うどん県香川で食べたラーメン＆チャーハン 3

【魚介醤油とんこつ+チャーシュー】
ラーメンを見て濃厚なスープなんだろうと思いました。味わうと先ずは魚介の風味がガツンときてから濃厚な味が口の中に広がりました。好みの味で美味しい味でした。麺は中細ストレート麺の類になるとお思いますが、程好くコシを感じる茹で加減でスープが美味しく絡んでいました。盛りは、チャーシュー、味玉、レタス、メンマで、ねぎは長ねぎでした。特にチャーシューが美味しかったです。白米にのせて食べても美味しくいただけると思いました。スープに馴染ませて食べると満足感が更に高まりました。レタスの盛り付けは面白い工夫で、あっさりとした要素を加えていました。

【半チャーハン】
半でもまぁまぁな量で、種類は少ないと思いましたが具沢山の仕上がりでした。大きめのチャーシューは食感で存在感を発揮し、玉子も美味しさを出していました。醤油系のようなそうでないような味で、好みの味には間違いなかったので、魚介醤油とんこつのスープを汁代わりに美味しくいただきました。

まずはスープをいただきました。美味しい味で好みの味でした。鶏出汁醤油はこれほど美味しいのかと感心しました。麺はやや縮れていて茹で加減も良かったです。美味しい味のスープがいい感じに絡んでいました。盛りは叉焼、メンマ、三つ葉で、ねぎは白ねぎでした。叉焼がとても美味しかったです。食感が良く、スープに浸して美味しく味わいました。

半ではなく一人前でいただくべきだったかと思いました。具としては大きめな玉子が入っているのも好みで、ラーメンのスープと合わせていただくと満足度が更に高まりました。

【白+あぶりチャーシュー】
流石メニューに基本と謳うだけあって豚骨スープの味が美味しいと思いました。ストレートの豚骨ではないような味わいで、好みの味に満足出来ました。麺は細麺で、注文時に訊かれて希望した硬めの茹で加減でした。硬めの麺にしっかりした味のスープが美味しく絡んでいました。盛りは、あぶりチャーシュー、きくらげ、紅生姜、海苔で、ねぎは青ねぎでした。あぶりチャーシューが程好い厚みで美味しく仕上がっていました。

【半チャーハン】
チャーハンと言うよりも、焼飯の方がピタリとはまるような炒め加減で、ぱらぱらの上を行くような食感でした。スープとの相性が良く、チャーハンを食べて
スープで流し込むと美味しさ倍増でした。福神漬は嬉しいちょい盛りでした。

中華料理店ならではのように思えるラーメンのスープを味わいました。中華料理店ならではの違いがねぎの切り方に出ていました。麺はこのスープにはこれが最適なのでしょう。そう思える美味しい組み合わせでした。チャーシューも美味しかったです。量も多くて炒飯を食べる際にもチャーシューは存在感を発揮しました。

程好いパラ感で美味しい味でした。美味しいチャーシューをおかずに炒飯をかきこみながら食べました。

【叉焼麺】
醤油系のスープは、ラーメン店にはない中国料理店で味わえるように思える味で美味しく、中細麺との相性も良かったです。やや縮れたような麺は好みの茹で加減でした。盛りは、叉焼、もやし、メンマで、ねぎは細ねぎでした。叉焼も美味しかったです。しっかりと味がついている叉焼で、スープに浸して美味しく食べて、半チャンのおかずとしても美味しく食べました。

【半チャン】
私にはやや薄味に感じましたが半チャンも美味しかったです。チャーハン単体で食べれば薄味に感じていないと思いますが、叉焼麺があるので味が幾分薄味に感じたのだと思います。細かく刻まれた具材が入った半チャンで、ぱらぱら感がいい感じでした。

