おすすめつけめん店ＢＥＳT5（首都圏）

JR総武本線　新小岩駅北口徒歩３分
ダイソーのある交差点を右に入ってすぐのところにあります

･特製濃厚魚介つけめん（大盛400ｇ）
　（大盛と特盛を注文した場合はつけ汁のおかわりもできます）

麺は、光沢のある黄色みがかった中太ストレートで、つるつるとしていて喉越しがよく、
もっちりとした食感でコシがある
最初の一口は、つけ汁をつけずにそのまま食べてみたがほんのり甘い味がした

つけ汁は、粘度が高くドロっとしていて魚介の風味が強い、動物系+魚介系のスープ
中には、ほうれん草、万能ねぎ、白髪ねぎ、メンマ、鶏団子が入っている
鶏団子には、なんこつと紫蘇が入っているようでシャリシャリとした食感と紫蘇の
爽やかな香りがいいアクセントになっている

具材は、鶏と豚のチャーシューが2枚づつと半熟玉子、海苔3枚
豚チャーシューは、スモークしているようで香りがよく、食感は柔らかい
そしてビジュアルは生ハムのようだがそれとはちょっと違う
鶏と豚のチャーシューは、真空低温調理で仕上げているそうです

麺、つけ汁、具材すべてが強烈に個性を主張しているのだが、お互いを尊重し合い、
うまく融合し1つの作品に仕上がっている
今まで食べたつけ麺の中で一番である

都営三田線 板橋区役所前駅より徒歩2分

土曜の19：30くらいに行くとスープの残り少なかったらしく
自分が入ったあと、暖簾をしまいこんでいました
ぎりぎりセ～フ

まず、入ってすぐ右手の券売機で食券を買いカウンター席へ

・つけそば（大）　800円
　麺量は、小200ｇ　並300ｇ　大450ｇ　特650ｇ
　つるつるとしてコシのある中太ストレート麺
　その上には歯ごたえのある極太メンマと味玉
　残り2口ほどになったところで麺の上にレモンを絞り、味チェン

　つけ汁は、粘度のある濃厚な魚介とんこつで中には1ｃｍくらいの
　厚みにカットされたチャーシューが3つ入ってました。

　別皿にはシャキシャキのもやしときゃべつ
　卓上にあるくめじまの島唐辛子をふりかけ、つけ汁につけて食べたが
　思っていた以上に辛くむせてしまった(-_-;)

大宮駅西口　徒歩7-8分
一見、ラーメン屋とは思えない洒落た入口
店のキャパはカウンターのみで14-15人

・海老味噌つけめん特盛　970円
　麺の上にはもやし、キャベツ、わかめ、チャーシュー、メンマ、糸唐辛子、
　食べるラー油（辛み）と具材がてんこもり

　海老の香りのするつけ汁には1ｃｍほどの肉だんごが入ってます
　つけ汁は、夜の部なので、鶏×魚介のWダシでほどよい粘度

　麺はつやつやでコシのある中太ストレート

　特盛は、麺量400ｇか500ｇが選べるのだがつい毎回500ｇで
　注文してしまう

　まぁ大は小を兼ねるとも言いますし（笑）

　でも、さすがに500ｇもあると食べてるうちにだんだんとつけ汁も
　冷めてくる

　そこで、1/3食べたところで焼き石を頼み、レンゲに乗せて汁が
　飛び散らないように慎重に投入　
　すると10秒ほどボコボコとしてつけ汁がほどよく温まる

　2/3食べたところでつけ汁のおかわりを頼む
　（特盛の場合のみつけ汁のおかわりが無料です）

　そして、卓上の揚げネギと酢を少し入れて食べる
　ネギの香ばしい香りと酢でスープはさっぱりとした味に変わる

　〆は卓上にあるポットから残ったつけ汁にかつおダシのスープを
　注ぎスープ割！

JR京浜東北線　東十条駅南口　徒歩5分
坂を降り切って北保健所の信号を右に行って1つ目の信号の角にあります

＜2012.05＞
・濃厚豚骨魚介つけめん　680円
　麺は、角ばった中太でモチモチとした食感でコシがある
　そんな麺の上には、生ハムのような香りと食感のチャーシュー、
　かいわれ、刻み海苔が載せられている
　つけ汁は、豚骨の臭さはなく、魚介の香りが強く、そこそこ粘度がある
　中には、メンマが入ってます

東急東横線　白楽駅徒歩10分

ピーコックストア白楽六角橋店を目指してくればその脇にあるので、
すぐにわかりますよ
　
車だと横浜上麻生線を横浜方面に向かって行き六角橋一丁目交差点を
左折して100ｍほど行った左手

・つけめん　800円+大盛（+100円）
　麺は、国産小麦で作った自家製麺で茶色がかったもっちりとした食感で
　コシのある極太麺
　そのまま食べてみるとほんのり小麦の甘みが感じられました

　つけ汁は、豚骨+魚介のWスープでそこそこ粘度もあり、少しばかり
　甘酸っぱい

　平日昼と土日祝は中濃で平日夜間は濃厚とつけ汁が2種あるそうだが
　土曜の昼なので、中濃での提供

　でも、濃厚があると知ってしまったら、そっちでも食べたくなるよなぁ(^_^;)

　具材は、つけ汁内に海苔、メンマ、なると、角切りチャーシュー
　
　卓上には、七味唐辛子、魚粉、黒七味、おろしにんにく、酢、ブラックペッパー
　があるので、つけ汁に入れて自分好みにアレンジするのもいいかと思いますよ

　今回は入れませんでしたが、つけ汁の粘度が高く濃厚な場合は、最後の方に
　なると飽きてくるので、自分は酢を少しいれて食べるようにしてます

　スープ割は、ゆずの爽やかな香りが口いっぱいに広がり〆に最適！