今、まさに進化の真っ只中！博多うどん最前線　厳選７杯

＜とり天ぶっかけ＞

明るく清潔感に溢れたモダンな店内。
女性おひとりでも違和感なく入れる、カフェのようなお店です。

イチオシは何と言ってもぶっかけうどん。
特にアボカドと海老天ぶっかけは、女性にも大人気のメニューです。

如何でしょうかこのビジュアル？
僕のなかでは間違いなく、今まで見てきた中で一番美しいうどんです♪
弾力感＆太さが絶妙、ツルツルと滑らかな舌触り^^

本当に美味いものはその見た目からして違う！といいますが、まさにこちらのうどんにピッタリ！

妙な甘ったるさも無く、キレの良い味わいのツユとの相性もバツグンです。

注文が入ってから、ひとつひとつ揚げる天ぷらも絶品。
うどんのお供として楽しむも良し、夜はお酒と共に楽しんでうどんで〆るも良し。

＜侍.つけ麺＞


侍.うどんの特長と言えば何と言っても麺。

①極太
エッジの立った極太麺。
僕が行くうどん屋さんでは間違いなくNo.1の太さ！
まさに男！

②コシ強
コシの強さも超一級品。
ヘニョヘニョのヤワうどんは訳が違います！
さすが侍！

③長～い
非常に長い麺線に驚き！
まとめて数本なんて啜れません（汗）
お上品な女子だけでなく、デッカいおっちゃんも1本づついきます(^^ゞ
もはや縁起物♪

④味＆薫り良し
九州産の小麦粉に全粒粉を加えた麺は、薫りが良いだけでなく甘みを感じます。
最後は味！
モチロン旨い^^
全てに於いて個性派！

ここでしか決して食べられない、Only Oneの味わいです。

＜すだちかけ＞


「二○加屋長介＠薬院」のセカンドブランドです。

数多くの魅力的なメニューからお薦めするのは、こちらのすだちかけ。

薄切りのスダチが幾重にも重なり、美しいビジュアルが圧巻！
決して見た目だけではなく、薄切りなのでスダチの薫りと風味がツユに溶け出し、清涼感溢れる味わいをつくり出しています^^

スメは冷製。
出汁の旨味が効きつつも、うどんの味を支配してしまわない控えめなタイプ。
スダチの風味との一体感が良い感じです♪

ダシの旨いうどん屋さんの丼モノは旨い！という定説通り、丼モノもメッチャウマ^^

もちろんツマミ系メニューも充実しており、お昼からだって飲めます（笑）
しかもなんと、いつ行ってもグラスビール一杯が無料！と太っ腹♪

＜志成ぶっかけうどん＞


”バッシバシの讃岐うどんが食べたい！”という時にイチオシのお店がコチラ。

それでいて、僕が知る限り、女子率が最も高いうどん屋さんではないかと^^;

如何でしょうこのビジュアル♪
キリッとエッジが立った太麺は、それはそれはモッチモチの弾力感！

見てくれだけのつけ麺など、裸足で逃げ出すレベル（笑）

しっとりと艶やかな麺は、舌触り滑らか＆しなやかで小麦の風味もしっかり楽しめます(^o^)
何といっても絶妙にコシがバッシバシ！

”讃岐うどん食ったぁ～♪”という満足感が得られる期待値、市内No.1ではないかと。

旬の素材を使った天ぷらや、斬新な創作系メニューまで楽しめる大人気のお店です。

＜かきあげぶっかけ＞


小倉南区の津田屋官兵衛に端を発する、豊前裏打会。

福岡市エリアの筆頭がこちら。
西区下山門で行列の絶えない人気店が、2013年秋に博多駅に登場しました！

どうですか！このかきあげ♪
その出で立ちで既にテンションは最高潮に(^^ゞ
さっそくガブリといきたくなりますが、そこはグッと抑えてまずは麺から。

美しく半透明の麺。
若干細めのこの平打ち麺こそ、豊前裏打会のキモなんです！

ビックリするくらい滑らかな舌触り♪
摩擦ゼロ！という位、ツルツルと口の中へ納まってしまいます^^
そしてこのコシ！
讃岐の様にバシバシの硬めではなく、非常に滑らかなのに絶妙のコシがある麺です。

旨い＆好立地しかもお手頃と隙の無いお店。

＜元祖キーマカレーうどん＞


博多祇園山笠の象徴とも言える櫛田神社。
そのすぐ近くにお店を構える、庶民派の人気店です^^

ひき肉タップリのキーマカレーがかかった、小麦の胚芽を加えた自家製の古式胚芽麺。
ツルリとした滑らかさとモッチリとした弾力感が何とも旨いっ(^o^)

まずはそのままで。
1/3ほど食べたら、黒胡椒入りの揚げ玉を投入！
香ばしい風味と胡椒のピリッと感が加わり、さらに箸が進む進む♪

仕上げは特製のお出汁。
とっくりで出してくれるので、好みの量を注いで頂きます。
良い素材から旨味をしっかりと引き出した出汁は、この中に加わってもしっかりと際立ちます^^

ここでしか食べられない一杯。
食べ方も然ることながら、この味わいは決して余所では食べられません♪

＜博多うどんすき「牡蠣の味噌鍋」＞


ONOグループ、パロマ+1 ガストロバルの森さん、二○加屋長介の玉置さんがまさかのコラボ！

今、まさに最先端と言われる「うどん居酒屋の更に先」を行くようなお店が登場しました。

キーワードは「うどんすき」

牡蠣と味噌の旨味が存分に溶け込んだお鍋のツユ。
そこに釜喜利うどん謹製の麺が加わると…それはもう、堪えられない美味さ！

滑らかな舌触りと、心地良い食感の麺が旨すぎる。
結構なボリュームにも関わらず、イッキに完食(^^ゞ

正直盲点でした。この手があったかと。
”うどんすき”ってメッチャ素晴らしいアイディアですねぇ。

牡蠣の味噌鍋、博多水炊き、牛すき焼き鍋、和牛もつ鍋と4種がラインナップ。
しかも1,200～1,500円と驚きのお値打ち価格！！

この味とこのボリュームで！！
全制覇したいですね、是非とも（笑）