通りすがりの "まぐろ丼" 好き

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通りすがりの "まぐろ丼" 好き

我々限りなく・・探検隊は、生粋の江戸っ子は一人もいないが まぐろには目が無い探検隊である。本まぐろ・インドマグロ・メバチマグロ・キハダマグロどれも好き。大トロ・中トロ・赤身・・中落ちなんでも好き。 まぐろ丼 まぐろ刺 握り寿司 ちらし ばら・・漬け・熟成・炙り・・そんな テキトーで適当な まぐろたち

更新日:2025/02/20 (2024/02/25作成)

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このまとめ記事は食べログレビュアーによる9887の口コミを参考にまとめました。

金太郎② すし甚  を 追加しました

金太郎

金太郎

|まじで
旨いくて安い

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金太郎

金太郎②の親父さんとママさんには感謝しかない

親父さんは あえて船橋市場ではなく松戸市場から 生本まぐろを仕入れてきてくれる
長年の付き合いに勝るものなし
今日のまぐろ丼900は前回より中トロも赤身寄り
その分大トロを乗っけてくれた

もう他へ行けません
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金太郎

金太郎①
11月から昼はじめたらしい 有り難う
夜はなかなか来れないが、来たい

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天然本マグロ専門店 司

天然本マグロ専門店 司

まぐろ最強丼を目指して 日曜日は大行列

通りすがりでは食べられない

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天然本マグロ専門店 司

ミックス丼+大トロ+いくら これが我々の最強丼かな~

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海の幸 翔

海の幸 翔

去年の3月ごろ 岩本町にあった時の翔(MUSUKO)に 特上な海鮮丼と特上な生本まぐろと中落丼はどっちが・・旨いのかを調査に行った我々・・探検隊は あまりの厚さと まるで豚ロースのような脂付きの容赦に 感動して・・しかしながら開店前30分前に行って並ばないと、売り切れて好きなのが選べないという ハードルの高さから 次の機会を探っていたら、今年2月末での突然の閉店で結局行けなかった・・・原材料の値上がりで 当時で生本まぐろと中落丼で1500~1800位だったお店は ・・止めざるを得ないということだったが・・元々安く提供すのがポリシーのマスターには苦渋の決断だったと思うが、我々からしたら 多少値上げしても続けてほしかった・・・というのが・・・。

そんな翔(むすこ)は突然復活した  丸山吉平の近くに・・神田から歩いてすぐのところに

海の幸 翔

海鮮丼とか 生本まぐろと中落丼は健在 というか 前の店は日によって 水揚げ先が異なる厳選された生本まぐろだったが  今日お邪魔した日は那智勝浦の生本まぐろの大とろと中落丼 中とろと中落丼 赤身と中落丼1800~2300で800UPって感じですね  これをベースに、 那智勝浦のカマとろと中落丼 塩釜のカマとろと中落丼 長崎のカマとろと中落丼と言った特上メニューが2600~3000でって感じですね 
800UP以上のクオリティなので問題ないと思いますけどね  また下げる日が来るかもしれません。

おお~大トロと中落丼をいただくとしよう
相変わらず脂付きの豚ロースのような・・新鮮なやつでかつ融点が低いので すぐに溶けます^^甘いし・・但馬玄のめざしているやつですね
 落ち着いたら 大とろ 中とろ カマとろの中落丼なんてのも きっと食べれるようになるんでしょうかね・・
量が多いので色々あったほうがね

下に敷いてある 中落が絶品 中落ち丼だけでもいいんだよね

大衆酒場 まる富

大衆酒場 まる富

メガ盛り鮪ブツ丼定食

火曜水曜木曜限定 10食程度

ヤヴァイやつ

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大衆酒場 まる富

ほぼ中トロ

海玄

海玄

あのまぐろ仲卸では最強の
やま幸グループの手がける 生本まぐろの丼ぶり専門店が出来た・・・銀座や都内にとどまらず日本全国 世界にまぐろを広める山口幸隆氏率いる やま幸を知らない鮨好きはいない
今日のまぐろは大間(延縄)
丼は5種類
(1)究極の海玄まぐろ丼 3800
(2)やま幸まぐろのおまかせ丼2200
(3)天然本まぐろのかき身とろたく丼1900
(4)天然本まぐろのかき身ねぎとろ丼1800
(5)あるときだけのまぐろ漬け丼1200
 
