【大阪】東住吉区に息づくネパール【ダルバート】

　ランチメニューの「Ｂセット」（1,050円）は、サラダに続いて出されます。ステンレスのターリー皿の上に2種のカレーとチキンティッカ、そして巨大なナンがはみ出しながら横たわっています。
　赤褐色のチキンカレーはドロッとした風合いで、鶏肉がたっぷり浮かんでいます。ソースをスプーンで口に含むと、甘さが一気に広がるとともに、その後じわじわ辛さがやってきます。

　キーマカレーはトロンとした風合いで、どことなく日本のカレーに近い感じがします。挽肉はチキンかな。あまり形が残ってないが、旨みがいっぱい感じられます。
　チキンティッカは身が大きくて食べ応えがあります。しかもジューシーで美味しいですね。ナンは大判サイズで、ギーも甘さ控えめのあっさりとした風合いです。

　ランチメニューの「Cランチ」（1,080円）はカレーが2種選べます。日替わりの「チキンとジャガイモ」と「ダルフライ」にしました。
　ステンレスのターリ皿にカレー2種、タンドリーチキン、そしてやや小ぶりなナンが並びます。

　カレー2種はどちらも褐色でややシャバい風合いで、トマトの配合によるのか、チキンとジャガイモのほうがやや赤みを帯びています。どちらのカレーも辛口なので直線的な辛みが来ます。ダールは豆の甘味が活かされていて美味しいですね。
　ナンは小ぶりでギーがたっぷり塗られているのでテカっています。熱々を手でちぎって食べてみると、モチモチ感が勝りサクサク感は希薄です。ナンは1回だけお替りが無料とのこと。

　「ネパールランチ」（850円）は、仕切りの入ったステンレスのお皿の手前にライスがたっぷり盛られ、大根とジャガイモのアチャールが添えられています。
　左側にサラダ、奥には器に入ったカレーとダールが並んでいます。これはまさしくダルバートですね。

　カレーはやや赤みを帯び、さらっとしています。やや辛口でお願いしたがそれほど辛くない。南瓜の甘みを 感じさせるが、チキンはあんまり入っていない…これもあんまり特徴の無いいささかボケたチューニング。
　ダールはやや塩辛いが豆によるまろやかな風味もあります。塩辛いとはいえ、ライスにぐちゃぐちゃに混ぜて食べる分にはこれでちょうどいいのかもしれません。

　ランチメニューの「マトンカレーランチ」（990円）は、ステンレスのターリ皿にマトンカレーと小サイズの蒸し鶏飯、チキンティッカが並び、やや小さめ目のナンが鎮座しています。
　ナンはもちもちした口当たりでほんのり甘みも感じます。ギーが塗られているのでコク深い焼き上がりです。小ぶりサイズながら、お替りができるのがいいですね。

　マトンカレーは赤褐色のマサラカレーで、クリームが回し掛けられ、葱がトッピングされています。ドロッとした風合いでシンプルに美味しい。辛口でお願いしたので直線的な辛みがあります。
　蒸し鶏飯はジャポニカ米を炊き込んだビリヤニのことですね。鶏肉はかなり小さな細切れにしてあって、鶏の旨味をお米に移しています。モチモチした風合いで、スパイスが効いていて美味しい。

　ランチメニューの「Bランチセット」（980円）は、ステンレスのターリ皿に赤褐色のカレーとライスが並び、その手前に大ぶりのナンが横たわっています。そしてナンの上にはパパダムとチキンティッカが乗っています。
　ナンは大きめで周囲はパリッと、内側はモチモチに焼かれています。ギーがたっぷり塗られていて食べ応えがあります。

　カレーはドロッとした風合いで、辛口だけにピーキーな刺激があるが、それを追っかけて玉ねぎの甘みがやってきます。茄子はジューシーに仕上がっています。
　添えられているライスはジャポニカのお米で、ふんわり炊かれています。カレーとの相性も悪くない。

　「ダルバート」（1,050円）は、ステンレスのターリ皿に盛られて運ばれてきました。中心にたっぷりのライスが盛られ、その周囲にダルとチキンカレー、アチャール、パパドなどが並んでいます。
　ダルとチキンカレーはステンレスの小鉢に満たされています。どちらも色合いが似ていますね。チキンカレーは小ぶりなチキンが沈んでいます。辛口でお願いしていたので、ピーキーな刺激がありが、鶏の旨みが引き出されています。

　ダルはドロッとした仕上がりで、豆の形はほぼ残っていません。主体はレンズ豆かな？甘みのある優しい味わいながら、ニンニクの風味が感じられます。
　アチャールはジャガイモと胡瓜、ニンジンが主体でシャキシャキした食感が特徴的、野菜の味が活きてます。
一通り味見をしたら、これらを全部混ぜていただきます。これがダルバートの醍醐味です。

　「2カレーライスセット」（900円）は、中央のライスを境にして片側に日替わりカレーが、もう一方にチキンカレーが盛られ、ライスの上にチキンティッカが乗せられています。
　肉団子カレーは辛口でお願いしたのでピーキーな刺激があるが、遅れて奥深い甘みがやってくる。チキンカレーはオーソドックスなスパイス感で小ぶりのチキンが一緒に煮こまれています。