新潟 マイベストレストラン2020♪
2020年はコロナ禍にミシュラン新潟発売に、新潟の食をとりまく環境は大きく変化しましたが、こんな中でも新しくオープンしたお店があれば、世代交代があった老舗もあり、良くも悪くも色んな事がおこりました。そういう訳で、今回は新しいお店や、世代交代、新しい試みが始まったお店をまとめてみました♪
出典：ハスタさん
このまとめ記事は食べログレビュアーによる914件の口コミを参考にまとめました。
2020年は色んなことがありました
コロナ禍にミシュラン新潟に、2020年は新潟の食をとりまく環境は大きく変化しましたが、こんな中でも新しくオープンしたお店があれば、世代交代があった老舗もあり、良くも悪くも色んな事がおこりました。そういう訳で、今回は新しいお店や、世代交代、新しい試みが始まったお店をまとめてマイベストレストラン2020とさせて頂きます♪
出典： ハスタさん
南魚沼にある温泉宿の龍言…改め ryugonさん♪
本館は国指定の文化財として登録されていて、その他の建物の多くも近郷の庄屋家敷や豪農の館を移築したものです。2019年に経営が越後湯沢の井仙に変わって、龍言の風情を残しつつ大きくリノベーションされました。
出典： ハスタさん
新潟と言えばやっぱりお米！という事で、魚沼産コシヒカリ塩沢地区限定一等米の土鍋ご飯♪
写真は黒舞茸と一緒に炊き込んだ品♪
ご覧の通り非の打ち所がない炊きあがり♪黒舞茸もいい香りです。『魚沼産コシヒカリ』というフレーズはよく聞きますが、魚沼の中でも塩沢のコシヒカリが一番美味しいと言われてます。
出典： ハスタさん
新潟と言えばやっぱりお米！2nd.
白米、雑穀米、蕎麦の実の三種類の穀物をピンチョス風にモダンにアレンジした品♪滋味です♪
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写真はＡ５にいがた和牛の立て焼きになりますが、コースの全体を通して新潟の地の食材を使用したお料理の数々です♪
出典： ハスタさん
乾杯は八海山の泡で♪他にもryugonにしか卸していない八海山の特別種もありました（驚）ちなみに八海山を擁する八海醸造の酒蔵も当宿から車ですぐ近くの場所にあって八海山の社員食堂とか直営のお蕎麦屋さんもございます♪
朝昼晩と、刻刻と変わる雪景色を眺めながら、自分のペースで入浴できる部屋付き露天風呂は最高でした♪夜中に露天風呂から雪明りに照らされた景色を眺めながら呑んだ雪見酒も格別♪
雪の時期になると、ryugonさんでは雪を楽しむための色んな体験やアクティビティの提案もございます♪他にも魚沼の各地で大雪を活かしたイルミネーションとか花火等、色んなイベントが開催されているので越後湯沢から足を伸ばしてこちらの方まで遊びに来て頂きたいですね♪
ryugon
六日町/料理旅館、郷土料理
83人
1055人
- ￥20,000～￥29,999
- ￥20,000～￥29,999
- -
新潟県
南魚沼市
坂戸
1-6
025-772-3470
出典： ハスタさん
古町のフレンチのお店です♪
ご主人はブラジル、ウクライナ、バーレーンと各国の日本大使館で公邸料理人として腕を振るっていらしたとか。
こじんまりしたお店ですが
スタイリッシュな雰囲気です♪
カウンター席とテーブル席あり
出典： ハスタさん
すごく印象に残っているのが白子をを使った前菜。白子を、カリカリに揚げ焼いた生ハムで巻いて、イカスミのソースに浮かべた品♪見た目も良く、それ以上に、魚介でクセのある白子とイカスミが、カリカリの生ハムとすごく合いました♪
出典： ハスタさん
写真は蝦夷鹿のパテアンクルート。
コースは6000円～
他にもワインに合いそうなお料理が盛り沢山♪
アブサン
新潟/フレンチ
38人
1489人
- ￥8,000～￥9,999
- -
新潟県
新潟市中央区
東堀通
9番町1401-2
第二松寿
025-378-3554
出典： ハスタさん
2018年頃オープンの新店ながら、新潟ミシュランで星を一つ獲得。新潟駅から少し距離がありますが十分徒歩圏内です。
当店はランチはやっていませんが、営業時間は15:00～22:00なので、早い時間から入店可！
出典： ハスタさん
独立する前は新潟の老舗の有名店で修行を積まれています。江戸前でもない新潟前のお寿司にこだわっていらっしゃいます。