(6)お昼の選べる丼2800
   (2)〜(5)+まぐろのかき身のきんぴら合わせ丼の中から小丼2種と山芋すり流し、まぐろ一品、まぐろコラーゲンスープ付き

海玄

究極は秘密の部位が三種と謳われていて そこへいきたいところではあるが あるときだけのまぐろ漬け丼もあるみたいだし・・・おまかせ丼にも希少部位が入ってる気がするし
セットも捨てがたいし
オープン時の出血サービスを期待して(6)選べる丼で
やま幸まぐろのおまかせ丼とあるときだけのまぐろ漬け丼を
究極の人の人のを 五郎ちゃんのように覗き見したが大トロと脳天みたいな脂がのった感じ
私のおまかせは いい感じ 大トロから少しづつグラデーションになる感じ 小丼といっても酢飯が少ないけどまぐろは結構ありますやん 生本まぐろは 溶けます これは本気ですネ 勿論銀座の数万の握りに使うものとは違うのでしょうが やま幸さん経由の大間の本まぐろですからね
(2)やま幸まぐろのおまかせ丼がお値打ちなんじゃないかなぁ実は

漬け丼は 熟成度合いのよいで漬け丼だけだと満足度は・・ 
山芋すり流し 煮物 コラーゲンスープ これは大満足ですね

割烹 和知

割烹 和知

今日は下まで並んではいなかったが2階のお店なのに並んでたりするらしい。階段はお帰り専用 行きはエレベーターで・・だ
ちょっと遅めなので三人ぐらいの待ち・・丁寧に作っているのか 提供もゆっくり
カウンターへ 「どうしますか?」ご飯の盛りを聞かれる 鉄火丼のみの提供だからね この一言二言で 全く初めての飛び込みか 解って来てる人かどうかが分かる 「どうしますか?」いいね
中でお願いします 大はかなり多めで 残してはいけません^^

割烹 和知

丼に盛られて出てきたら・・・別人のような 中とろが薔薇・・熟成された赤身 そしてねぎ取られたネギトロ 葱とトロだからネギトロではない説を思い出しました

市場めし とくだ屋

市場めし とくだ屋

まぐろ希少部位丼(脳天・ほほ・あご) 今日は有りました限定
希少部位まぐろ丼は今日はかろうじてセーフ 3人前しか取れない 脳天 ほほ 顎 のトリプルトップのお出ましだ〜
市場食堂と言っても 徳田屋さんは仲卸の直営店だから提供してもらえます。 

市場めし とくだ屋

そのへんのお寿司屋さんや魚屋さんには置いてない代物ですからね。かと言って個人的には中とろや熟成赤身などが好きだったりするんだが・・・
ピンクがかったお姿で登場 見た目ほど脂っこくなく山葵醤油でいただきます。 うん今度マグロマート行ったらほほ肉とか顎とか買ってみよ〜 脳天もね 脳天のなんとかって言うのが 忘れた・・・

海鮮居酒屋 大関

海鮮居酒屋 大関

ウルル まぐろ中落ちのエアーズロック登ります
まぐろ丼が3回作れる^ ^
赤身〜とろに近い部分まで熟成された旨味がある 本鮪ではないでしょうが この盛り方 大将は忙しそうに満席のお客さんを捌くのに一生懸命なので聞く暇なかったが きっとウルルを意識しているに違いないな^ ^
鮭焼き 味噌汁 生卵 ご飯大盛り+50で¥950のクオリティではない 

海鮮居酒屋 大関

丼ぶり好きなら三杯は作れる
大盛りを二杯作る輩もきっといると思う

日本橋海鮮丼 つじ半 日本橋本店

日本橋海鮮丼 つじ半 日本橋本店

お姉さんのお勧めは 梅(¥1100)に蟹を加えた竹(¥1500)・・・さらに 雲丹を加えた松(¥2000) ここが完璧と
まずは先頭の9人ぐらいが一度に座って 鯛茶漬けようのはまちとお新香のあと 数人ずつ各種贅沢どんが・・・どれも贅沢丼なのね
いくらは梅でもかけてあるので 標準の赤身・白身・貝類の梅 ここまででちゃんとした丼になってます 普通のさかなのようだ・・蟹はどこだ・・・雲丹が上にちょこっと う~ん あんまり甘みはないな・・ウニは他のものと一緒に食べての雲丹 ということで混ぜ混ぜ 

