【千葉県】本場横浜に劣らない家系ラーメン激戦区。千葉県内でおススメの美味い家系ラーメン店　27店

出典： えむ5さん

新杉田の本店よりは全体的に強めのバランス。

醤油感もそれなりにあるものの、
直系店の中では乳化気味で
マイルドな口当たりのスープ。

コクがあって美味しいですね。

出典： えむ5さん

麺はもちろん酒井製麺。
平ザルで上げています。

ここは硬めオーダーでも
いつもちょうどいい硬さで提供され
茹で加減にブレがありません。

もちろんスープとの相性も最高です。

出典： えむ5さん

チャーシューはモモのスモーク。

しっとりした食感で
スモークもしっかり効いててこのスープに合います。

これも直系ならではですね。

出典： えむ5さん

青菜は日によってほうれん草だったり、小松菜とミックスだったり変わりますが、
それも直系の特徴ですね。

出典： えむ5さん

海苔増しは4枚。
本流系譜の家系では珍しい設定。

見た目より強さもあって
風味のいい海苔でした。

出典： えむ5さん

千葉市内のロードサイドにあり
駐車場も完備していますが、
席数も多く、常に不足気味。

県内でもトップクラスの人気店です。

出典： えむ5さん

鶏油がたっぷり浮いて香りのいいスープ。

少し粘度のあるスープは
ほどよい豚骨感でコクがありました。

醤油感は気持ち強めですが、
キレのある感じではありません。

直系の中でもマイルドなスープは
新杉田と異なるテイストで、
やはり千葉の杉田家だなあって思います。

時間によってはブレもあるかもしれませんが、基本的なベクトルは千葉祐光店と同じです。

出典： えむ5さん

酒井製麺の中太麺は平ザルで上げています。

硬めオーダーに対して
気持ち硬め程度の絶妙な茹で加減。

ほんの少しコシを残しつつ
モッチリ感もあり美味しい麵でした。

出典： えむ5さん

チャーシューはもちろんモモのスモーク。

大きめでジューシーな食感。
スモーク感は控えめでしたが良かったです。

出典： えむ5さん

この日は小松菜でした。
もしくはミックスかな？

シャキシャキした食感でしたが
どちらかというと、
小松菜感が強めな味わいでした。

出典： えむ5さん

海苔増しは5枚でした。
祐光店は4枚ですが価格設定が違いますね。

大きめで厚みもありビシッとした海苔でした。
スープに浸しても強く、
食感も風味も良かったです。

出典： えむ5さん

葭川公園近くにあります。

この立地ですので駐車所はありませんが
近隣にコインパーキングは多数あります。

出典： えむ5さん

鶏油はそんなに多くなく少し粘度のあるスープ。
ちょっと赤みがかっていますが
獣感などはありません。

重くなく豚骨の出汁を感じられるスープは
醤油感控えめで飲みやすいです。

石川家系譜の中ではあっさりめかも。

出典： えむ5さん

酒井製麺の中太麺は
芯が残ったような硬めの食感で
モッチリ感はありませんでした。

ここは普通茹での方が食感はいいかもしれません。

出典： えむ5さん

バラのチャーシューはトロトロに柔らかく
しっかり味が付いたもの。

これは石川家系譜の共通点ですね。

バラが好きな方ならハマるかも。

出典： えむ5さん

ほうれん草はデフォで乗ってません。

トッピングで頼んでみたら
普通のお店の3倍くらいの量がありました。

ちょっと柔らかめですが
しっかり温めて合って美味しい。

出典： えむ5さん

今回は海苔増しにしませんでしたが、

増しにすると海苔はラウンド型で配置されます。
それも系譜を感じますね。

スープに浸すと少し縮みますが
風味のいい海苔でした。

出典： えむ5さん

花見川区の千種町にあります。

看板の書体はなんとなく、
ライス無料の某家系チェーン店に似てますね。

駐車場完備。

出典： えむ5さん

海苔増しをすると
石川家系譜らしい
ラウンド型の配置で提供されます。

ビジュアルはインパクトがありますが、
ちょっと食べにくいかも。

出典： えむ5さん

少し粘度があるスープは豚骨感が強め。

吉村家系譜とは言っても、
