【新潟県】名物のへぎそば！十日町市などエリア別11選

出典： よい子さん

「小嶋屋総本店」は、魚沼中条駅より車で10分ほど。大正11年創業の、歴史あるそば料理店です。

石臼で挽いた国産のそば粉を100％使用した、こだわりのへぎそばが食べられます。

出典： まひたとさん

「へぎそば」は、おおよそ一口分が束になっており、見た目の美しさだけでなく食べやすいことも特徴です。

和辛子を少し付けたり、すりごまをつゆに加えて香ばしさを加えたりと味変を楽しめるようです。

出典： つっちんさん

「天へぎ」は、海老と野菜の天ぷらがセットになった人気のメニューです。

空気を含んでサクサク、ふんわりした衣は軽い口当たりで、梅塩や藻塩を少しつけて食べると絶品なのだとか。

出典： マユ☆えもんさん

「由屋」は、土市駅より徒歩10分ほど。行列ができる日も多い人気のそば料理店です。

店内にはゆったりと座れる座敷席などがあり、和の雰囲気です。窓側の席からはのどかな田園風景を眺められるのだそう。

出典： チームかい坊さん

「へぎそば」は、大・中・小と3つのサイズに分かれており、それぞれ2〜4人でシェアして食べられるボリューム感とのこと。

麺は水分をたっぷりと含み、きれいな艶があるそう。食べるとなめらかな喉越しに驚くようです。

出典： たけじゃわさん

天ぷらは単品で注文できるメニューです。衣がカラッと揚がっていて、野菜そのものの甘みを強く感じられるのだそう。

抹茶塩などを付けて食べると美味しいとのこと。へぎそばとの相性は文句なしに抜群のようです。

出典： パープルキャット526さん

「直志庵 さがの」は、土市駅より車で約3分ほどのそば料理店です。

小上がりの個室や座敷などさまざまな席があり、広くゆったりとした店内です。へぎそばだけでなくうどんなどもあり、幅広い世代に人気のようです。

出典： パープルキャット526さん

写真は「へぎそば」と「田舎へぎそば」の合い盛りで、風味の異なる麺を堪能できるのだそう。

どちらもコシの強さが魅力で、噛むほどにそば粉の香ばしさとほのかな甘みを感じられるのだそう。

出典： tomo tomo88140さん

「へぎそばランチ（切ぜえ丼）」は、へぎそばと、生大根と野菜の漬物を混ぜ合わせた郷土料理「切りぜえ」と納豆を和えたものがのった丼がセットになっています。

切りぜえはさっぱりとしていて、白米の進む味なのだとか。

出典： ラーメンマンジュニアさん

「小千谷そば角屋」は、小千谷駅より車で約9分ほど。

小千谷エリアは湧水が豊富で、古くからそばの産地として知られているのだそう。土地柄を活かした、質の高いへぎそばが食べられるようです。

出典： mihoraniさん

へぎそばは口に入れると、ふわっとそば粉と布海苔の香りがするのだとか。つるんとした食感でとても食べやすいようです。

そばつゆは鰹出汁が効いた甘みのあるもので、食後のそば湯もとても美味しいとのこと。

出典： ichiroid03さん

「はなまきへぎそば」は、角切りされた海苔が麺を覆うようにトッピングされたへぎそばなのだとか。

喉越しのよいへぎそばに、パリッとした海苔がよく合うのだそう。つゆに浸したり、そのまま食べたりと工夫できるのも楽しいようです。

出典： ケガニさん

「へぎそば「わたや」 本店」は、小千谷駅より車で約6分ほどのそば料理店です。

創業から100年以上と、長年にわたりへぎそばを提供しているお店です。店内は和の雰囲気が漂います。

出典： ノン太さん

「へぎそば」は1人前でもボリューム満点で、とても食べ応えがあるそう。

布海苔特有のつるんとした食感がよく感じられて食べやすく、あっという間に完食できてしまうのだとか。

出典： 148706さん

天ぷらはへぎそばとのセット、または単品で注文できるとのこと。口コミも多く見られます。

あっさりとした衣で、つゆに少しつけて食べたり、麺と一緒に頬張るのも贅沢な味わいのようです。

出典： kabasan46さん

「須坂屋」は小千谷駅より車で12分ほどのそば料理店です。市街地からは少し離れているものの、行列のできる根強い人気を誇るお店とのこと。

店内は席数も多く、ゆったりとした造りです。

出典： ミネラルＲさん