日本橋海鮮丼 つじ半 日本橋本店

半分食べて ご飯を足してもらって 鯛茶の出汁をかけてもらって・・・これ旨っ・・・鯛茶漬けに雲丹は協力助っ人^^
梅でいくら増しが正解ですかね でもウニと蟹も入れておきたいかな・・

焼津港 みなみ

焼津港 みなみ - みなみALLSTAR丼

駿府城に行く前に腹ごしらえ 焼津港みなみ さんへ みなみさんというマグロやさんは清水港みなみというお店があって その姉妹店 あ~5人ぐらいの外待ちだよ 
焼津港 ってまぐろの水揚げ凄いんだよね確か・・・
メニューを見て お店の名前が みなみだし ミナミマグロ推しなのは分かる。

みなみALL☆STAR丼【極】(南まぐろ大トロ・中トロ・赤身 本鮪中トロ・赤身 マグロ漬け炙り すき身)¥1680
みなみALLSTAR丼にしてみました 融点の低いみなみまぐろ大トロ・中トロは溶けます そしていい香り マグロの香りですこれが ホン鮪よりミナミマグロのほうがいい香りが・・・そうなんだね 

焼津港 みなみ - 日替わりまぐろ三色丼


日替わりまぐろ三色丼(本鮪中トロ・赤身 キハダ鮪ハラモ トロびんちょう まぐろ漬け すき身)¥1380

まぐろ白川

まぐろ白川

足立区梅島・・北千住の先で環七から近いので車では近くまで来たことがあるし 後輩が住んでたな~そうそう 無くなり次第閉店らしいので電話確認してから行くようにと^^
梅島には 町中華宿題店もいくつかあるんで最悪は・・と思いながら 梅島駅で電話 女将さんが 大丈夫ですよ~って 線路沿いを大回りして行ったので 随分住宅地のなかに店出したもんだ・・駅前じゃダメなのか~益々疑問 昔ながらのお鮨屋さんでもあったのか・・・
赤いテント そうか鮨屋さんじゃないのね  暖簾もない
平日昼過ぎ 先客なし  テイクアウトもあるからか 今時は
カウンター席に座って 先程電話した・・はい・・

まぐろ白川

全部載せの三色丼・・・赤身 とろ 葱トロ で三色 最初ですからね 寡黙そうな大将がうまそうなまぐろを引っ張り出してくる よさそうな柵を一枚一枚切って作ってくれた 丁寧な捌き 自信あふれる盛り付け これで¥1200 大将・・・
このまぐろ 只者ではない いろいろ話を聞かせてもらうと、寡黙だった大将も苦労話も話してくれた やっぱり六本木では家賃が高すぎるのです。そして 忙しすぎて疲れました^^って
安く良いまぐろを食べてもらうことしか考えていない大将は 脱出を決めたが…梅島は 地元でも何でもない そこが空いていたから少しのんびりやろうかと^^

和泉水産 まぐろ酒場

和泉水産 まぐろ酒場

今日の日替わり まぐろの中とろのみの中トロ漬け丼
これは不定期でやる(女将さんは かなり珍しいのでまぐり好きならお得ですよと言いたそうだが・・赤身漬け好きな人も多いから 言葉を選んでいる)私は 中とろの漬けでラッキーですよ

いつもは赤身漬けと中トロ入り でも赤身がこの中トロから想像するに美味しいんだろう
良いまぐろを仕入れているとご主人を指差して女将さん

和泉水産 まぐろ酒場

帆立食べたい 中国輸入禁止まだやってるようだし応援しないとね ということです追加しました。新鮮なのが蝶のように・・凝ってない ホタテ大好き^^

おやじ

おやじ

鉄火丼は ¥650(赤身)¥850(ミックス)¥950(中トロ)これの吉牛でいうところの 頭の大盛りが頭でっかち(+100)
刺身定食もある お兄さんとアレコレ話して中トロ鉄火丼の・・・頭でっかちですねって みんな頭でっかちなんだって そしていくらもおまけでつくんだよ

おやじ

中トロ鉄火丼は脳天とか頭の方の大トロのような脂の乗った部位から中トロ二種にネギトロにタコ お上品に盛られたお寿司屋さんの丼とは違うけど 豊洲から直送だと思われるまぐろここで解体して量を捌くスタイルだね こういうお店は早い者勝ちですね
山葵もたっぷり 大好物の大根の漬け物食べ放題 素晴らしい これは良い店を教えてもらったよ〜
しじみの味噌汁も美味しい ご飯がいまいちだけどキリがない

