【大阪・天王寺】天王寺区で味わう魅惑の洋食

　日替わりランチ（800円）は、この日はミンチカツと秋刀魚のグリルとのこと。ミンチカツは実にフワッと柔らかく、口に含むとホロホロと崩れていく…これは高級なタイプのミンチカツやぁ！

上に掛かっているデミグラスソースは軽めの仕上がり。素朴でノスタルジックな味わいです。

　秋刀魚は香ばしくグリルされている。旬の素材を使ってリーズナブルに提供する姿勢は共感できます。
　特筆すべきはライスが実に美味しいことです。ツヤツヤでふくよか。こういった洋食屋さんではライスが全体の印象をガラッと変えてしまうと言ってもいいのだが、この店はしっかり押さえています。

　日替わり定食（680円）は、この日はポークカツとイタスパとのこと。ポークカツは薄めながらお肉の味がしっかりしていて、デミグラスソースも濃厚。生野菜もたっぷり盛ってあります。
　横に添えられているのが「イタスパ」です。イタスパとはイタリアンスパゲティーのこと。関西以外ではナポリタンというそうですが…これは昔の洋食には定番の添え物ですね。「アルデンテ」とは程遠いヌチャっとした食感は、ノスタルジックな感覚が味わえます。

お味噌汁はなぜか甘い。お味噌の種類によるものなのかな？全体的に、飛びぬけて美味しいってわけではないが、なんだかほのぼのとした味わいを感じさせます。

　日替りランチ（650円）は、この日の日替わりはエビフライとのこと。
　エビフライはなんと有頭で、衣はしっかり揚がって香ばしく、中のエビもプリプリです。頭の部分には濃厚なミソが入っていて味わい深いです。

　小さいフライは茄子。これもあっさりしていいですね。ポットに入ったドレッシング、フレンチ風だがちょっとチーズの風味もあって爽やかにして濃厚。
　メニューには豊富な種類の洋食に加え、喫茶店のようにコーヒーなども充実しています。洋食か喫茶店か…それとも釣具店か…この店の立ち位置が不思議だが、料理の質はしっかりしています。

　この洋食店の自慢はカツレツで、特にチキンカツ（1,150円）が絶品。もも肉の片足分を丁寧に包丁を入れて下処理し、まんべんなく火が通るよう部位によって時間を変えてラードで揚げている。皮は事前に引いておいてカリカリに素揚げしてくれます。
　昔から継ぎ足されてきたデミグラスソースも絶品。奥深い美味さは伝統の味です。辛子を混ぜるとさらに風味が増します。

　ランチだとミニサラダ、ポタージュスープ、ライスが付いているます。このポタージュ、どちらかというとシャバシャバの軽口なんだが、どこか懐かしい味わいの美味しいスープです。

　ロースカツ（945円）は、目の前でカツを揚げてもらってる間、先ずコーンスープが出されます。実に濃厚でコーンの甘みがよく引き出されています。

　メインのロースカツは予想以上の大きさ。口に入れるとサクサクした食感の後からジュワッと肉汁が溢れてくる。
　ソースは淡い色あいながら風味豊か。やや甘い味付けながらワインの薫りが立っています。

　付け合わせはポテト、カレー風味のモヤシ、キャベツのサラダで、これに多めに盛られたご飯が付いてくると、かなりのボリウムになります。

　この日のお薦め定食はチキンチャップ・海老フライ添え（850円）。トレイの上にメインのおプレートと、蓋つきのご飯のお椀、お味噌汁、こうこと高菜のお漬物が並んでいます。
　プレートにはカットされたチキンチャップと、スパゲティに乗せられた開き身のエビフライ、サラダ菜とキャベツ、マッシュポテトが盛られ、櫛切りのレモンが添えられています。

　チキンはモモ肉。グレイビーソースかな？チキンチャップといいながらケチャップではない少し苦味のある黒っぽいソースがかかっています。これが旨みの濃縮体で実に旨い。肉質も軟らかくていいですね。
　海老フライはレモンを絞っていただきます。深い色に揚がっているのはラードでカラッと揚げているからでしょう。開き身なのでサクッとした食感が楽しいですね。

　「ソラーレプレート」（1,180円）は、白い楕円形のプレートにハンバーグとエビフライ、チキンカツとともに、生野菜のサラダが盛られ、マカロニサラダが添えられています。昔の百貨店の大食堂にあったような姿をしています。
　和風ソースのかかるハンバーグは、ナイフを入れると肉汁が溢れ出てきました。肉の旨みも充分です。

　エビフライはやや小ぶり。カラッと揚がっていて尻尾まで食べられる。エビの身はプリッとしています。
　チキンカツにはトマトソースが掛かっています。これもサクサクに揚がっていて、丹波赤どりの身がしまっていて旨みがあります。

　グリルマルヨシのスペシャリテ「特製ロールキャベツ」（1,650円）は、お皿の中央にソフトボール大のロールキャベツが転がり、デミグラスソースとカレーソースが左右に掛け分けられています。
　ナイフを入れると、手ごたえもなく滑るようにふたつに分かれ、何層にも折り重なったキャベツの中にミンチ肉が詰まっています。

　デミグラスソースと絡めると、キャベツの甘みと肉の旨味、デミグラスソースの風味が混然となって広がります。キャベツは溶けてなくなるかのような柔らかさです。
　カレーソースはデミグラスソースとは対照的にスパイシーで刺激的な味わい。デミグラスソースだけだと単調だが、カレーソースのお陰で華やかな味わいになりますね。

　食べ進めていくうちに両方のソースがまじりあって、複雑で色合い豊かな味わいに変化していきます。伝統に培われた味だといっていいですね。