出典： ハスタさん
玉子焼きには普通は芝海老を使いますが、こちらでは新潟らしく南蛮海老を使っていらっしゃるとの事です。
すし あらい
新潟/寿司
68人
4481人
- ￥20,000～￥29,999
- ￥20,000～￥29,999
新潟県
新潟市中央区
東万代町
9-26
050-5456-2651
出典： ハスタさん
万代口から徒歩数分のこちらのお店♪
2019年に創業５０周年を迎えて外観と内装が大幅にリニューアルされました。
お寿司屋さんの看板と、郷土料理の看板が出ていて、カウンターで握ってもらったりもできますし、新潟を代表する郷土料理も一通り味わえます。そして何よ良心的なお店なので観光客の方でも安心して利用できると思います♪
出典： ハスタさん
新潟では巻きずしに甘辛く煮込んだクルミを巻いたりするんですが、県外の人には馴染みがありませんよね。けどこれが酢飯と合うんですよね～。是非一度お試し頂きたいです。こちらで頂いた太巻きにはクルミの他にアナゴ、干瓢、玉子も入ってますが、アナゴとクルミって意外な組み合わせなんですけど合うんですよね。
出典： ハスタさん
素朴な味わいに、この上品な盛り付け♪それぞれの食材の固さも丁度よいです。素朴な郷土料理もプロの方が作ると違いますね～。自宅で真似できそうで真似できないノッペです。
寿司EAST百名店2025選出店
千代鮨
新潟/寿司、日本料理、海鮮
405人
15775人
- ￥8,000～￥9,999
- ￥3,000～￥3,999
- 日曜日
新潟県
新潟市中央区
東大通
1-5-26
025-245-6727
出典： ハスタさん
場所は新発田駅を出てすぐ、駅前のローターリーを挟んで向かい側にあります。外観はどう見ても駅前の居酒屋さんのような、定食屋さんのような、食堂のような…とにかくカジュアルな外観のお店で、実際そのようなお店なんですが、店内には立派なお寿司屋さん的なカウンターがあり、強いて言えば寿司居酒屋？何でもアリなお店です。それと、店名の通り大将が長嶋茂雄のファンです(笑)
出典： ハスタさん
新発田の郷土料理の唐寿司が登場♪甘く味付けしたオカラを酢で〆た小鯵で巻いてお寿司のように仕立てた品なんですが、これも美味しくて、新潟でも確か新発田でしか味わえないので是非試して頂きたいですね～。
出典： ハスタさん
写真は甘エビの握り♪
シャリは甘エビの味噌等で和えられています。これも面白い味わいでした♪お寿司は全体的にシャリが少し大きめでちょっと固目に握られていますが、ネタも大き目でしっかりと味が付いてるので、全体的なシャリとのバランスも良かったです♪
出典： ハスタさん
冒頭にも書いていますが、こちらのお店は本当に何でもできるお店なので、ランチの定食に、素朴なお寿司に、洗練されたお寿司に、居酒屋としてでも、守備範囲が広いお店です…そう、それはまるで長嶋茂雄のように！
鮨和食ながしま
新発田/寿司、郷土料理
62人
1240人
- ￥6,000～￥7,999
- ￥1,000～￥1,999
- 火曜日
新潟県
新発田市
諏訪町
1-2-10
0254-22-2275
出典： ハスタさん
2021年1月現在、食べログ新潟焼き鳥ランキング１位のお店は『串焼とこころ克』 さんなんですが、そこから独立して新発田で開店されたお店です♪
出典： ハスタさん
焼き鳥は勿論、レバー系の一品料理にも力を入れてらっしゃいます。レバーパテにコンフィに、とても美味しかったです♪
出典： ハスタさん
〆の親子丼も卵がフワフワ食感で美味しかったです♪
串焼きとこころいき Gen
西新発田/焼き鳥、居酒屋
23人
599人
- ￥4,000～￥4,999
- -
- 火曜日
新潟県
新発田市
新栄町
2-14-4
0254-20-7717
出典： ハスタさん
長岡にある中国酒を楽しめるお店です♪
新潟に美味しい中華の店は数あれど、色んな中国酒をそろえているお店はほとんど無いと思います。
中国酒のメニューも固定ではなくどんどん入れ替わっていくので、お店に行く度に新しい発見があると思います♪
出典： ハスタさん
小籠包のような定番の品から、創作系のモダンな品、本格的な品もメニューにあります♪
お食事目当てでも楽しめる品ぞろえ！
出典： ハスタさん
個人的には老酒とレーズンとバターを使ったラオレーズンバターサンドがオススメ！