大和水産 三河島店

大和水産 三河島店

卸問屋の直営店 ちらしは 隣の魚屋から〜

今日は本鮪の海鮮丼を 食べようと・・しているのですが一応 ビックリがあったりするので見ていると やはり大トロ中トロ丼1580かと

大和水産 三河島店

ネギトロ 赤身 中トロ 大トロまで単品と組み合わせ
本鮪を確認して ならば大トロか 大トロ中トロしかないね と言うことで
大トロは全く筋のない中トロみたいな でもとても旨い 中トロは赤身に近いトロ 中トロ丼を頼むと少しがっかりするかも 大トロ丼がオススメ

隣はマグロ問屋直営の鮮魚店

三崎まぐろ卸問屋 つな男

三崎まぐろ卸問屋 つな男

蛎殻町にある都寿しさんのランチのまぐろ丼 もう暫く食べてないがまぐろをこれでもかと載せて ガリを眩して一緒に掻き込む あ~食べたいが まだ11時前 新大橋通りを水天宮方向に・・・つな男 ツナ=マグロかな まだ開店前だがお兄さんが準備している

三崎マグロ卸のマグロ丼の店か・・・うん良いんじゃない 

三崎まぐろ卸問屋 つな男

さて、三崎のマグロ卸の店なわけだから まぐろ丼・・色々あるけどお兄さんにいろんなまぐろを入れた丼作ってくれる? って良いですよ~って 中とろ 赤身 中落ちの三色でお願いしました 
まぁまぁの出来栄え マグロ卸のマグロ丼の店ですからね 
溶けるまぐろではないですが、しっかりまぐろの味がするもの 
期待しすぎてはいけない!
スープは・・・すっぽんスープ ありがとうm(_ _)m
つな男というのは 卸問屋の名前だそうです
今でも三崎のまぐろって健在なんだっけ 焼津が日本一だよね たしか 調べろってか

丼ぶり屋 まぐろ丼 恵み 1号

丼ぶり屋 まぐろ丼 恵み 1号

神田駅の西口出てラーメン屋さんとか沢山あるガード下にあるまぐろ丼のお店 なんとなくパッと見はファーストフード店のように見えますが 「只今 まぐろ釣りに行ってます」の開店前の看板 只者では無さそう感が有ります。週末はお休みなのでこの前 ちえちゃんラーメン来た時も開いてませんでした。ここは店構えとはちょいと違うちゃんとしたまぐろだよ って極秘情報で来ている、限りなく・・探検隊であります。此処はまぐろ仲卸の系列らしいのだ。
ちょいと早いけど中へどうぞって 大将有難う

丼ぶり屋 まぐろ丼 恵み 1号

大将は柵からまぐろを切り出して 丁寧に並べていく 赤身 トロ トロ炙り ネギトロの恵み丼がやはりおすすめ
手を動かしながら まぐろの 本まぐろとvsインドまぐろ談義などしながら ・・
まぐろ仲卸からそのままお店の為に持ってくるまぐろは どうでしょう アイスの様に ネギトロを上に載せている以外はそそりますよね 
本日は本まぐろ ちゃんとしたまぐろです。やはりまぐろのプロ仲卸さんからのブツは旨い そういう仕事をされているようですね

割烹たなか

割烹たなか

豊洲の前は築地 その前は日本橋に河岸があったんですよね。勿論その時に行った事はないんだけど・・・
そんな名残か 日本橋室町 神田 秋葉原(住所は外神田)辺りまでまぐろ丼 海鮮丼から魚料理のお店が点在するんですよね。(もちろん京橋 銀座は当たり前として)

割烹たなか

魚河岸海鮮丼は見た目は、なんとなく普通の海鮮丼なのだが
あら美味しい 1000未満のこの辺りのクオリティではない 釜揚げしらすに冷や奴 味噌汁 お新香に胡麻だれまでついたフル装備ですからね^ ^ まぐろ系以外は普通だが夜に来たくなるパターンですね
壁に夜も限定魚河岸海鮮丼1350 これはきっとさらにクオリティ上げたものになってる可能性ありだな
ただ 夜海鮮丼だけ食べて帰るってのも・・・

