札幌で上質な粗挽き蕎麦を手繰る。

出典:☆流れ星さん

札幌で上質な粗挽き蕎麦を手繰る。

蕎麦の実を挽いた時の粒子が大きいものを粗挽き粉と言います。粗挽き粉で打った蕎麦は汁が良く絡むザラザラとした食感。粒子が弾けて香る風味としっかりとした甘味がたまりません。ビギナーからベテランまで幅広い層に対応、むしろ本格派蕎麦を食べ慣れない方に是非試して頂きたい。・・・蕎麦の概念がきっと変わります。

記事作成日:2019/07/29

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このまとめ記事は食べログレビュアーによる1125の口コミを参考にまとめました。

蕎麦 心空

蕎麦 心空 - あらびきそば

ズバリ秀逸!江戸前の汁に合う粗挽き蕎麦が旨い。もっともっと知られて良いはず。現在は地上の星か。

蕎麦切り 春のすけ

研究熱心なご主人が打つ蕎麦は完成形ながらも伸びしろたっぷりのモンスター。

蕎麦喰い処 利めい庵

蕎麦喰い処 利めい庵 - もりそば

説明不要、男性的で王道なる貫録。マヨワズイケヨ、イケバワカルサ!

蕎麦屋 此花

蕎麦屋 此花 - 奈川在来とキタワセのブレンド

奈川在来種を使用、道内でその存在を誇示する「いし豆」の流れを汲む粗挽き蕎麦。札幌ではパイオニア的存在。

武柳庵

武柳庵 - 二八の手打ち蕎麦です

激戦区西区にてその存在を誇示する細切り粗挽き蕎麦。その勢いある仕上がりは若武者のよう。

翠明庵

男気のあるご主人とは対極的、女性的で繊細な細切りの美しい粗挽き蕎麦。しっとりとした食感で優しくもキリッと主張する。

※本記事は、2019/07/29に作成されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。

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