トマト麺コレクション！ 蕎麦編

出典： まさ・なちさん

《トマトつけ汁蕎麦》950円(税込)

二段のせいろに乗った細切りの蕎麦
真っ赤なつけ汁には、鶏肉、ナス、シメジ、タマネギが入ってます

そばつゆにトマトが入ってるワケじゃなく、ホールトマトを使ったミネストローネ風のつけ汁だから、蕎麦そのものの風味を味わうって感じにはならないけど、めっちゃ美味しいですよ♫
つけ汁と言うよりトマトスープって呼びたいね(°▽°)v
ブリんと弾力のある鶏肉と柔らかなナスもトマトの風味にぴったり♫

出典： まさ・なちさん

創作そば
《トマトそば》1,000円
冷やし蕎麦です(^-^)/
おそらくぶっかけなのでしょう、盛られた蕎麦の周囲にダシは見えません
トッピングはとろろ、刻み海苔、そしてトマト。
ダイスカットされたトマトはとても濃い色をしてて美味しそうです♪
よ〜く混ぜ混ぜしたらいただきま〜す(^O^)v

とろろの粘りを感じつつ、ズズズッとすするとトマトの香りと酸味が…
おっ！ コレ、トマトそのものもは違う旨味があるね！
厨房の店主さんに聞いてみたら、なんだか嬉しそうに教えてくれました♪
オリーブオイルとバルサミコ酢で漬けてたるんだって♪
フレッシュトマトだけだと味に物足りなさを感じちゃうかもしれないけど、この味付けトマトと、とろろ蕎麦の組み合わせは最高です！
美味しかったぁ♫

出典： まさ・なちさん

「鴨トマト蕎麦」 900円
2014年２月に食べました。
今でもあるのかはわかりません。

断面は長方形てエッジがある蕎麦
玄挽きなので黒い粒が見えるけど
温かい蕎麦のせいかカドカドしさは無いです。
鴨が美味いですね(^-^)/
スライスされたものを想像してましたがブツ切り、
歯ごたえがあって噛むほどに旨味が出てくる感じです！
トマトは水分の多い桃太郎やホールトマトの缶詰などをではなくプチトマトなので、せっかくの美味しいダシを邪魔してません。
蕎麦をすすりつつ、甘みもある鴨肉を味わい、時折小さなトマトを同時に口に入れた時の淡い酸味が絶妙です。

添えられてる粗挽きの胡椒を途中からパラパラ…
こりゃまたスパイシーになって一層美味しくなりました(^o^)
…ん〜、お酒を飲みたい(^◇^;)

出典： まさ・なちさん

「梅トマトそば」750円
2013年11月に食べました。
まだあるのかはわかりません。

梅の形状は残ってません、
すでに刻んだトマトに絡めてあるようです。
それを冷たい蕎麦に天盛りされてたところに、つゆをぶっかけていただきます。
(^^)

二八そばかな？
歯ごたえもあって、喉越しもイイ蕎麦
梅とトマトの酸味でサッパリしますね
コレは冷たい蕎麦に限りますね(^｡^)

出典： まさ・なちさん

「イタリアントマトそば」1000円

オレンジ色のスープにホタテが浮かび、きざみトマトととろけるチーズ、そして小エビがチラホラ…、日本原産のミツバが無かったら”和”とは思わないかも…、箸で麺を掴んだ時の、もそっとした感覚で、あらためて蕎麦であることを認識(^^)

【テイスト】
温かいトマトスープと一緒では手打ち蕎麦の風味を感じることは出来なかったけど、当然和ダシも入ってるであろうスープ(想像だけど…)との相性は良く、一緒に煮込まれたのか？細かく刻んだネギも旨味となった和風海鮮ミネストローネ的なスープは
それだけで美味しい一品と言えそう。
トマト麺では定番のチーズ、とろけるチーズは初めてだったけど、粉チーズより控え目で、蕎麦には合うかも(^o^)

出典： まさ・なちさん

「青春のトマト焼そば」
サラダ付きで800円です
フレッシュさが伝わってくるスライストマトはめちゃめちゃジューシーで酸味少なめ。
トマトは”大好物”というほどではないけど、ホントに美味しい！

麺には餡かけ焼きそばのような焦げ目はほとんど無く、ソースを絡めて口に入れた時の感覚は、スパゲティ・ミートソースです！
途中でパルメザンチーズをかけたら他の食べ物には例えられないくらいです。
普通のミートソーススパと違うのはキャベツやピーマンがふんだんに使われてるコト。
キャベツは甘みがあり、食感がとてもいいのて飽きさせません
(^-^)/