まぐろや相馬水産

まぐろや相馬水産 本店

浦安市場の前なんで地方→築地→浦安市場と来た マグロや鮮魚がいただけます・・・ということで期待しましたが^^安い定食はよさげだが、うに とか残念
お姉さんにウニの入ったのは…と聞くと、それならウニと鮪のハーフ丼ってのを作ってくれた^^マグロは本業のようだ。大間のマグロもたまには入るのだろう 大間シール見っけ ウニは・・・この値段じゃ無理か
お土産に、とりがい、ホタテ、白烏賊を買って帰る。こちらは美味しくて新鮮。海鮮丼で再チャレンジだな

まぐろや相馬水産 本店


お土産に、とりがい、ホタテ、白烏賊を買って帰る。こちらは美味しくて新鮮。海鮮丼で再チャレンジだな

品川 ひなた

品川 ひなた

本まぐろの中落ち お兄さんに予約した時に行っておいた 名物本まぐろの中落ちからスタート 限定¥100 そんなにないのでこれは予約時に 1テーブル1個です当然  前に門仲でサイズはもう少し大きいい中落ちの骨を名物にしたお店あって良く行ったな・・それが思い出されて今回来たのですよ
骨についてるところから食べる 最近はこんなに普通に食べれるようになったんだね 旨いですよ
 
 まぐろの山かけ も一緒に 山芋とまぐろはみんな大好き

品川 ひなた

両面から中落ちをねぎ取る 手袋付けてスプーンの裏でねぎ取ると脂がにじんできます 

マグロマート

マグロマート

昔、門仲にまぐろ中落をスプーンで取って食べるお店があったな~ 今もあるかな・・・マグロマートさんってそれをカジュアルにした感じなのかな 夜は 予約しないと入れないそうじゃない 
中野のこの辺りは本当に新旧いろんなお店が 元気いっぱいで良いね 
まぐろと季節の海鮮ちらし まぐろがしっかりしたものが入ってる 温かくないご飯なので少しの時間何らOK  赤身が美味しい 量を扱うお店の熟成赤身はいいね いろいろ部位が少しずつ
蛍烏賊  穴子 数の子 いくらパラパラ・・・小腹を満たしてくれました
まぐろは夜 いろんな部位を出すのがウリのようですね お鮨屋さんの隠し玉が 食べられないならこう言う業態でいただくしかありませんね 旨そうではある

豊寿司

豊寿司

豊寿司の真骨頂は
握り1.5の満足感
ちらし寿司の華やかさ
鉄火丼のクオリティー

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豊寿司

この 握り1.5ヤヴァい

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うおなみ

うおなみ

本まぐろ丼 

まぐろづくし丼を目指して行ったら たまたま本まぐろ丼をやってたの巻

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うおなみ

豊洲仲卸から直接仕入れ

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伊勢屋食堂

伊勢屋食堂

まぐろ漬け丼は週末限定
これに まぐろ刺し身を追加すれば完璧

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伊勢屋食堂

まぐろ刺し身を追加でオン

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ながた

ながた

夜は海鮮料理屋さん
昼に950円のランチ まぐろ丼ならぬ まぐろ重
今時 感謝価格ですよね

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ながた

熟成させた赤身と中とろ
大根おろしと紫蘇で

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旬鮮華なか家

旬鮮華なか家

毎日 バイクで豊洲まで仕入れに通う店主さんには・・・ちゃんと良い生鮪とか転がり込むんだって
毎日 旨い安いがあるとは限らないよ

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旬鮮華なか家

本当に旨かったわ

本マグロのネギトロと熟成まぐろ赤身丼

民家にのぼりが・・・みたいな隠れ家

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牧和すし

牧和すし

生本鮪ブツ切丼 1600

ランチ限定300g

生本まぐろは今本当に旨い

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牧和すし

完全に見直しましたm(_ _)m

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彩食酒遊房 信華園

彩食酒遊房 信華園

二年前
生本まぐろの刺し身定食1050 プラス100のラーメン

和食と中華 なので なんでも出来る

しかし100円ラーメンとは

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彩食酒遊房 信華園

まぐろ丼1100にプラス100円ラーメン

二年経っても あまり上がってないし 有り難う
PayPayとか使えます

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寿司バル 八幡BASE

寿司バル 八幡BASE

本まぐろ丼

ここが噂の
八幡BASE

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寿司バル 八幡BASE

TVチャンピオン優勝
まぐろ のプロの店

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すし甚

すし甚

篠崎のお寿司屋さん

ランチがまぐろ丼に当たると▲200

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※本記事は、2025/02/20に更新されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。

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