【チャーシューメン醤油】
チャーシューメンを見ると、大きな叉焼で蓋をしたような見た目でした。スープを飲むと醤油系の好みの味で、ちと薄味にも思いましたが美味しい味でした。麺は中細ストレート麺の類だと思います。好みの茹で加減で喉越しが良かったです。盛りは、叉焼、もやし、メンマ、コーンで、ねぎは青ねぎでした。薄めで大きな叉焼でした。ちと薄味に思えましたがスープに浸して美味しく食べました。

【チャーハン】
やや硬めな食感で、味はこれも私にはちと薄味に思いました。塩を足そうかと思いましたが座った席が悪く、塩をふりかければ空調の風力で横へ飛んでしまうと思い断念しました。細かな具が入ったチャーハンで、ねぎの青さと卵の黄色が色合い良く、紅生姜と福神漬の2種は食のアクセントになりました。

【らぁめんあっさり+チャーシュー半チャンセット】

【らぁめんあっさり＋チャーシュー】
最初にスープを飲みました。豚骨と鶏ガラの旨みがバランスよく出ていて、ついつい飲み進めてしまう好みの味わいでした。麺は中太ストレート麺の類になると思います。やや柔らかめに感じましたが、スープとの絡みを考えるとこの茹で加減がちょうどいいのかもしれません。盛りはチャーシュー、もやしで、ねぎは長ねぎの類だと思います。チャーシューは程好い厚みと柔らかさで、スープに浸したときの味わいも好みでした。

【半チャン】
パラパラとした炒め具合で、塩系の中華風味が印象的でした。強力な助っ人はチャーシューとらぁめんのスープで、チャーシューをおかずにしながら、スープで流し込む組み合わせが絶妙でした。

私的にはもう少し硬めの茹で具合の方が好みでしたが美味しく食べれる許容範囲でした。スープがとても美味しいと思いました。此処の売りが鶏白湯なのでそれをベースにしているのだと思いますが、魚介の風味が食欲を一層強めました。因みに、私が好きなラーメンスープの1位は魚介豚骨です。魚介豚骨が好きですが、此処の鶏白湯魚介醤油は好きな味の上位に入る味でした。盛りは叉焼、メンマ、水菜で、叉焼が厚み加減も食感も好みの仕上がりでした。それをスープによぉ～く浸して食べると美味しさが一段と上がったように思いました。

【半チャーハン】
具沢山で半チャンにしては量が多く感じました。いい感じにぱらぱらッとしたチャーハンで、おかずは肉増しの叉焼、ラーメンのスープを汁代わりに美味しく食べました。

【らーめん】
見た目の白さから鶏ガラ系スープだと推測して飲むと豚骨の味もしました。所謂鶏ガラ豚骨です。好きな味で美味しいなぁと思いました。この味はチャーハンの汁物としても強力なサポートになると確信しました。麺は中太ストレート麺の類だと思います。私的にはもう少し硬めの茹で加減でもいいかなと思える仕上がりでした。盛りは、叉焼、メンマ、もやしで、ねぎは青ねぎでした。叉焼がとても美味しく、チャーハンのおかずとしても美味しく食べれました。

【ちゃーはん】
分け方は知りませんが、私的に炒飯と焼飯の違いがあります。食べたちゃーはんは私的には焼飯のように思いました。具沢山のちゃーはんでイカも入っていたと思います。玉子が少し焦げたところも好みで、ぱらぱらと、しんなりが上手に融合していました。味は塩醤油系になるのか、どれを強く感じるみたいな味ではありませんでした。らーめんのスープとの味相性が良く、ちゃーはんを食べてらーめんのスープで流し込むと満足な味わいでした。

【豚骨ラーメン+チャーシュー】
スープは豚骨特有の味で美味しく、少し辛味も感じました。チャーハンの汁物としても美味しく味わえました。麺は中細麺の類だと思います。うどんに使用する粉を使っているそうで、それがどのような効果を出しているのかは分かりませんでしたが、いい感じにもちッとした美味しい麺でした。叉焼は好みにドンピシャで、スープに浸して美味しく食べました。盛りは叉焼、メンマで、ねぎは青ねぎでした。