現在の直系店よりは豚骨寄りのバランス。

同じ系譜の石本家（静岡＝閉店）や
栃木の元町家さんに近いベクトルのスープは
コクがありちょっと獣感もあって
美味しいです。

出典： えむ5さん

以前は酒井製麺を使っていて
お店に麺箱は残っていますが、
現在は自家製麺のようです。

低加水で歯切れがいい食感。
モッチリ感はなく、麺自体の味は少し淡白な印象でした。

出典： えむ5さん

チャーシューはこの系譜で定番のバラ。

脂身も多くトロトロに柔らかいです。
味付けはかなり濃いめ。

出典： えむ5さん

この日はデフォでしたが、海苔増しは6枚。

スープに浸すと少し弱め。
磯の香りがするタイプで風味はまあまあでした。

出典： えむ5さん

佐倉市郊外にあります。

駐車場もしっかり完備されています。

出典： えむ5さん

少し獣感のあるスープ。
啜った時に鼻から抜けて行く香りが何とも言えません。

豚骨のコクと旨味の強いスープは
多めの鶏油の香りと合わさって
クラシック系最高峰の仕上がり。

醤油も塩分が強めで絶妙なバランスです。

クセになる美味しさですね。

出典： えむ5さん

この系列ですから、
麺はもちろん酒井製麺の杉印です。

丁寧にほぐして寸胴に投入した麺は
平ザルで上げています。

硬めオーダーでも普通寄りで提供されました。
モッチリ感のある麺は
スープとの相性抜群です。

出典： えむ5さん

チャーシューは肩ロースで硬めな食感。
味付け控えめのクラシックタイプ。

やっぱりこのスープには煮豚ですね。

出典： えむ5さん

ほうれん草は柔らかめですが、
風味が良く美味しかったです。

出典： えむ5さん

海苔増しは5枚。

綺麗な黒緑色をした海苔は
スープに浸しても強め。

少し磯の香りが強めなタイプでした。

出典： えむ5さん

千葉市の末広にあります。

駐車場はありませんが、
お店のすぐ横にコインパーキングあり。

出典： えむ5さん

鶏油がたっぷり浮いたスープは
獣感は無くサラッとしています。
鶏油はかなり多いけどクドくありません。

ほどよい豚骨感のスープは香りが良く
旨味があります。
気持ち強めな醤油感で
バランスのいいスープ。

スープ量もたっぷり入ってて
最後まで熱々です。

出典： えむ5さん

酒井製麺の中太麺は平ザルで上げています。

こちらは硬めオーダーで
しっかり硬めで提供されました。
なので芯が残るようなコシのある食感。

普通茹での方が
モッチリ感を味わえるかもしれません。

出典： えむ5さん

チャーシューはしっかりした食感で
脂身も多い部分でした。

味付けは控えめで
スープとの相性がいいですね。

出典： えむ5さん

ほうれん草は柔らかめ。

たっぷりの鶏油と絡んで美味しい。

出典： えむ5さん

海苔増しは5枚。

被せ気味で配置されます。

見た目より食感がしっかりしてて
風味も良かったです。

出典： えむ5さん

みつわ台の住宅地にあります。

以前は駐車場はありませんでしたが、
現在はお店から少し離れた所に
専用駐車場完備。

県内屈指の人気店です。

出典： えむ5さん

スープは「豚骨醤油」と
「六角家イズムライト豚骨」の2種。

どう調整してるのかはわかりません。

写真は六角家イズムライト豚骨。

少しトロみがあって豚骨の香りがいいスープは
「ライト」と謳ってますが旨味がしっかり。
醤油感は系譜の中では強めな主張。
キリっとして美味しいスープですね。

豚骨醤油の方はもう少し獣感があり
豚骨の余韻が強く残る印象。

是非2種類のスープを
食べ比べてほしいです。

出典： えむ5さん

酒井製麺の中太麺はテボ茹で。

ここは硬めオーダーだと
しっかり硬めで提供されます。

小麦感を感じられて美味しい麵でした。

出典： えむ5さん

チャーシューは系譜では珍しく
モモを使ってます。

前回はスモークでしたが
今回は違いました。

見た目より柔らかくしっとりした食感。
美味しいです。

出典： えむ5さん

ほうれん草は柔らかめですが
本来の味わいがしました。

