【東京＆埼玉⁺α】『武蔵野うどん（肉汁うどん）』巡り❸

『肉汁つけうどん（並）』850円。

「うどん」は、高円寺と同様に幅が分厚くメチャクチャ「コシ」の強い「麺」、色は高円寺ほど黒くない印象で、『群馬県産/上州地粉」と「埼玉県産/絹粉」を独自ブレンドしているとのことです。「つけ汁」には「豚肉」をはじめとした具がたくさん入っていて、味わいも良い感じで美味しいです。

『具だくさん！肉汁うどん（天ぷらなし）』1,200円。
「うどん」少し黄色くてツヤツヤ、太さは場所によって違います。「つけ汁」は本当に具だくさんで、「油揚げ」「豚肉」「ネギ」などがゴロゴロ入っています。「出汁」を飲むとすごく美味しく複雑な味わい。
「うどん」は想像よりもコシはなく柔らかい印象で、「肉汁」はかなりストライクな味わいです、

『特選肉汁うどん（並350g）』1,050円。

「うどん」は色が濃くて少し細目に感じます。そのまま食べてみると少し塩味を感じて旨いです。「肉汁」には「豚肉」や「ネギ」がたくさん入っていて満足度が高いです。標準で「ゆず」が入っており、良い香りと味わいを出していて美味しいです。「武蔵野うどん」ながらも新しい店なので、老舗とは異なるオリジナリティを出していて楽しいです。

『肉汁うどん（並＝350g）』850円。

「うどん」は少し黄色がかっていて、そのまま食べてみると「コシ」があって少し「塩気」があり美味しいです。「肉汁」は「ネギ」が多めで、「豚肉」は薄めのものが5枚ほど、「油揚げ」も入っていて、昔食べた「藤店うどん」のスタイルに共通します。甘みを抑えた美味しい「肉汁」です。

『肉汁うどん（中）』880円。

無意識に（中）にしてしまいましたが、メニューをみたら、（中）で600gでした。「うどん」は少し色が付いており、「群馬県産つるひかり」を使用。そのまま食べても「塩気」があって美味しです。「コシ」が強いというよりは、「食感」が強いという印象で「噛みしめて食べる系」です。「肉汁」は家庭的な味付けですが「武蔵野うどん」としては標準に近い印象で、「豚肉」や「ネギ」も多めに感じます。

『肉汁うどん』913円。

「うどん」は少しだけ黄色みがかった白で、太さが違って手打ち感があります。「肉汁」は大き目の器で「豚肉」などの具がたくさん入っています。味はベーシックな味付けで美味しく、「うどん」は長くて結構ボリュームもあります。

『肉汁うどん』880円。

標準は「中」で400gです。見た目はそれほどボリューム感はなかったです。「うどん」は少しグレーっぽい色で、そのまま食べても塩気はあまり感じません。「肉汁」はザクっとカットした「ネギ」と「油揚げ」が入っていて、残念ながら「豚肉」の量が少なかったです。味付けは少しだけ甘みがあり個人的には好きなタイプです。

『肉汁うどん「ごぼう」並』900円。

少し透明感があり色のついた麺で中に「ごぼう」が入っているのがわかります。麺だけ食べてみるとコシが強く美味しいです。「肉汁」は、「豚肉」と「ネギ」が多めに入っています。説明通り、コクがあるけど後味はさっぱりで美味です。

『肉汁うどん（並）』890円（田舎麺）

「田舎麺」は見た目はグレーと茶色の中間で結構色は濃い印象で、太さはバラバラ。耳の部分もドーンとくっついてきます。「つけ汁」は具がいろいろ入っていて、特に「豚肉」は多めに感じます。「田舎麺」は、少し塩味が効いていて小麦の味わいがあり旨いです！今まで食べたうどんの中でもトップクラスです。「つけ汁」は「うどん」ほどこだわりはなさそうですが美味しいです。

『いこいこ肉汁うどん（並）』590円。

「うどん」は、少し色が付いていてエッジが効いてるタイプ。それほどコシが強いわけではないので、喉越しで味わえます。「肉汁」はちょっと「豚肉」が少ない気がしますが、これも価格を考えれば問題なく、おいしい「肉汁うどん」です。
今まで食べた「武蔵野うどん」や「肉汁うどん」で590円は最安かもしれません。

