『改元蕎麦』　平成時代⇨令和時代　　～連休中～

　平成時代終盤から令和時代序盤の連休中に、九軒の手打ち蕎麦屋さん（越前市今立地域七軒・武生一軒・石川県白山市一軒）で『改元蕎麦』を味逢わせていただきました。もともと蕎麦が好きで始めた食べログなので、改元時にあたり原点回帰しました。「生蕎麦」と「蘊蓄」について

食べ歩き

更新日：2019/05/21 (2019/05/15作成)

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「生蕎麦」について

　【前段】時代をまたいだ連休最終日に、別々のお二人から『ちょうさんの蘊蓄は・・・』と褒められました(と、勝手に思っております。)。ただし私の場合は、「蘊蓄」ではなくて「雑学」か「豆知識」いやいやそれ以下の単なる「戯言」と思っておるので、かなり恐縮致しました。
　そこで「蘊蓄」について、ちょっと調べてみました。すると、どちらの漢字も『つむ・たくわえる』と言う意味なのでして、それは『垂れる』ものではなくて『傾ける』ものだと書いてありました。つまり、傾注するのは良いけれど他人にひけらかすものでは無いようです。
　そこで、神様から間接的に『口を慎め』と言われたような気がしましたので、今後は『能ある鷹は爪を隠す』精神で、更に精進(自己研鑽)を積み重ねていこうと気を引き締めました(のつもりです。)。

　今回の令和時代最初の戯言は、「生蕎麦」についてです。
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　【本文】今回お邪魔したお店の暖簾や看板などには「生蕎麦」と書かれてます(それぞれのお店の入口の写真も投稿しましたので御確認ください)。
　さてご存知でしょうが「なまそば」とは読みません。確かに「乾燥蕎麦」と比較すれば「なまそば」である事は間違いないのですが、「生卵」「生チョコ」「生ビール」「生菓子」「生クリーム」「生意気」の多数グループではなくて「生醤油」「生糸」「生娘」の仲間です。　
　その「生蕎麦」の意味ですが、広辞苑には『蕎麦粉だけで他に混ぜ物のないそば』と書かれてます。でも、現在はそれに近い高級な手打ち蕎麦屋さんでもそんな暖簾をちょくちょく見かけます。そして中にはその文字に相応しくないお店も有ってガッカリさせられるのも事実です。
　ちなみに、変体仮名から変換すると『幾楚者』となるそうです。エッ何それ！！！？

　追記①：「生」の読み方が上記の「き」「なま」以外にも沢山有るのを御存知でしょうか？
　一部、御紹介します。誕生（大往生）、生涯（一生）、生粋、平生、生贄（生垣）、弥生（生い立ち）、生田、生方、来生、相生、羽生（埴生）、芝生、皆生温泉、生絹（すずし）、生業（なりわい）、生憎（あいにく）、生きる、生まれる、生える、生る・・・・・

　追記②：冒頭に蘊蓄の話をしましたが、その後(R元.8.23)、「きょうじ(矜持・矜恃)」と言う言葉を知りました。広辞苑によりますと、矜持は「自分の能力を信じていだく誇り。自負。正しくは矜恃と書く。」と書かれてます。もう少し調べましたら、矜持は「誇りやプライドをじっと保ち、自身を抑えつつしむ。抑制する。」・矜恃は「誇りを持って堂々と振る舞う。」と若干ニュアンスが違うと書かれてました。
　そこで、ちょうさん的には、「蕎麦食べ歩き人としてのきょうじを示す。」の「きょうじ」は、「矜持」で有りたいと思うのでした。まして、偉そうな「教示」も有り得ませんね。