東京都世田谷区の #三軒茶屋 駅周辺の美味しい9店

出典： takafumiaoki000さん

種からすごい野菜と四季の野菜の小さなパフェは、ジェラートとチップスにさつまいもが使われ、芥子菜など多彩な野菜が使われている。
さつまいもは優しい甘味で、ほかの野菜も旨味や清涼感、さわやかな酸味がするものまで多彩な味を楽しめる。

串焼5本は、日向鶏のハラミの串、東京しゃものむねとぶどうの串、博多鶏のココロの串、レバーの串、東京しゃものもも、エリンギ、すねの串であった。
日向鶏のハラミにはチャコールソースが添えられていた。
脂がたっぷりで弾力が少しあり、肉汁があふれ出てくる。
東京しゃものむねはチーズをのせて食した。
むねは弾力があって旨味があり、チーズを加えると味わいが増す。
博多鶏のココロは、赤ワインのソースが添えられていた。
しっとりとしてさっぱりとしているが、ソースをかけると味わいが加わる。

出典： takafumiaoki000さん

レバーは蜂蜜とバルサミコ酢のソースがかけられている。
ねっとりとして濃い味わいがあり、ソースの甘みが良い。
東京しゃものもも、エリンギ、すねは、クリーミーなソースをのせて食べた。
ももは弾力があって味わいがあり、すねはまた違った味わいがある。

ウワサのきんかん TKGは、ご飯の上に鶏のキンカンがのせられ、甘めのタレが添えられている。
キンカンは口に入れると弾けてみずみずしく味わいがある。
ご飯はかために炊かれていた。

出典： takafumiaoki000さん

濃厚白湯スープは良い塩梅で濃厚な旨味があり、滋味がある。

本日の甘味は、奥久慈軍鶏の卵で作ったプリンであった。
表面がパリッとして中はねっとりとし、濃厚な味わいとほどよい甘さがある。

〝ごあいさつ〝のコースは税抜3800円で、サン・スフル マスカットベリーAの赤ワインが税抜880円であり、合計で税込5054円であった。

大変に美味し。

出典： takafumiaoki000さん

かほくおばんざいの月山丸酒粕と三吉の玄米味噌チーズ、かほく親鳥のネギチャーシュー、半熟鶏卵のかほく煮卵の三種類を選んだ。

月山丸酒粕と三吉の玄米味噌チーズはねっとりとしていて野菜のアクセントがあり、芳醇な味わいである。
かほく親鳥のネギチャーシューのネギはシャキシャキとして辛味とほのかな甘みがあり、チャーシューは歯応えがあって噛みしめるほどに味わいが出てくる。
半熟鶏卵のかほく煮卵の黄身はねっとりとして濃厚な味わいがあり、白身にも味わいがある。

かほく野菜と庄内豚のミルフィーユ仕立ては、舞茸のソースが添えられていた。
かほく野菜のホクホクとした食感や優しい味わいもよく、庄内豚は焦げ目にカリカリとした食感があり、しっとりとして味わいがある。

出典： takafumiaoki000さん

〆は小さな冷たい肉そばにした。
小さな冷たい肉そばは、ネギとチャーシューが具材でスープは澄んでいる。
冷たくさっぱりとして滋味溢れる味わいである。
そばはコシがあり、清涼感がある風味が良い。

小さな冷たい肉そばが税抜780円、かほく野菜と庄内豚のミルフィーユ仕立てが税抜1080円、かほくおばんざい盛り3種が税抜1080円、あら玉 ヨーグルト酒のソーダ割が税抜630円、お通しが税抜300円で合計で税込4155円であった。

大変に美味し。

出典： takafumiaoki000さん

SHACK餃子の焼は大きなものが3つで、餡がしっとりとして旨味が凝縮され、皮は焦げ目がパリパリとした食感でもっちりとしている。
タレは甘酸っぱく、爽やかな甘さが効いている。

エビとアボカドのオリエンタルパクチー餃子の揚は、皮がパリパリもっちりとしてほのかに甘みがある。
アボカドの餡はねっとりとしている。
ナンプラーソースをつけると芳醇さが増す。

出典： takafumiaoki000さん

ドルチー餃子のレアチーズは揚で、皮はもっちりとしてブルベリーソースがかけられている。
盛りつけも綺麗である。
餡は爽やかな甘みがあるレアチーズで、とろりとしている。
甘みが効いていて美味しい。

SHACK餃子は税抜390円、エビとアボカドのオリエンタルパクチー餃子が税抜680円、レアチーズ餃子は税抜580円、瀬戸内レモンサワーが税抜550円でサービス料が税抜300円であり、合計で税込2676円であった。

大変に美味し。

出典： takafumiaoki000さん

シマチョウは弾力があって旨味があり、塩ベースのタレが合う。
センマイはコリコリとした食感があり、コリコリはさらに強い弾力があって口の中でコリコリと噛み締める音がしているのがわかる。
ハツはしっとりとして味わいがあり、オッパイは弾力とともに歯を入れるとサクッとして旨味と味わいがある。
ごはんは固めに炊かれていてホルモンとともに食が進む。