『肉汁うどん』600円。

「うどん」は少し濃いめのグレー、太さがバラバラで手打ち感満載です。「うどん」だけで食べると少し塩が効いていてしっかりしたコシがあります。「つけ汁」は「豚肉」が少し入っているシンプルなタイプで典型的な「武蔵野うどん」のスタイル。何といってもワンコインちょっとで食べられるコストパフォーマンスの良さは素晴らしいです。

『特製肉汁うどん』930円。

「肉汁」に「きのこ」と「なす」が入っているという『特製肉汁うどん』は、登場した瞬間に「鰹ぶし」の香りを感じます。「うどん」は少し色が付いていて食べるとそこそこの「塩」を感じ、「つけ汁」はメチャクチャ具だくさん。「うどん」は「コシ」があるのでワシワシ食べるタイプで美味しいです。新しめの店らしく、味は研究されている印象です。

『肉汁うどん（並盛400g）』790円。

『肉汁うどん』は色は濃い目で普通の太さであまり塩気は感じません。「武蔵野うどん」ならではのコシはしっかりあり噛みしめながら食べます。「肉汁」は「豚肉」がたっぷり入っていて、甘みの少ない味付けもちょうど良いです。400gでもそれほど多くは感じなく美味しく頂けました。

『濃厚肉汁うどん（白）』900円。

「麺」の量は「並盛」で350gで、食べてみると「コシ」はあまりなく「小麦」感も薄いです。また、「小麦」の密度が低い印象で、本格的な「武蔵野うどん」の武骨さや重量感がありません。「つけ汁」は味しいですが、埼玉の「武蔵野うどん」の素朴な「醤油」ベースではないので正直違和感あります。

『肉（もり）うどん』880円。

「うどん」は地粉ベースを意味するであろうグレーと茶色の中間色で、長さはバラバラ。「刻み海苔」がのっているのは「武蔵野うどん」では珍しいです。「つけ汁」はメニューに「肉増し」オプションがあったので少ないのかと思いきや、結構入っています。
そこそこコシのある「うどん」とシンプルな「つけ汁」の組み合わせで美味しいです。

『肉汁うどん』800円。

「うどん」の色は白めで、コシはそれほど強くありませんが程度なモチモチ感で美味しいです。「肉汁」は器が小さめで「豚肉」の量は多め。味は醤油ベースの典型的な「武蔵野うどん」の味わいで、かなりスタンダードな「武蔵野うどん」に近い「肉汁うどん」です。

桜『肉汁うどん（並350g）』850円。

提供される際に、「味変で生姜を使いますか？」と聞かれ後から小皿で「生姜」が提供されました。「うどん」は少し色が付いていて、エッジが立っており標準的な「武蔵野うどん」より少し細目。300gですが、それほどのボリューム感はありません。「肉汁」には「豚肉」が4枚と書いてあり、そこそこしっかりしていて、「ネギ」が旨味を出していて美味しいです。「生姜」を少しずつ投入して味の変化も楽しめます。

『豚汁もりうどん（並）』750円。

「うどん」は灰色と茶色を合わせたような「武蔵野うどん」の地粉特有の色合いで、太さもバラバラで小麦を感じる「うどん」です。説明によると「北海道産小麦100％」それでも「武蔵野うどん」でよいのかはちと？です。「つけ汁」は「豚肉」がたくさん入っています。
「うどん」はコシがあり美味。「つけ汁」は甘めで濃い味付けですが、結構好きな味付けです。23区内で食べることができる「武蔵野うどん」は貴重です。

『肉汁うどん「冷つけ「並盛」」』900円。

『肉汁うどん』の「うどん」は少し黄色がかったベージュ系、そのまま食べるとあまり塩気は感じません。しっかりした「コシ」とモチモチの中間くらいの食感。350gの割にはボリューム感は少なく感じます。「つけ汁」は、「豚肉」や「長ねぎ」がゴロゴロで具だくさんのタイプ。合わせて食べると美味しいです。「武蔵野うどん」とはどこにも書いていませんが、実質的には「武蔵野うどん」そのものです。