出典： えむ5さん

海苔増しは3枚。海苔増しダブルだと7枚。
別皿で提供されます。

スープに浸すと少し縮みますが
風味はなかなか良かったです。

縮むので別皿は正解なのかも。

出典： えむ5さん

我孫子の手賀沼沿いにあります。

お店裏に駐車場完備。

出典： えむ5さん

少し粘度のあるスープは
鶏油と豚骨の香りが良く出汁感が強め。

啜ると獣感もあっていい余韻が残りますね。

若干マイルドなスープは
六角家系譜を感じられますね。

出典： えむ5さん

早川製麺の中太麺。

断面は正方形に近く
ツルっとしてプリプリした食感は個性的。

加水も高めで
ちょっと硬めな中華麺って感じ。

なので喉越しはいいけど
スープとの絡みはいま一つな印象。

出典： えむ5さん

チャーシューは肩ロース。

しっかりした食感なのにジューシーで
脂身の部分が美味しい。

味付けもちょうど良かったです。

出典： えむ5さん

ほうれん草は多め。

クタってて柔らかいですが
本来の味わいがして美味しいです。

出典： えむ5さん

海苔増しは7枚。

緑色っぽい海苔は大きめで目が細かく
スープに浸しても強め。

食感もしっかりしてて風味も良かったです。

出典： えむ5さん

市川にあります。

外観は洒落ていますが
お店の外まで強烈な豚骨種が漂います。

駐車場はありませんが
近隣にコインパーキングあり。

出典： えむ5さん

スープは豚骨感、醤油感ともに控えめで
あっさりライトな印象。

介一家さんにはあまり似てなくて
バランス型と醤油先行型を足して2で割ったようなスープ。

スッキリしてるので食べやすい1杯です。

出典： えむ5さん

酒井製麺の中太麺。

この系譜で酒井製麺は珍しいですね。
通常は丸山製麺(株)なので、
なぜここは酒井が使えているのか疑問です。

テボ茹でですが、
この日は少しネッチリ感のある食感でした。

出典： えむ5さん

チャーシューはモモでしょうか？
小さめのが2枚入ってました。

柔らかく香ばしさもあり美味しかったです。

出典： えむ5さん

ほうれん草は柔らかめですが本来の味がしました。

出典： えむ5さん

海苔増しは10枚。
なので増すと計13枚になります。

海苔好きには嬉しいですね。

出典： えむ5さん

看板。

「直系」って書いてありますが
吉村家直系店ではありません。

出典： えむ5さん

木更津にある老舗です。

駐車場もあります。

出典： えむ5さん

鶏油がたっぷり浮いたスープは
粘度はなくサラッとしています。

豚骨感は控えめでライト。
鶏油が多いので鶏感はそれなりに感じられます。
醤油感は強めで本店よりキレのあるバランス。

もう少し豚骨が強いといいなあって思うけど、
醤油ラーメンとしては個人的に
好きなバランスでした。

出典： えむ5さん

酒井の麺は本店と違いテボ茹で。

硬めオーダーでしたが
ちょうどいい硬さで提供されました。

食べ進めるうちにモッチリ感も出てきます。
ツルっと喉越しも良く美味しかったです。

出典： えむ5さん

チャーシューはスモークで2枚入っていました。
レア気味な仕上がりでしっとりした食感。

スモーク感は控えめでほんのり香る程度。
醤油が強めなスープには合いますね。

出典： えむ5さん

ほうれん草は量は普通。

柔らかかったけど風味が良く
いい箸休めになりました。

出典： えむ5さん

本店同様に海苔増しは10枚。

なので増すと計13枚(￣▽￣)
最高ですね♪

綺麗な黒緑色をした海苔は大きめで厚さもありますが、
目が粗くスープに浸すと少し弱め。

でも風味はなかなか良かったです。
食べ応えがありますね。

出典： えむ5さん

姉崎のロードサイドにあります。
土地勘がないけど、
インターに近く市街地からは離れた印象。

もちろん駐車場完備。

出典： えむ5さん

鶏油がたっぷり浮いて層が出来たスープ。

獣感などはありませんが
豚骨の出汁を強く感じられます。

出身先の林家さんはスッキリしたバランスですが、
ここの方がクラシックタイプで
豚骨の旨味を感じられますね。