【チャーハン】
黒系の色合いで、好みの味で美味しかったです。ぱらぱらとしっとりが合わさったような食感で、味にも食感にも満足出来る美味しさでした。

スープは豚骨＆鶏ガラで、味噌も入っているようです。美味しい味で、唐辛子系の辛味や酸味も感じました。麺は中細ストレート麺で好みの硬さでした。スープが麺に絡んで美味しくいただけました。盛りは、叉焼が2種、もやし、煮卵、海苔で、ねぎは青ねぎでした。2種の叉焼はどちらも美味しかったです。1つはよく煮込んだ感のある食感で美味しく、もう1つは食感が良く仕上がっていました。

並なので量が多く感じましたが、好みの味とラーメンのスープが汁代わりになり難なく完食しました。チャーハンと言うよりも焼飯のような感じで美味しかったです。

【しょうゆラーメン】
麺は中細ストレート麺の類だと思います。程好くコシを感じる茹で加減で、これぞ醤油味と思えて懐かしくも思える味のスープが美味しく馴染んでいました。盛りは叉焼、メンマ、もやしで、ねぎは青ねぎでした。

【炒飯】
彩りの良い炒飯でした。やや薄めの味付けに思いましたが美味しく食べれました。私的には炒飯よりも焼飯の方が合うように思いました。量が多い…薄めな味に思えましたが、好みの味のしょうゆラーメンのスープが強力な助っ人になりました。漬物にお店の個性を感じました。たくわんと搾菜で、なんで搾菜は一切れなの？とも思いましたが、たくわんだけではないお店の心遣いを感じました。

【広東叉焼麺】
スープは醤油系の味でしっかりした味でした。ラーメン店で味わう醤油味ではない中華料理店で味わう味のように思いました。麺は中細ストレート麺の類だと思います。好みから言えば茹で加減がもう少し硬めの方が良かったですが、スープが絡み美味しく食べれました。盛りは叉焼、白菜、たぶんほうれん草で、ねぎは白髪ねぎでした。叉焼麺なのに叉焼が2枚？と、思ってしまいました。叉焼が入れば叉焼麺になるとも言えますが、お店によっては普通のラーメンを食べても叉焼が2枚盛られていることもあります。極薄の巻き叉焼で、味わうことなく消えました。

【ハーフ炒飯】
具沢山で美味しい味付けでした。具沢山なので食感も良く、広東叉焼麺のスープを汁代わりに美味しく食べました。

【塩ラーメン】
見た目にも感じる塩ラーメンらしさの色合いでしたが、スープを飲むと塩を基準としたような味ではなく、白湯のような味で美味しかったです。麺は中細ストレート麺の類になると思います。やや硬さも感じる好みの茹で加減でした。盛りは、叉焼、メンマ、もやしで、ねぎは長ねぎでした。叉焼は私には薄味で、スープに浸して味を馴染ませて食べました。

【ミニチャーハン】
味はあっさり系で、私的にはチャーハンと言うよりも焦げも混ざっていたので焼飯でした。単体でも美味しく食べれましたが、塩ラーメンのスープと合わせて食べた方が好みの味わいでした。ミニチャーハンを食べて塩ラーメンのスープで流し込むようにして食べました。

【ラーメン】
ラーメンを食べて中華料理屋独特の深みのあるスープの味は感じれませんでしたが、一般的に言う中華そばの美味しさを感じました。叉焼、もやし、めんま、正に中華そばに盛り付ける三種の仁義も夫々美味しかったです。

【ミニチャーハン】
かなり油ギッシュに感じました。しかし嫌いではありません。後で胸焼け将軍になるだろうと思いながら食べました。

【チャーシューメン】
麺は中細麺の類だと思いますが、若干縮れもあるように思いました。好みの味のスープが絡んで美味しく食べれました。叉焼も美味しかったです。やや甘めな味の叉焼で、食感も好みでスープに浸して食べたり半チャーハンのおかずとして食べました。