『肉汁うどん（並盛）』900円。

「うどん」は色が濃い目で太さはバラつきがあり手打ち感満載で、「ひもかわ」的な「耳」部分ものっています。そのまま食べるとあまり塩味は感じません。「コシ」はしっかりしていますが、歯で噛んだ時の「うどん」独特の弾力がなくちょっと違和感があります。「肉汁」は「豚肉」の量はそこそこしっかり入っている印象。ベース味は辛めな仕上がり。

『肉汁うどん（並）』860円。

「つけ汁」は「豚肉」や「ネギ」が入っており甘じょっぱい味付けの割にはさっぱりしている印象。「うどん」は「コシ」があると言うよりはワシワシしている感じで、違和感あるのは「麺」が軽めで「小麦」の密度が低いように感じます。リフトアップしても重量感が乏しいです。噛みしめるタイプと喉越しで味わうタイプの中間という印象。

『一番人気肉汁つけうどん』880円。

「うどん」は少し色が付いていて「うどん」単体では塩気を感じません。直感的に300～350gくらいの印象で、「コシ」はありますが「強い」と言うほどではないです。「つけ汁」にはそこそこ「豚肉」が入っていて適度な甘みがある標準的な味。駅ナカで880円で食べることができる「武蔵野うどん」としては十分満足です。

『武蔵野地粉うどん』990円。

『武蔵野地粉うどん』はワンプレートに「うどん」と3種類の「糧」がのっています。「糧」は都内西部でたまに見ますが、「ニンジン」や「大根」などを「つけ汁」に投入して食べるスタイル、「つけ汁」には具がたくさん入っています。「うどん」は少し色が濃い目で、そこそこ「コシ」があり美味しいです。「つけ汁」も「武蔵野うどん」で標準的な醤油ベースで「豚肉」も十分な量で美味しいです。

『武蔵野肉汁うどん』750円。

「うどん」はうっすら色が付いている感じで少し細目。そのまま食べてみると塩気は感じなくて、あまり「コシ」もないですが、「武蔵野うどん」の雰囲気は出ています。「肉汁」には「豚肉」が3切れ入っているだけで「アサツキ」と「生姜」は別皿提供。味は甘辛いよくある味で美味しいです。

『武蔵野地粉うどん』1,300円。

『武蔵野地粉うどん』は少しグレーがかった細目の「うどん」で、「肉汁」には「豚肉」や「ネギ」「しいたけ」が入っています。味は普通に美味しいですが何だか消化不良なのは期待していた「武蔵野うどん」とは違い、埼玉県や小平・東村山などで食べることができるごっつい「武蔵野うどん」と「武蔵野地粉うどん」は別物だと思った方が良いです。

『肉もり』880円。

「うどん」は少し黄色めでコシは多少ある感じ。「肉汁」は家庭的な味付けで「豚肉」や「油揚げ」がたくさん入っており素朴な味わいで美味しいです。でも印象としては「武蔵野うどん」を看板にした「居酒屋」です。

『肉汁うどん（並）』890円。

『肉汁うどん』は350gにしては少し少なく見えます。「うどん」は少し黄色っぽい印象。食べてみると少し「塩」が効いています。「つけ汁」は冷めないように配慮してのことか、少し深めの器で提供され、具は「豚肉」や「油揚げ」が結構入っています。「出汁」は少し甘めですが美味しいです。「うどん」はさほどコシを感じませんが、噛みしめて食べるタイプです。

『肉汁つけうどん』750円。

珍しいスタイルの「肉汁うどん」で、「肉汁」は土鍋、「うどん」はザルで出てきます。「うどん」は手作り感満載のゴワゴワしたもので、国産小麦100％の全粒粉だそうです。それに加えて「唐辛子」を練り込んだ「うどん」と「かぼちゃ」の天ぷらなども入っています。
「肉汁」には「豚肉」は結構入っていて、ほとんど甘みのない家庭的で素朴な味付けで、これはこれでありです。

『肉汁うどん』800円。

「うどん」は少し黄色めでエッジはないタイプでそのまま食べても塩気は感じません。「コシ」があるとか強いとかではなく「固い」という印象です。「肉汁」は具だくさんで「豚肉」「ネギ」「油揚げ」がゴロゴロ入っており、味付けは甘みは控えめですが美味しいです。