見た目よりも醤油感は結構強めなので
しょっぱいのが苦手なら味薄めでいいかも。

出典： えむ5さん

製麺所は不明。

硬めオーダーでしっかり硬め。
コシがありモッチリ感はありません。

最後まで硬さをキープしていました。
この麵は普通茹での方がいいかも。

出典： えむ5さん

チャーシューはモモが2枚。

低温調理風でしっとりした食感。
味付け控えめでジューシーでした。

出典： えむ5さん

ほうれん草は生から茹でているようで
量も多め。

食感も味わいも申し分なし。
たっぷりの鶏油と絡まって美味しいです。

出典： えむ5さん

出身先同様に海苔増しは10枚。

ビシっとしてて大きめで厚さもあり
スープに浸しても強さがあります。
風味も良くいい海苔でした。

これが増して13枚というのは
海苔好きには堪りませんね。

出典： えむ5さん

君津にあります。

老舗感の漂う店内。

少ないですが店頭に駐車場があります。

出典： えむ5さん

吉村家直系店よりも
肉感を強く感じられ、少し粘度もあるスープ。
出汁感もコクもあるけど重たすぎず
美味しいですね。

醤油感はかなり強めで
デフォでもしょっぱく感じるバランス。
中毒性を狙って
敢えてこうしているようです。

ただ、この柏店は
時間によってかなりブレがあります。

出典： えむ5さん

王道家自家製の中太ストレート麺。

直系に比べると太く
ある意味しなやかさはありますが、
啜るとザワザワした感じでツルツル感はなく
少しムニっとした個性的で面白い食感。

もう少しモッチリ感や
引き締まった感じがあると良いですね。

出典： えむ5さん

チャーシューはモモのスモークで
食感はしっかりめ。

スモーク感が強めで美味しいです。

出典： えむ5さん

ほうれん草は量は普通ですが、
食感や味わいは良かったです。

出典： えむ5さん

海苔増しは5枚。

配置が個性的です。

光沢のある海苔はスープに浸すと縮み、
風味はまあまあといったところ。

この系列はあまり海苔は
重視していないように思えます。

出典： えむ5さん

柏の6号線沿いにあります。

駐車場はありませんが、
近隣にコインパーキングが多数あります。

出典： えむ5さん

鶏油の香りがいいですね。

フレッシュな豚骨感と鶏のバランスがいいスープは
肉の旨味がありますが、
王道家や、初期のグループ店に比べると
全体的に軽め。

醤油感は適度な強さ。

ある意味、暴力的なしょっぱさはなく
こちらのバランスの方が一般受けするのかもしれません。

出典： えむ5さん

王道家の麺は他店と同じ
ムニっとした独特な食感。

太い分、硬めだとネチっとした硬さが残るので、
普通茹でがベストだと思います。

出典： えむ5さん

チャーシューは肩ロースですが、
こちらはスモークではありません。

脂身も多くジューシーでした。

王道家系譜の中で
なぜここだけはモモのスモークでないのか
理由はわかりません。

出典： えむ5さん

ほうれん草は量は普通。

食感は良かったけど風味は弱く
少し水っぽかったです。

出典： えむ5さん

海苔増しは5枚。

気持ち大きで黒光りした海苔は
口に入れてもなかなかほぐれず、
しっかりした食感。

風味はまあまあでした。

出典： えむ5さん

野田の山崎にあります。

駐車場はありますがちょっと少なめ。
ピーク時には満車になってしまいます。

出典： えむ5さん

肉っぽさを感じられるスープは
フレッシュな豚骨感ながら旨味があります。

鶏油も多くはないけど香りがいいですね。

醤油感は強めだけど
スープがしっかりしているので、
極端なしょっぱさではありません。

系譜の中ではバランスのいいスープです。

出典： えむ5さん

王道家の麺は他店と同じで
硬めだと少しネチっとした食感。

食べているうちに柔らかくなってきます。

気持ち太いけどスープが強いので
麺が勝ちすぎることはありません。

出典： えむ5さん

チャーシューはモモのスモーク。

この日は部位の違うものが2枚。

適度なスモーク感で
