”シズル感”満載の『炭焼きハンバーグ』食べ比べ！

『げんこつハンバーグ』は、スタッフが熱い鉄板にのっている250gの肉を半分に割って目の前で焼いてくれて、ソースをかけてできあがりで、初めての人には結構楽しい演出です。ハンバーグは外側がシェル上になっており固いんですが、中は赤くてユッケのようなレア状態。これが淡路島産玉ねぎソースと相まって絶妙の美味しさです
たまたまかもしれませんが、スタッフの対応が素晴らしくファミレスレベルを超越しています。またどこの店も人気で行列覚悟です。
※牛肉：オーストラリア産、焼：備長炭を使用

『弾力バーグステーキ』はアツアツの鉄皿の上に網目が付いてのっています。ソースはオリジナルのオニオンソースで肉にかけると飛び散るので肉を切ってからソース皿にディップして食べるようにとのことです。『弾力バーグステーキ』は赤身肉をミンチではなく千切りにしている独自のスタイルで、ナイフで切るときれいに切れませんが、中からピンクのレア肉が出てきます。ペレット（焼いた石）があるので、生が苦手な人はよく焼くことができます。放置しても余熱で徐々に火が通るので、レアから楽しみながらいただきます。オニオンソースは肉との相性も良く美味しいです。
※牛肉：オーストラリア産赤身肉＋とちぎ和牛A5クラス牛脂、焼：炭火使用

『炭焼きハンバーグ』は熱々の鉄皿に俵型で登場し、目の前で1/2にカットしてソースをかけてくれます。
ハンバーグは当初中央部分はレア状態ですが放置しておくだけで火が通るので、本当にレアで食べたい人はすぐに食べなければなりません。ほんのり炭焼きの香ばしさもあり美味しいハンバーグです。
※牛肉：産地表示なし、焼：炭火使用

『くに100%ビーフハンバーグ』のソースは「オニオン」か「デミグラス」が選択可能。
アツアツの鉄皿にのっているハンバーグはカットした断面が少し赤みを帯びた状態です。自分でソースをかけてからいただきます。食感が優しいハンバーグでひき肉のゴロゴロ感がなく、脂が多いためなのかマイルドで美味しいです。「オニオンソース」ともマッチしています。
※牛肉：産地表示なし、焼：備長炭使用

都営地下鉄三田線の千石駅と巣鴨駅の中間で少し千石駅よりです。店内はカウンター席だけのこじんまりしたサイズ。
ソースは、「デミグラス」「トマト」「和風おろし」「にんにくしょうゆ」「オニオン唐辛子」「ブラックペッパー」「マイルドブラック」から１つ選択できますが100円で追加も可能です。
『炭火焼ハンバーグ』はジャガイモなどの付け合わせと一緒に熱い鉄板にのっており２つに割ってあります。ソースをかけずに食べてみると十分旨みがあり美味、ソースはなくても大丈夫です。隠し味にデーツ（ナツメヤシの実）を使っているとのこと。普通の男性だとスタンダードでは物足りないと思うので「クイーン」以上が良いかもしれません。
※牛肉：産地表示なし、焼：炭火使用

『オリジナルハンバーグステーキセット』
鉄皿にのったハンバーグはスタッフが目の前で半分に割ってソースをかけてくれます。ソースはステーキも共通のオリジナルでソース1種類で選択肢はありません。他店の「炭焼きハンバーグ」は中央部分がレアの場合もありますが、こちらはほぼ火が通っており焼き加減を自分でコントロールする余地はありません。過去の教訓が生きているのでしょう。きちんと焼いてないと気が済まない人には最適です。ハンバーグ自体は美味しい肉でソースなくても大丈夫。
※牛肉：オーストラリア産、焼：炭火使用。

