【あべの・天王寺】駅ナカ・駅近のきざみうどん・そば【立ち喰い・座り】

　この都そばではおばちゃんに直接注文し、そばと引き換えに現金を渡す方式。きざみそば（500円）をお願いすると、見事な早業で差しだされました。
　七味唐辛子をひとかけしてお蕎麦を手繰ると、袋麺にしてはしっかりとした歯ごたえとともに、ややモチっとした食感があります。

　乗っているのはきざみ揚げとネギだけのシンプルさ。グニグニとした食感の薄揚げは少ないながらも存在感はあります。
　お出汁は関西スタンダードの淡い色合い。カツオ・ウルメと思われる節の風味の立つ、切れのいい味わい。ちょっと濃いめなので、饂飩より蕎麦の方が合ってるかも。

　まずは入口の自動券売機で食券を購入。注文カウンターできざみの食券（430円）をおばちゃんに渡したら饂飩か蕎麦かを問われたので、饂飩でお願いすると、1分もかからぬうちに差し出されました。
　自分で天かすを適量入れてカウンターに移動。この天かすは店内でできた副産物のタイプ。こういうのがコクがあっていいんですよね。

　饂飩はコシの感じられない断面の丸いタイプで、いわゆる袋麺。スピード勝負の立ち食い店ではこれでいいんです。
　デフォルトのトッピングは薄い蒲鉾と葱。葱が小口切りではなく斜めに切られているので香りが立ちます。刻み揚げは、量が多いとは言えないがシコシコとしていい具合。
　お出汁は典型的な関西風の昆布出汁で、優しい風合いに仕上がっているが味に深みがあるわけではない。そんなときは七味唐辛子でドーピング。短時間でさっと食べて、さっと電車に乗れるのが立ち食いの真骨頂ですね。

　お店は入口のところに券売機があり、奥のカウ ンターで券を渡してその場で待つスタイル。
　ここではきざみうどんがメニューにありません。その代わり、追加トッピングにきざみ揚げ（130円）があるので、かけうどん（330円）にトッピングしたらきざみうどんになります。

　斜めにカットされたネギが薫りを放つうどんは、冷凍饂飩らしいしっかりとしたコシがあって上々の仕上り。
　たっぷりのきざみ揚げはワシワシとした食感があり、食べ応えがあります。

　ここは店外の券売機で食券を購入する方式。店名の「南海そば」に敬意を表して、うどんではなく「きざみそば」（430円）を購入。食券をカウンターに差し出すと、見事な早業で差しだされました。

　お蕎麦を手繰ると、駅そばにしてはしっかりとした歯ごたえ。ややモチっとした食感は、歯切れがいいとは言えないが、この値段なら文句は言えない。
　特徴的なのは南海そば独自のお出汁。カツオ・ウルメ・サバから採ったという出汁は、節の風味の立つ切れのいい味わい。このお出汁は饂飩より蕎麦の方が合ってると思います。たまに南海そばが食べたくなるのはこのお出汁の風味に惹かれるからですね。

　店頭の券売機で「きざみうどん」（400円）を購入して食券を渡すと、すぐに用意して差し出されます。

　ここではお出汁とカエシをその場で調合するスタイルで、薄味ながらしっかりした出汁の旨みを感じる仕上がりになっています。

　刻みあげと揚げ玉、ネギがバランスよくトッピングされています。饂飩はややゴツゴツした特徴的な口当たりです。

　店頭の券売機で「きざみうどん」（250円）を購入。カウンター席に座って券を差し出すと、少し待った後に差し出されました。この手のお店にしてはやや遅めです。　

　饂飩は、ごく普通の立ち食い饂飩の麺。お出汁を啜ってみると、カツオの風味が効いていて旨味が強いが、ややしょっぱい。
　キューズモールの抜群の立地にあるのにはいささかの違和感を覚える安い立ち食いうどんではあるが、店がきれいになった今では女性客の姿も見られます。これは以前のお店では考えられなかったことですね。

　「きざみうどん」（520円）は、おつゆを啜ると軽快な旨味に加えてほんのり甘みを感じます。このお店ではうどんとそばでおつゆを変えているそうで、うどんのほうがまろやかな風味になっているように思います。
　饂飩が見えないぐらいに刻み揚げが盛られているのも嬉しいですね。ワシワシした食感を楽しめるのは「きざみ」ならではのものです。

　饂飩は冷凍のものを解凍しているようで、コシは弱いものの冷凍饂飩ならではのしなやかさと艶感があっていい具合です。