噛むと旨味が溢れます。

スープとの相性は良く美味しいですね。

出典： えむ5さん

この日の青菜は小松菜とミックスだったかも。

シャキシャキしてて食感が良かったです。

出典： えむ5さん

海苔増しは5枚。

見た目がフニャっていて
スープに浸すと縮みます。

風味ももう少しって感じ。

出典： えむ5さん

浜野の16号沿いにあります。

駐車場は共有なので広いです。

出典： えむ5さん

初めて行った時は
かなりライトなスープでしたが、

この日は写真でもイメージできる通り
全体的に強さを感じられる
王道家らしいスープでした。

八潮店もそうですが行く度に違う印象なので
ブレが大きいのかも。

出典： えむ5さん

麺はもちろん王道家の自家製麺。

やはり少し太めで
もう少し細いといいなあって思います。

普通茹で推奨です。

出典： えむ5さん

チャーシューはモモのスモークで大きめ。

食べ応えがあり
スモーク感もしっかりしていました。

出典： えむ5さん

ほうれん草は量は普通。

食感が良く本来の味わいがしました。

出典： えむ5さん

海苔増しは5枚。

王道家同様の重ねた個性的なレイアウト。

スープに浸しても強く
食感はかなりしっかりで口に残ります。

風味はまあまあでした。

出典： えむ5さん

松戸の松飛台にあります。

大箱なお店で
駐車場もしっかり完備。

出典： えむ5さん

一口目の印象は若干ライトですが、
よく混ぜると旨味がじわじわ来るスープ。

豚骨感はほどよく肉感も感じられますが、
王道家よりはあっさりめのバランス。
その分、醤油の主張は強め。

ある意味品の良さもあるスープです。

出典： えむ5さん

麺は薫風家と同じく
三浦家製麺の中太麺。

気持ち細めでしっかり硬めで提供されました。

コシがあって歯切れのいい麵です。

出典： えむ5さん

チャーシューはモモのスモークで
系譜を感じます。

しっとりした食感でほどよいスモーク感。
美味しかったです。

出典： えむ5さん

ほうれん草は食感はいいけど
少し細かくて食べにくかったです。

出典： えむ5さん

海苔増しは5枚。

見た目よりも厚みがありますが
スープに浸すと少し弱め。

風味はまあまあでした。

出典： えむ5さん

北松戸にあります。

外観、内装ともに
家系っぽくない洒落た雰囲気のお店です。

出典： えむ5さん

鶏油がたっぷり浮いたスープ。

武蔵家系ではありますが
獣感やザラつきなどは一切なく
フレッシュな豚骨感。

こだわりの醤油は芳醇で香りがとても良く
キレがありながらもまろやか。

ある意味、武蔵家のそれとは
まったく別物です。

出典： えむ5さん

酒井製麺の中太麺。

麺は武蔵家の太い方と同じでしょうか。
硬めオーダーだとしっかり硬めで
提供されます。

スープとの相性は良かったです。

出典： えむ5さん

チャーシューは肩ロースで
しっとりした食感。

味付け控えめで素材重視。
スープの邪魔をしません。

トッピングで設定のある
モモチャーシューは絶品です。

出典： えむ5さん

最後に行った時は小松菜とのミックスで、
ほうれん草も生のものを茹でていました。

食感も味も申し分なく
こうゆう所にもこだわりを感じられます。

出典： えむ5さん

海苔増しは5枚。

スープに浸しても強めで
風味はなかなか良かったです。

かつての武蔵家西千葉店から、
裏武蔵家に変わりました。

今後の展開も楽しみなお店です。

駐車場はありませんが
近隣にコインパーキングがあります。

出典： えむ5さん

丼から溢れそうなくらい
たっぷり入ったスープは熱々で
武蔵家さんの2倍くらいありそうな量ｗ

少しだけ粘度のあるスープは
若干獣感はあるものの、ザラつきはなし。
豚骨感は強めです。

鶏油も多めですが、
醤油の主張が強いので、思いのほかキリっとした後味でクドくありません。

価格の設定は高めだけど
これだけスープが入ってたら文句なしです。

出典： えむ5さん

酒井製麺の麺は気持ち細めの中太麺。
武蔵家仕様の細い方ですかね？