写真は3人前の「へぎそば」です。きれいに並べられた麺は美しく、見た目の通りつるんとした喉越しを味わえるとのこと。

つゆは麺に合うようお店独自の調合になっているのだそう。

出典： rinrin321423さん

天ぷらは、春は筍、夏はオクラのように季節に合わせて変わるのだとか。

薬味も旬な食材に合うものが提供されるそう。へぎそばを、より美味しく味わうための工夫がたっぷりと凝らされているようです。

出典： yama1848さん

「小千谷そば へぎそば処和田」は、小千谷駅より1分ほどと、アクセスの良いそば料理店です。

大正15年の創業以来、地産地消にこだわったメニューを提供し続けている歴史あるお店とのこと。

出典： mori-no-kumaさん

「名物へぎそば」は、小千谷産の玄そば粉「とよむすめ」と、布海苔を使っているそう。

そばの香ばしい香りがよく感じられて、まろやかな鰹出汁のつゆとも相性抜群のようです。

出典： buri164さん

丼ぶりもそばに並び人気で、単品でもそばとセットでも注文できます。

「かつ丼」は、かつをサクサクに揚げてそばの出汁で煮込み、卵に潜らせるとのこと。出汁の味がしっとりと染み込んでいて、絶品なのだそう。

出典： トゥドール太郎さん

「田畑屋」は、塩沢駅より車で約4分ほど。開店前から地元の人や観光客で行列のできるお店です。

そばだけでなく、魚沼産のコシヒカリを使った丼ぶりなどの食事メニューも充実しています。

出典： おゆう＾＾さん

こちらの「へぎそば」は、1人前から大人数向けまで人数に合わせて注文できるとのこと。

麺はコシが強く歯応えの良い食感なのだそう。「野菜天ぷら」など、天ぷらメニューを合わせて食べている口コミが目立ちます。

出典： ラーメンマンジュニアさん

「かつ丼」は、出汁をたっぷりと含んだ衣にやわらかい肉、ゆるめに火の通った卵が絡み合って美味しいのだそう。

こだわりのコシヒカリは普通盛りでも量が多めで、単品でも十分満足できるボリューム感があるようです。

出典： ｋａｍｉｋｉｔａｈｏｉさん

「中野屋 塩沢店」は、大沢駅より車で3分ほど。魚野川沿いにあり、店内窓からは新潟の名山が見えるのどかな雰囲気です。

じっくりと丁寧に石臼で挽いたそばの実を使ったへぎそばが食べられます。

出典： 栃木ハンターさん

「へぎそば」は、2〜4人前ほどあるとのこと。

冷えた状態で提供され、麺の香りをしっかりと味わえるのだとか。布海苔ならではの喉越しもよく感じられて美味しく、リピーターも多いようです。

出典： おむさん

「舞茸天ぷら」は大きなサイズの舞茸天ぷらが5、6個と大葉のセットです。

そばとは対照的に熱々の揚げたてで、つゆにさっとつけたり、シンプルに塩で食べても絶品のようです。

出典： 黒衣ショウさん

「越後へぎそば処 粋や」は、白山駅より車で約8分ほど。商業施設「DEKKY401」の1階にあります。

周囲の喧騒から離れ、店内は静かで落ち着いた雰囲気とのこと。へぎそばや、新潟県の食材を使った一品料理が食べられます。

出典： rilakkumatanさん

「へぎそば」は北海道産と佐渡産のそば粉をブレンドし、布海苔の配合量は一般的なへぎそばよりもやや少なめなのだそう。

そば粉らしい香ばしく深みのある味を、じっくりと堪能できるようです。

出典： とくさん(通称)さん

新潟県のグルメとして人気のある「タレカツ丼」もあるそう。

地元の「村上四葉ポーク」を使っているとのこと。甘辛いタレにサクサクの衣がよく合い、クセになる味わいのなのだとか。

出典： のび犬さん

「越後長岡 小嶋屋 CoCoLo長岡店」は、長岡駅直結の商業ビル「CoCoLo長岡」の1階にあります。

創業から約50年の歴史がある「越後長岡 小嶋屋」の2024年にオープンした新店舗です。

出典： 豆大福のすけさん

「天へぎ」は、へぎそばと天ぷらのセットです。

布海苔と石臼挽きのそば粉を独自の製法で麺にしており、香りの高さと食感の良さがポイントだそう。鰹節の効いたつゆにくぐらせて、天ぷらと食べると文句なしの美味しさなのだとか。

出典： ジェームズオオクボさん

「タレかつ丼」は、ヒレ肉を使ったヘルシーな一品。へぎそばとセットで注文している口コミが目立ちます。

お米は、地元新潟県産のコシヒカリだそう。どんどんお箸が進むような旨味と食べ応えがあるようです。