【あべの・天王寺】ステーキでパワーアップ【ガッツリ・ジューシー】

　ランチタイム限定の「CABワイルドステーキ」（300ｇ1,458円）はライス・サラダ・スープ付とのこと。
　すぐにスープとサラダが運ばれてきました。サラダはレタス・たまねぎ・ニンジンのといった構成です。テーブル前の棚にあるタマネギドレッシングを掛けていただきます。スープはコンソメだが、牛すじがたっぷりと入っていて、肉の旨みが抜群。

　そのうちにジュウジュウと賑やかに音を放つステーキが運ばれてきました。肉に火が通ってきたところでナイフを入れる…
　赤身のお肉は適度な歯ごたえがあるが、思っていたよりは柔らかい。　赤身なので脂っぽくないので、これなら300ｇでも無理なく食べれます。。
　ステーキのソースは甘いタイプやポットに入った熱いのやら様々。いろいろ試してみるので食べ飽きることがありません。

　「フィレと国産サーロインのステーキセット」（3,160円）は、前菜、サラダ、スープにフィレとサーロインのステーキ、ご飯、デザート、コーヒーがセットになっています。
　ステーキは、四角い器の上に熱せられた石板が敷かれ、その上にフィレとサーロインが並んでいます。さらにココット皿のジャガイモと、蒟蒻、ニンジンが添えられ、クレソンがお肉の上に横たわっています。

　ステーキのソースはオリジナルのソースとポン酢、岩塩が用意されています。まずはサーロインを味わってみると、肉質は柔らかく、脂の甘みが口いっぱい広がります。ボリウム感もあって食べ応えがあります。
　フィレは、こちらはお肉の赤味の旨みが溢れるロースと対照的な味わいです。たっぷりでカリカリのガーリックはあらかじめフライされたもの。お客の服にニンニクの臭いを付着させない配慮かな？たっぷりなのが嬉しい。カリカリで美味しい。

　一日20食限定の「サーロインステーキランチ」は、トレイの上にステーキの乗った丸皿とライスの平皿が並びます。ステーキはカットされているのでお箸でいただきます。
　ステーキの断面が美しいピンク色。フレンチタイプのドレッシングがかかったサラダが添えられています。
　値段が値段だけにガシガシの肉質を想像していたが、適度な歯ごたえで思っていたよりは柔らかい。赤身なので脂っぽくもないし、噛めば噛むほど肉の旨みがでてきます。

　ステーキのソースは醤油と山葵で仕上げられたBBQソース。肉にもしっかり塩胡椒がしてあるので、できれば別添えにしてほしいですね。
　生野菜もしっかり盛られているし、ライスの炊き具合もやや硬めでステーキにはぴったり。しっかりお肉を食った…という満足感が得られます。

　「やっぱりステーキ（150g）」（1,000円）は、溶岩石プレートにじゅうじゅう音を立てながら横たわっています。まだ超レア状態なので、ナイフでカットして断面を少し焼いてからいただきます。
　部位はミスジ肉、牛肉らしい濃厚な味わいを持ちつつ、脂分が少なくて軽い風合い。適度な歯ごたえがあっていいですね。
生おろしソースを掛けてみると、またまた油が躍る。このソースは実に香ばしく、ミスジ肉とよく合います。

　こちらでは、セルフのコーナーにスープ、サラダ(千切りキャベツ・マカロニ)、ドレッシング、ライス(白米・黒米)が用意されています。
　お肉を食べるのでキャベツはたっぷりと。フレンチドレッシングでいただきます。スープはややしょっぱい玉子スープ。ライスはせっかくなので黒米にしました。プチプチした食感がいいですね。

　「松阪牛ステーキ重」（3,500円）は、お重に敷き詰められたご飯の上に、厚めにスライスされたステーキと、牛そぼろ煮が盛られ、胡麻と刻み葱、青唐がトッピングされています。
　ステーキは、脂身の少ない肉質で断面はきれいなローズピンク程よく歯ごたえがあって肉の旨みを堪能できます。

　ソースのベースは醤油とワインかな？ほんのり酸味があってステーキとの相性がいいですね。牛そぼろは牛蒡とともに煮込まれていて、控えめな味付けで上品な仕上がり。これはご飯との相性抜群です。