【半チャーハン】
柔らかめに近いしっとり系で、塩味系の味付けでした。好みから言えばもう少しぱらッとした仕上がりの方が良かったですが、スープとの相性が良かったので
美味しく食べれました。具沢山で焼豚とハムが入っていたのは嬉しい参加具材でした。

【津二郎麻辣麺】
配膳されたラーメンを見て、横広な麺なんだと思いながら食べると食べ慣れた麺の食感ではない。はて？と思いながら食べていると普通の麺が出てきました。幅広の麺は乾燥豆腐麺でした。麺は平打ちストレート麺の類になると思います。好みの茹で加減でした。スープ…見た目からも辛さを想像してしまう色合いで、れんげに少しすくい飲むと、辛さはありながらも味わえる辛さでした。中国山椒なのか風味が良く美味しい味でした。盛りは、ばら肉、もやし、青梗菜、乾燥豆腐麺でした。

【半チャーハン】
どう表現したら良いのか分かりませんが、好みの味わいでもっと食べたい味のチャーハンでした。これを豚骨醤油系のスープを汁代わりに食べると美味しいだろうなぁと思いました。

【醤油ラーメン】
醤油ラーメンのスープは典型的な醤油ラーメンの味で、もう少し味が濃くてもいいかなとも思いましたが、このくらいの味の方が飽きずに味わえるようにも思いました。麺は中太ストレート麺の類になると思います。このスープにしてこの麺…みたいな感じで普通に美味しく食べれました。盛りは叉焼、メンマ、もやしで、ねぎは白い部分もあったので長ねぎだと思います。

【五目炒飯ハーフ】
五目？と、思ってしまいました。時折出くわす叉焼らしき肉片が混ざった部分が美味しかったです。

【しょうゆラーメン】
食べ慣れた味に思える醤油味のスープで、ねぎと合わせて食べ飲みすると、醤油スープとねぎの食感がいい感じでした。麺は中細ストレート麺の類になると思います。好み的にはもう少し硬めの茹で加減の方が良かったですが、スープとの絡みは良いと思いました。盛りは、叉焼、メンマ、もやしで、ねぎは青ねぎでした。叉焼のぱさッとした食感が好みの食感でした。

【半チャン】
色合いが濃いめでしたが味は普通よりもちとしっかりめの味で、細かな叉焼や大きめの叉焼が混ざっていました。

【チャーシューメン】
麺は中細の縮れ麺だと思います。玉子の風味をほのかに感じる玉子麺のようでした。柔らか過ぎず硬すぎずの茹で加減で美味しかったです。スープは醤油系になると思いますが好みの味で、麺との絡み具合も良かったです。盛りは叉焼、煮卵、もやし、メンマで、ねぎは青ねぎでした。

【半チャーハン】
ややしっとりとしたタイプでした。私には少し薄味に感じる味で、卓上に塩がないか探しても見つからず、胡椒をふりかけましたが薄味は変わりませんでした。そこでチャーシューメンのスープを利用することにしました。半チャーハンを食べながらスープを飲むと味を感じました。

オールタイムセット
【醤油ラーメン】
醤油味のスープが美味しく、麺は中細の類になるのか玉子麺のようでした。好みから言えばもう少し硬めの茹で加減の方が良かったですが概ね満足出来ました。盛りは、叉焼、もやし、メンマで、ねぎは長ねぎでした。長ねぎのシャキシャキ感と、スープの食べ合わせがいい感じでした。

オールタイムセット
【炒飯】
見た目に思った薄味ではなく、まぁまぁしっかりした味でした。量が多いと思い残すつもりで食べましたが食べきりました。中華料理でよく味わう味で、いい感じのぱらぱら感も美味しさを出していました。具はハムが目立ち、他には玉子は分かりましたが、それ以外の具は分かりませんでした。