出典： まさ・なちさん

「トマトそば（1,050円）」

そばの上にのるトマトソースは濃厚で、ミートソースにナスが入ったような食感。
ナス…じゃなく、トマト果肉だとおもいますが…
トマトの酸味に加え、ピリッと辛味もありスパイシー。
(バジルも入ってるかな？)
それだけで十分に味がついてるので、つゆに少しだけつけてズズッと(^^)

出典： まさ・なちさん

夏季限定の
《冷トマトそば》900円（2015年7月）
色の濃いダシの蕎麦、ど真ん中に綺麗に湯剥きされた丸ごとトマト
それ以外はベビーリーフが一枚だけ…と、めっちゃシンプルです。
「トマトは潰しながら食べるとダシも美味しくなります・・」とのこと。
うん、そうでしょうね( ´ ▽ ` )ﾉ

出典： まさ・なちさん

メインのトマト(^o^)/
真っ赤に熟したまん丸！ いいトマトだねぇ♪
箸で潰して・・・んっ？！
熟してはいるんだけど結構しまってるトマトだから潰れにくい…
潰すと言うより箸で小さくカットしていく感じかな。
”ダシに旨味が溶け出して・・・”
を期待したんだけどそんな雰囲気じゃないんだよね…
そばを啜り…トマトをかじり…そばを啜り…
この繰り返しで一体感がありません。
・・どんぶりに両手を添えてダシをひと口飲んでみたけど
やっぱりトマトの効果はほとんど無し。
ん〜、ホールトマトは使って欲しく無いし
丸ごと一個のビジュアルは魅力的なんだけど
もう少し果肉の柔らかい品種か、刻んだトマトを使ったらいいのになぁ…

出典： まさ・なちさん

「豚しゃぶandトマトandきのこのみぞれおろし蕎麦」980円（2015/7）

おそらく夏限定だろうね。

トマト、タマネギ、オクラ、シメジ・・・
まるでマリネがトッピングされたような蕎麦です！
そのマリネ風の下にはチラホラ豚しゃぶも見え隠れ(^.^)

出典： まさ・なちさん

お店のオススメは、まずは小皿のタレをかけずにそのままで♪
いただきます(^o^)/
マリネ的なトッピングにはそばつゆベース(？)の味がついてるね！
うん、これはマリネ的ではなくマリネです。
あっ、大根おろしが入った和風マリネかな(^o^)/
サッパリしたトマトとタマネギの辛味、そして食感がいい！
これ、冷たい蕎麦にスゴく合ウねぇ( ´ ▽ ` )ﾉ
サッパリ野菜だけでも十分美味しいけど、これだけだと物足りないかも…
そこに食べ応えとボリューム感がでる 豚しゃぶ ♪
しばらく食べ進んだところで少しタレを追加してみたよ(^.^)
そばつゆかな？ 結構辛口です。
しっかり味がついへけか てるから、このタレは入れなくてもいいな。
想像していた以上に美味しかったです！
これで980円、他の蕎麦もそうだけどコチラの値段設定は良心的ですね ♪

出典： まさ・なちさん

「トマトそば」880円（2015/11）
冷たいお蕎麦です。
細切りだけどコシのある蕎麦と和ダシのそばつゆが合うのは当たり前だけど、トマトの爽やかな風味とも合うねぇ♪

出典： まさ・なちさん

まずは全部混ぜる前にトマト果肉とそばをズズッと(^O^)
おっ、冷たいお蕎麦なんだね♪
細切りだけどコシのある蕎麦と和ダシのそばつゆが合うのは当たり前だけど、トマトの爽やかな風味とも合うねぇ〜！
あ〜もうコレ美味しいの決定だよ ( ´ ▽ ` )ﾉ

さてさてここでミックスしてみようかな♪
温泉玉子を崩しつつ、ジェノベーゼが絡んだあたりを口に運ぶと(^o^)
ん〜旨い〜♪
トマトとジェノベーゼはもともと相性抜群だけど洋を感じる強めの香り、
だけどココに温泉玉子とダシの香りが混ざると途端にまろやかな和の風味になっちゃうんだね！
フッシギ〜♪
少し食べ進んだところで別添えの粉チーズをふりかけて…
これも美味しいね〜( ´ ▽ ` )ﾉ
あ、トマトはナス科の野菜だもの、ナスが合うのは当たり前♪ 全体的に柔らか食感のなかで、良いアクセントになってるね！