ゴーイング･マイ･ウェイなパティシエ殿への私的エール
頑なに拘れば拘るほど、良し悪しは別として、唯我独尊と見なされるのは世の常。スイーツの世界も、決して例外じゃありません。
記事作成日：2015/01/21
このまとめ記事は食べログレビュアーによる3514件の口コミを参考にまとめました。
食べ手に謙り、迎合するやり方を決して否定は出来ません。一方で「自分はこれしかやらん!!」と、我が道を行かれるパティシエ殿もおられる訳で、ひねくれモノの私は、どうしても彼等にエールを送りたくなるのです。
出典： ミニミニ大作戦さん
【手作りマロンショートケーキ】
信念に基づいて、ショートケーキ中心の生業を営まれる孤高のパティシエ親子。香料を極力使わないレシピに拘るあまりにシェフ殿曰く、「本物のショートケーキは香りません。あの馴染み深いケーキ臭は香料添加による粉飾行為なのです」
カオリ ヒロネ
目白/ケーキ、チョコレート
115人
6778人
- -
- -
- 火曜日、水曜日
東京都
新宿区
下落合
3-20-1
03-5996-3300
出典： ミニミニ大作戦さん
【スフェール】
まずデザインありき。そう思いたくなるほど、ほぼ全てのケーキが幾何学趣向でデザインされる。「見た目に拘るあまり、味を犠牲にしてやいませんか?」って問いかけにも、飄々と答えて曰く、「愛でられたなら、まぁ食べてみて下さいな」きっとそう仰る事だろう。
スイーツTOKYO百名店2023選出店
パーラー ローレル
九品仏/ケーキ、カフェ
617人
27185人
- ￥1,000～￥1,999
- ￥1,000～￥1,999
- 木曜日
東京都
世田谷区
奥沢
7-24-3
九品仏スカイハイツ 1F
03-3701-2420
出典： ミニミニ大作戦さん
【ゴッホの様なバナナ】
もうそれは物凄い自身、強烈な自己顕示。「私こそ本物ケーキを作れる稀有なパティシエです」シェフ殿自らそう意志表明する姿勢は圧巻である。もちろん真偽の程は、個々の食べ手の判断に委ねられるのではあるが。
スイーツTOKYO百名店2023選出店
パティスリー イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ
代官山/ケーキ
683人
48895人
- ￥1,000～￥1,999
- ￥1,000～￥1,999
- 月曜日、火曜日、水曜日、木曜日、日曜日
東京都
渋谷区
猿楽町
17-16
代官山フォーラム ２Ｆ
03-3476-5211
出典： ミニミニ大作戦さん
【タルト・オ・キャラメル】
もう何も言う必要もなかろう。1991年以降、業界最先端で風を斬って来られた、間違い無く日本ケーキ界を代表するの巨匠のお一人。目指すべき手本は無く、自分が創るしかない。そう悟られた結果の、唯我独尊的提示方法は、ある意味必然だった。
閉店
イデミスギノ
京橋/ケーキ、カフェ
2099人
86814人
- ￥1,000～￥1,999
- ￥1,000～￥1,999
- -
東京都
中央区
京橋
3-6-17
京橋大栄ビル １Ｆ
※本記事は、2015/01/21に作成されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。
