讃岐うどんのスタミナうどん ＃2

【スタミナうどん（肉うどん+海老天）】
うどんは私の基準で普通の太さで、好みの硬さを感じる美味しいうどんでした。山田家のうどんは冷系で食べればコシと弾力を感じて美味しく、温汁系で食べると硬さを感じて美味しいです。かけ出汁も美味しい味で、うどんに美味しく絡んでいました。肉はちと硬さを感じましたが程好い甘さで美味しかったです。多めに入った玉スラが名脇役ぶりを発揮していました。海老天は思っていた以上に美味しさを出しました。此処の天ぷらが美味しいのは分かっていましたが、かけ出汁によるふやけ速度が遅く、中盤くらいまで天ぷら衣がついたままの海老天を食べることが出来ました。天ぷら油分が馴染んだかけ出汁も美味しかったです。

【肉うどん+えび天】
うどんは私の基準でやや細めで、温汁に馴染む弾力を感じる美味しいうどんでした。かけ出汁は肉の煮汁で美味しく変化したように思いました。先ずはかけ出汁を飲んで味わい、うどんを食べて、肉の煮汁やおろし生姜を馴染ませて味わいました。旨い肉系うどんを食べる時の楽しみの一つが肉の煮汁がかけ出汁に馴染んだ味です。肉は程好い柔らかさで煮込まれていて、うどんと口に入ると美味しさが増しました。スタミナうどんは肉+えび天です。セルフうどん店のセルフレーンにある天ぷら惣菜なので冷めていますが、肉うどんに浸せばやや温まります。中盤以降にえび天を一口食べました。いい感じに天ぷら衣がついた美味しいえび天でした。最後に天ぷらの天ぷら油分が混ざったかけ出汁を飲みました。満足出来る一杯でした。

【スタミナうどん（肉うどん+えび天）】
一福ならではの細めのうどんで喉越しの良い美味しいうどんでした。細いうどんを提供しているお店はありますが、それらの多くはコシをあまり感じないうどんや妙に伸びるような食感のうどんが多いように思います。しかし一福のうどんは細めながらもきちんとコシを感じるので流石だと思います。かけ出汁も美味しい味でした。肉の味が甘めと想定しておろし生姜を少し多めに加えました。肉の煮汁とえび天の天ぷら油分が混ざったかけ出汁は超好みの味でした。肉は程好い甘さで柔らかく煮込んであって玉ねぎも美味しかったです。えび天はさくッと揚がっていてかけ出汁に馴染ませて食べました。

【肉うどん+えび天】
うどんは私の基準で細めに近いやや細めで、コシと言うよりもいい感じの硬さを感じる美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しい味でした。おろし生姜が馴染んだ好みの味にシャキシャキの中ねぎが良く合いました。肉はやや甘めな味で、糸こんにゃくと煮込まれていました。この肉を肉ぶっかけ冷で食べれば甘味をもう少し感じたと思いますが、かけ出汁により甘さが緩和したようでした。えび天は天と言うよりもフリッターのような揚がり具合でした。それをかけ出汁に浸けて馴染ませると天ぷら油分がかけ出汁に加わり好みの味度が上がりました。うどんをすすり肉を食べてえび天をかじる。スタミナうどんは讃岐うどんの好きな食べ方の一つです。

【スタミナうどん（肉うどん+えび天）】
うどんは私の基準でやや細めで、程好く硬さを感じる好きな食感の美味しいうどんでした。かけ出汁は肉の煮汁の所為かやや甘めな味で、おろし生姜を馴染ますと甘さ加減が調整出来て美味しかったです。肉は柔らかく煮込まれていて、肉うどんとしても美味しく成立していましたが、ご飯との牛丼で食べても美味しいだろうと思いました。えび天はさくッと感を強く感じる揚げ加減で、我が家にもストックしているマルハニチロの冷凍えび天を思わす食感でした。さくッと感を残した天ぷら衣がかけ出汁に馴染みいい薬味の一つになりました。

【肉うどん+えび天】
うどんは私の基準でやや細めのやや平ためで、熱いかけ出汁による効果なのか、いい感じのもちッと感がある美味しいうどんでした。かけ出汁は好みの味で、そこへおろし生姜を馴染ませて更に好みの味にして味わいました。肉の脂分と煮汁、えび天の天ぷら油分が浸透していくと更に美味しい味になりました。肉は程好い柔らかさで量は多めでした。やんわりと甘さを感じる味で、うどんと食べて満足し、ばらけた肉をかけ出汁の具として飲んで味わいました。えび天は大きなえび天でした。さッくさくの天ぷら衣がなかなかかけ出汁にほぐれませんでしたが、かけ出汁がしみ込むと天ぷら衣に柔らかさがでて美味しかったです。