腸(超)肉皿が税抜1980円、ごはん(大)が税抜200円、生ビール(サントリーモルツ)が税抜500円、お通しが税抜300円であり、合計で税込3218円であった。

美味し。

出典： takafumiaoki000さん

まずは熟成刺身食べ比べ 10カン5種類を食した。
熟成はスズキ、ヒラメ、カンパチ、白身の生ハム、アジ、マグロの5種類で、新鮮なものとともに出される。

スズキは4日熟成させたものでカンパチは1週間熟成させたものである。
新鮮なスズキは塩をつけて食し、熟成させたものはそのまま食す。
新鮮なスズキもねっとりとして身がしまっているが、熟成させたものはよりねっとりとして旨味が増している。
カンパチを熟成させたものは柑橘を絞って食す。

新鮮なカンパチも風味が良く、熟成させたものはよりねっとりとして風味が濃くなっている。

白身の生ハムは真鯛で4種類のハーブを使っている。
新鮮なものは淡白で風味が良く、ハーブを使ったものは芳醇なハーブの風味と真鯛の旨味がある。

アジは昆布ジメされていて、新鮮なものの風味も良く、昆布ジメは旨味が際立っている。

出典： takafumiaoki000さん

マグロは昆布出汁を使った漬けマグロで、新鮮なものも風味が良く、漬けはよりねっとりとして旨味がある。
サービスで熟成されたホタテも出された。

ホタテは肉厚でねっとりとし、旨味が凝縮されて風味が良い。

最後は椀物の海老しんじょうにした。
海老の旨味と弾力を感じ、良い出汁が出ている。

熟成刺身食べ比べ 10カン5種類は税抜1880円で、椀物の海老しんじょうは税抜580円、自家製ジンジャエールは税抜500円、お通しが税抜800円であり、合計で税込4060円であった。

ゆったりと贅沢な時間を過ごすことができた。

美味し。

出典： takafumiaoki000さん

最後は鰹の漬け御飯にした。
鰹の漬け御飯はご飯の上に刻みのり、青紫蘇の葉がのせられ、その上に鰹の漬けがあり、刻み青葱、白胡麻がかけられておろし大根がのせられている。
鰹の漬けはやわらかくしっとりとしている。
醤油が沁みたご飯も美味しい。

鰹のわら焼き一人前は税抜1050円、鰹の塩ユッケは税抜850円、鰹の漬けご飯は税抜850円、レモンサワーは税抜550円、お通しが税抜800円であり、合計で税込4420円であった。

女将さんや大将の接客も大変に良いお店だ。
美味し。

出典： takafumiaoki000さん

サイドディッシュは河北イタリア野菜のアンチョビソテー、山形野菜のマッシュポテト、自家製 やみつきポテトの中から選ぶことができる。

その中から河北イタリア野菜のアンチョビソテーを選んだ。

河北イタリア野菜は多彩な種類があり、コリコリとしたものやほっこりしたもの、瑞々しいものなどがあり、アンチョビの塩気とともに香ばしくソテーしてある。

千日和牛のタリアータ うちももは赤ワインソース、山葵、塩が添えられている。

赤ワインソースは芳醇な甘みがする。
千日和牛は、香ばしく焼かれて、旨味が凝縮されて食べ応えがあり、肉の味わいを存分に楽しむことができる。

美味し。

出典： takafumiaoki000さん

いかはねっとりとした食感があり、身がやわらかい。
きすは淡白な味わいでしっとりとした食感である。
しいたけは肉厚で風味が良い。
天ぷらは衣が薄く、サクサクに揚げられていてどれも素材の美味しさが活かされている。
昼から明け方まで営業しているが、天ぷらの衣は白く、良い油を使っている。
鶏唐揚げ たるたるソースは甘酢の大きな鶏唐揚げに玉子がたっぷりのタルタルソースと青葱がかけられている。
鶏唐揚げの衣は薄く、肉に味わいがあり、旨味がある。

串天盛り合わせが税抜700円で鶏唐揚げ たるたるソースは税抜590円、梅干しサワーが税抜190円であり、合計で税込1598円であった。

美味し。

出典： takafumiaoki000さん

鶏チャーシュー麺を食した。
税込850円である。
鶏チャーシューはむねとももの2種類である。
そのほかの具材は青葱とメンマである。
むねは外側に胡椒がまぶされていてあっさりとしている。
ももは外側が香ばしく炙られて旨味がある。
青葱は、緑の色合いが鮮やかで、シャキシャキとして辛味がある。
メンマは自家製らしくコリコリとして風味が良い。
麺は細麺でストレートに近く、コシがありツルツルと喉越しが良くて小麦の風味が良く、食べ応えがある。
スープは鶏白湯で、旨味とコクがありながらも後味がすっきりとしている。
美味し。