新潟ラーメンベスト１０

スープは白濁していて美味しそう♪
でもトンコツ臭さは全くありません。

まずは一口・・ん！旨いっ！
トンコツのまろやかなさと、アゴダシの香りがベストマッチ！
こんなに美味しいスープは久しぶりです☆

麺は中細ストレート麺、小麦の香りがGOODです。
茹で加減もバッチリでウマーッ♪

チャーシューはホロホロ手前くらい、この加減がたまりません♪
メンマがこれまた美味しい！コリコリとした食感がいいですね～

炙りチャーシューは味がやや味が濃い目・・でも美味しいです。

まずはスープを一口。
うーむ・・さすがだな。。。
動物系の脂が浮いてる・・トンコツスープが入ってるのかな？
それにしても魚介のダシがすごい！
ココのスープは完飲しちゃうほど旨いスープです。

あとで調べてみたら、トンコツ入ってますね。
それに鯵、鰹、うるめ鰯、鯖・・なんとも贅沢☆

麺は適度なコシがあって、これぞラーメンといった感じ。

まずはスープを・・ん？濃厚ですくえない！(笑）
ラー油のピリッとしたアクセントとゴマペーストのコッテリ感がGOOD☆
肉味噌を混ぜてみると、山椒かな？ビリリっと刺激が更に増します！
山椒好きとしてはこれはたまらん♪

麺は意外にも細ちぢれ麺、低加水で硬め！やるなぁ。。
これに肉味噌が絡んでウマーッ♪
チンゲン菜のシャキシャキ感が辛さを和らげてくれます。

更にこの肉味噌、キノコ？とかザーサイ？とか入ってる？
それに干しエビも入ってて独特な感じ。これは美味しいです。

まずはスープを一口・・魚介がガツンときますね～
でもこのまろやかさはトンコツダシのおかげ、これぞWスープといったところ。

麺は中ストレート麺、もっちりとした食感がウマーッ♪
意外に量がありそう・・200gくらいあるかな。

チャーシューはトロントロン系、箸で持ち上げると崩れます。
白髪ネギ、水菜がサッパリとさせてくれます。

塩・・相変わらず旨い！
鶏ガラベースに魚介系の香味油でしょうか。（逆かな）
あっさりに見えてじわーっとくる旨み♪
チャーシューもトロントロンです。
麺は中ちぢれ麺・・これが低加水の細ストレートだと嬉しい☆

澄んだキレイな醤油スープ。
鶏ガラベースかな？しっかりとダシが効いてます。醤油はほんのりと香り程度なのがGOOD☆
そして隠し味の生姜がポイントになってますね。
強く主張せず、醤油の香りとマッチして爽やかなスープに仕上がってます。これは美味しい！

麺は中細ちぢれ麺、茹で加減もいいです。味はスープの美味しさにやや押され気味。
チャーシューは薄切りがたくさん入ってます。流行りのトロントロン系ではなく肉を味わう感じ。美味しいです。

やや濃い目のスープ、硬め加水率低めの中太ストレート麺、
店員さんの威勢の良さ、どれをとっても文句のつけようがありません。
飯のあと用事がなければ是非ニンニクいれましょう！（笑）

まずはスープを一口・・お！おおっ！これはウマーッ♪
トンコツベースに邪魔をしない味噌、そして砕いた南蛮エビ。
絶妙なバランス、そして濃厚な海老の旨みが効いてます。

麺は中ストレート麺、これがまたこのスープにベストマッチ☆
加水率やや高めのモチモチ麺・・特注だそうです！

トッピングの野菜はシャキシャキで味噌ラーメンに合いますね～
チャーシューはトロトロ系、味玉は普通かな。

お！？淡麗系と違い、なんだかトンコツラーメンのような濃厚スープ。
まずは一口。お～濃厚～♪
トンコツスープのようなトロッとしたスープ。濃厚ながら塩気は抑えてあります。これは美味しい！

麺は中太ストレート麺。モチッとした食感がウマーッ♪
ストレート麺はしっかりとスープを絡めてくれます。

鶏チャーシューは8枚ほど入ってます。これがまた旨いっ！
レモンスライスが濃厚なスープに爽やかさをプラスしてくれます。

まずはスープを一口。
ん。んーコレコレ！これぞ家系の味☆
臭みのないコクのあるトンコツスープ♪
丁寧な仕事ですね～

麺は長岡麺業、見事です！
家系の酒井製麺かと思うほどの美味しさ♪
中太ストレート麺、コシがあってウマーッ♪
大盛だと200gちょっと、大満足です。

トッピングは家系らしく海苔、チャーシュー、ほうれん草。
チャーシューはまぁまぁかな。