モッチリ感はないけど
コシがあって食感のいい麵でした。

出典： えむ5さん

チャーシューは肩ロース。

小さく見えますがかなり厚みがありました。
2㎝くらいあったかも。
他にも小さな塊がいくつか入ってました。

箸で持つと崩れるけど
脂身が少なく良く噛んで食べる感じ。
食べ応え抜群です。

味付けもしっかり濃いめ。

出典： えむ5さん

ほうれん草は気持ち少なめですが、
食感も味も良かったです。

出典： えむ5さん

海苔増しは3枚。

この系譜では珍しく被せ気味の配置。

スープに浸しても強く
磯の香りがするタイプ。

風味はまあまあ良かったです。

出典： えむ5さん

稲毛にありますが
駅からは離れています。

古びた老舗感のある外観と店内。

寡黙な店主が切り盛りされています。

人気店です。

出典： えむ5さん

鶏油の香りがいいスープ。

少し粘度があり
豚骨の力強さと鶏感もしっかり感じられます。

コクや旨味は申し分ないですが、
少しマイルドな口当たり。
醤油感は強めで少し尖った印象。

いま流行りのタイプですね。

これはハマる方も多いのでしょう。

出典： えむ5さん

麺は酒井製麺の中太麺。
硬めオーダーに対して
適度な硬さで提供されます。

コシもモッチリ感もあり美味しかったです。

出典： えむ5さん

チャーシューはモモのスモーク。

大きめでジューシーな食感。
スモーク感もほどよくスープに合ってました。

出典： えむ5さん

ほうれん草は生から茹でたもの。

食感も味わいも申し分ありません。
美味しいですね。

出典： えむ5さん

海苔増しは5枚。

綺麗な黒緑色をした海苔は
スープに浸しても強め。

風味もなかなか良かったです。

出典： えむ5さん

五井にあります。

店頭に駐車場はありますが少なめ。
近隣にコインパーキングもあります。

出典： えむ5さん

鶏油多めのスープは時間が経つと油膜が張ってきます。

サラっとしたスープは
豚骨感は控えめで鶏感が強め。

後味がスッキリしててライトな
万人受けする味わいです。

出典： えむ5さん

王道家グループに入る前は
酒井製麺を使っていましたが、
現在は王道家の中太麺。

この日はツルっとして弾力もありましたが、
スープが軽いので
少し麺が勝っている印象でした。

出典： えむ5さん

チャーシューは大きめの
モモの薄切りが2枚入ってました。

ほんのりとスモーク感がありますね。
しっとりジューシーな食感でした。

出典： えむ5さん

ほうれん草は量は普通。
色が濃いですね。

食感、風味ともに良く美味しかったです。

出典： えむ5さん

海苔増しはたぶん7枚。

行った時は計11枚でしたが
たぶん間違いな気が…

目は粗めでしたがスープに浸しても強め。
風味はまあまあでした。

出典： えむ5さん

柏駅近くの路地裏にあります。

接客のいい人気店です。

出典： えむ5さん

鶏油は多めでいい香りがしました。
少し粘度のあるスープはほどよい豚骨感。

いい余韻が残りますね。
遠くに少しクリーミーさというか
甘みも感じられます。

醤油感は気持ち強めです。

家系インスパイアとしては
かなり完成度は高めです。

出典： えむ5さん

大橋製麺の中太ストレート麺は
少し太めで短め。

この製麺所にしては割としっかりした食感でした。

モッチリ感には欠けますが
スープとの絡みは良かったです。

出典： えむ5さん

チャーシューはモモのスモーク。

大きめでスモーク感も強めでした。

旨味があって美味しかったです。

出典： えむ5さん

青菜は小松菜でした。量は多め。

食感はかなり良かったですが
小松菜本来のエグみが強めでした。

出典： えむ5さん

海苔増しは5枚。

綺麗な黒緑色をした海苔は、
厚みは普通ですが大きめでビシッとしていました。
目が細かくスープに浸しても強め。

風味はかなり良く
ここ数年食べてきた海苔の中でも
トップ3に入るレベルでした。

出典： えむ5さん

袖ヶ浦のロードサイドにあります。

大箱なお店で
駐車場もしっかり完備されています。