中華風の一捻り加わったスイーツもあります♪
中国酒食堂en
長岡/中華料理
27人
1065人
- ￥5,000～￥5,999
- -
新潟県
長岡市
坂之上町
2-3-1
0258-88-9327
出典： ハスタさん
新潟ミシュランで佐渡で唯一☆を獲得しているのがこちらのお寿司屋さん♪
メニューは5000円で12貫のコースのみ。
中々電話が繋がらなくて予約が取りにくいお店なんですが、夏～秋の夜は繋がりやすい気がします。
写真のように包丁の技術も素材も素晴らしいお店です♪
りきすしさわた
佐渡市その他/寿司
21人
2028人
- ￥10,000～￥14,999
- -
- -
新潟県
佐渡市
河原田諏訪町
112
0259-57-1991
出典： ハスタさん
佐渡で２代続く焼き鳥屋さんです♪
さわた海水浴場から徒歩１分の立地で、ここから見える夕焼けと、あつ森チックなあめやの桟橋は一見の価値あり（笑）
コロナ禍の影響で休業…かと思いきや、心機一転、お店の取り壊しと建替をすることとなり、2020年の10月3日をもって一時休業となりました。新店舗での営業再開は2021年4月1日の予定で、それまでは本町会館で規模を縮小して営業されているそうです。
出典： ハスタさん
鶏肉は福島の伊達鶏を使用。炭火焼で串は１本200円前後とリーズナブル♪私自身、焼き鳥通を自称できるほどの知識は無いのですが、外側は香ばしく、パサつきなく肉汁感あり、レバーは血生臭くなく、間違いの無い美味しい焼き鳥だったと思います♪
それと、佐渡には『佐渡髭地鶏』という固有種がいて、最近、この地鶏をロードアイランドレッド種と掛け合わせて、その交雑種が食肉用に少ないながら出荷されています。レギュラーメニューではないのですが、当店でも味わえるみたいです。
出典： ハスタさん
もうひとつオススメしたいのが佐渡牛串！こちらは620円とちょっと他の串と比べるとお値段が張りますが、佐渡牛としてはかなりリーズナブル♪霜降りで香りも良かったです♪
出典： ハスタさん
ちなみにミシュランで星を取ったりきすしさわたさんは当店から徒歩圏内。
お寿司から焼き鳥というのも乙ですね♪
掲載保留
焼とり やじま
佐渡市その他/焼き鳥、居酒屋
3人
41人
- ￥3,000～￥3,999
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- -
新潟県
佐渡市
河原田諏訪町
208-110
出典： ハスタさん
吉乃川の博物館になります♪
場所は長岡駅から１駅の宮内駅の近く。吉乃川株式会社の敷地内です。酒蔵さんとしては多分新潟で一番の老舗？で、創業は1548年。15代当主のお母さまが『よし』というお名前だったので、それを『しなの川』とかけて吉乃川になったとか。
出典： ハスタさん
バーカウンターでの有料試飲は1000円で８種類の吉乃川のお酒が飲み放題＋和らぎのペットボトル。
有料試飲とは別に蔵限定の非売品のお酒の試飲が２種類で各１杯800円。無料試飲は１種類。
ちょっとしたアテもあります♪
出典： ハスタさん
展示物の中に『酒造り体験ゲーム』というのがあったので挑戦♪
大きなディスプレイを見ながらタブレットをタッチしたり動かしたりして酒造りの工程をミニゲームで体験できるのですが、これがやってみると中々難しくて楽しくて（笑）
お酒を飲めなくても楽しめると思います♪
吉乃川 酒ミュージアム 醸蔵
宮内/その他
49人
374人
- -
- ￥1,000～￥1,999
- 火曜日
新潟県
長岡市
摂田屋
4-8-12
吉乃川 敷地
0258-77-9910
出典： ハスタさん
〆は丸屋本店さんのアマビエの和菓子で♪
季節を通して、遊び心のある凝った造形の和菓子で目と舌を楽しませてくれる丸屋さんの和生菓子！
一日も早くコロナ禍が終息するのを願うばかりです。
丸屋本店
白山/和菓子
135人
989人
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- -
新潟県
新潟市中央区
東堀通
6番町1038
025-229-3335
※本記事は、2021/01/09に更新されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。