『ナチュラルハンバーグ』

松戸駅西口側の商店街の一角にある店です。ステーキが主力ですがハンバーグもあり、店名を冠した『ビーフインパクト・ハンバーグ』は北海道産牛肉100%の手ごね炭焼きハンバーグ。サイズは１個が120gで2個（計240g）から5個（600g）まであり、ソースで『ナチュラル』『ナチュラルチーズ』『デミ』『デミチーズ』の4種にわかれます。
『ナチュラル』は塩・胡椒またはステーキソースで食べますが何もつけずに食べてみたら牛肉の旨味がありとても美味しくそのままで十分いけます。焼き加減はそこそこ火を通してありレア感はなし、またゴロゴロ感がある粗挽き系です。旨味がありおいしいハンバーグで、「ナチュラル」で塩・胡椒で食べるのをお勧めします。
※牛肉：北海道産、焼：炭火使用。

ハンバーグは、
上質でリッチな味わい『黒毛和牛ハンバーグ』
炭焼き＆ステーキ食感『極み炭焼きブロンコハンバーグ』
ふっくらやわらか合挽き『ビリーバーグ』
の3種類。
『極み炭焼きブロンコハンバーグセット』にはライスorパン、サラダバー、スープが付きます。スタッフが目の前で半分にカットしてくれます。最初は肉の中心部が赤めですが、熱い鉄の皿＋細長いハンバーグ形状なので中にも火が通ります。半分にはオニオンソース、残りの半分には岩塩がお勧めとのこと。超粗挽きの肉は弾力があってゴロゴロして美味しく、火が通る分、生が苦手な人でも問題なく食べられます。
※牛肉：産地表示なし、焼：備長炭使用

『炭焼き霜降りハンバーグ』

JR武蔵野線新小平駅と西武拝島線東大和駅の中間あたりです。こちらはハンバーグ店にしては珍しく和食スタイル。標準で置いてあるのは箸のみでセットに付くのは漬物やみそ汁です。ハンバーグは目の前で最終調理してくれレア指定もOKです。ソースは薄めの醤油ベースのものをかけてくれますが別途、「特製へべすポン酢」という宮崎のポン酢、「辛ダレ 日向夏」「柚子胡椒」で味変が可能です。この辺りは宮崎ソウルフード的要素も含めオリジナリティがあって好感持てます。
肉は粗挽き系、中はレアで赤めです。そのままでも和牛の旨味があり十分美味しく頂けますし、「へべすポン酢」や味変ツールも新鮮でおいしく感じます。
レア好きでもOKの美味しいハンバーグです。
※牛肉：国産牛100%霜降り肉、焼：備長炭使用

店名通りステーキ中心ですがハンバーグもあります。店のサイトを確認したところ「牛肉100%」の記載は見つけられませんでしたが、牛肉専門ステーキ店、レアで提供、オフィシャルサイト以外で「牛肉100%」の記載あり、ということで「牛肉100%」と判断しました。
ハンバーグはでかいです。4分割されておりソースはオニオンソース。断面は中央部分がピンク色でレア状態なので鉄皿で少し過熱します。あまり挽度合いは荒くはなく、同じペッパーフードサービス系の「ステーキくに」を連想しますが、サイズが大きいせいかこちらの方がジャンク感が強いです。ソースなしでも食べられますがあまり旨味を感じないのでソースをかけていただきました。全体的にはバランスよいハンバーグで美味しいです。ディナーでもランチと同じ価格で300gのボリュームはコストパフォーマンスは素晴らしいです。
※牛肉：産地表示なし、焼：炭火使用

※「炭火焼き」の表示がないので【番外編】としてます。

セットは『爆弾キングディナー・ドリンクバーセット』1,499円（サラダ、スープ、ライスorガーリックライスorパン、爆弾ハンバーグ250g、ドリンクバー）が少しお徳です。
牛肉100％で中がレアのハンバーグをスタッフがテーブル上で２つに割ってソースをかけてくれる演出付きです。250gは思ったよりも少し大きめに感じましたが、味は予想以上に肉の旨みを感じて美味しかったです。
※牛肉：オーストラリア産、焼：表示なし