思わず頷く・・名人の打った蕎麦３選
関東は蕎麦文化が盛んです。稀代の蕎麦打ち名人と言えば”一茶庵”創始者で蕎聖と呼ばれた片倉康雄氏と”竹やぶ”の阿部孝雄氏が思い浮かばれます。ここでは私が関東で食べ歩いた蕎麦の中で”さすが名人の蕎麦”と頷いた３店をご紹介します。
更新日：2014/11/19 (2014/11/15作成)
このまとめ記事は食べログレビュアーによる1139件の口コミを参考にまとめました。
蕎麦の余韻を楽しんでください。
ご紹介した３店に限らず、良い蕎麦はいただいた後の余韻が長く続きます。
蕎麦だけでは満足されない方もいらっしゃると思いますが、本当に美味しい蕎麦は天ぷらなどの付け合せをいただかず、シンプルな”せいろ”でいただいてもらいたいと思います。
出典： Spa8さん
庵主、根本忠明氏が打たれる蕎麦は九一。”石臼手挽きそば”は蕎麦の全ての美味しさが詰め込まれた逸品と言えます。
カバー写真に載せた”さらしな生一本”は十割の一番粉を使って打たれたもので、”蕎麦打ちの中で最も難しいもの”と言われています。
”白さ”を通り越したクリスタルのような蕎麦は美味しさも特筆に値します。
蕎遊庵
足利/そば
348人
13124人
- ￥1,000～￥1,999
- ￥1,000～￥1,999
- 火曜日
栃木県
足利市
西宮町
2549
0284-21-6818
出典： Spa8さん
お店は茨城県奥久慈の静かな里の中にあります。
庵主・小川氏は蕎麦業界の中では知らない人はいないと言われる”孤高の名人”と称せられる方。
焼き畑農法で自ら蕎麦を栽培し、玄蕎麦の管理から調理、接客に至るまでをお一人で行われています。
秋に収穫された玄蕎麦を冷温室で管理され、一年を通じて風味豊かな蕎麦を楽しめます。
そばEAST百名店2025選出店
慈久庵
常陸太田市その他/そば
599人
35155人
- ￥1,000～￥1,999
- ￥2,000～￥2,999
- 火曜日、水曜日、木曜日
茨城県
常陸太田市
天下野町
2162
0294-70-6290
出典： Spa8さん
店主の渡辺維新さんは”常陸秋そば”の改良、普及に尽力された方。
常陸秋そば独特の”旨さ”を引き出された一枚は、この蕎麦を知り尽くされた氏であるからこそ出せる技かと思います。
コシが強く、”剛健さ”を引き出した蕎麦は喉こし抜群で、噛みしめると
しっかりとした旨さに加えてほんのりとした甘さも感じることができます。
そばEAST百名店2025選出店
村屋東亭
新鉾田/そば
192人
5157人
- -
- ￥1,000～￥1,999
- 水曜日、金曜日
茨城県
鉾田市
安房
1418
0291-32-3173
※本記事は、2014/11/19に更新されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。
