【全国家系ラーメンBEST49】PART2☆保存版☆絶対の自信を持ってお薦めできる家系ラーメンの名店

出典： えむ5さん

少しトロみのあるスープ。

鶏油の香りもいいですし、
豚骨の旨味もたっぷり。
わずかながら獣感も感じられます。

醤油もしっかり効いていて
それぞれの輪郭がハッキリしたスープ。

コクがあるけどキレもある。
そんな感じです。

たっぷり入ってて熱々なのもいいですね。

出典： えむ5さん

三河屋製麺の中太麺。

硬めオーダーでも
普通寄りな茹で加減。

少しコシを残しながらも
ツルっとしてモッチリ感もある
啜り心地のいい麺です。

出典： えむ5さん

蔵境にあります。

少し離れたところに
2台のみですが専用駐車場あり。

出典： えむ5さん

鶏油がたっぷり浮いてて香りのいいスープ。

粘度はないですが
豚骨感強めでコクがあります。
獣感はありません。

醤油感はこの系列の中では強めですが
尖っていません。

出汁感は濃いけど
醤油のキレがあるので重くなく美味しいですね。

出典： えむ5さん

三河屋製麺の中太麺。

硬めオーダーだと
芯が残ったような硬さがあり
スープより麺が勝ってる印象。

ある意味三河屋らしい麺ですが…

もう少しモッチリ感があるといいですね。

出典： えむ5さん

中野にあります。

奥まってて
場所はわかりにくいかも。

出典： えむ5さん

豚骨の旨味は十分に感じられますが
クセがなく万人受けするスープ。

マイルドで食べやすく洗練された印象。
これは嫌いな人はいないでしょうね。

醤油感も普通なので
しょっぱめが好きなら味濃いめ推奨。

出典： えむ5さん

三河屋製麺の中太麺は
硬めオーダーでも普通寄りで提供されます。

ツルっとしててモッチリ感もあり
スープにあった美味しい麺でした。

出典： えむ5さん

西国立にあります。

お店の前の道路に
パーキングメーターあり。

出典： えむ5さん

豚骨感、醤油感共に
現在の吉村家直系店などと比べると
全体的に強めで重たいスープ。

豚骨だけでなく
肉の出汁感を強く感じられるのも
この系列の特徴です。

このしょっぱ旨のスープに
ハマる方が多いのでしょうね。

現在では柏店が実質の本店でしょうが、
この取手店の方がブレが少なく
安定感があり美味しいです。

出典： えむ5さん

麺は王道家の自家製麺。

酒井の麺よりもかなり太めです。

モッチリ感には欠けますが
食べ応えのある麺で、
強いスープにも負けていませんね。

この麵は硬めより
普通茹での方が食感が良くおススメ。

出典： えむ5さん

取手の294号沿いにあります。

駐車場は隣の施設と共有なので
ゆったり広めです。

出典： えむ5さん

豚骨感、醤油感共に強め。
肉の旨味もしっかり感じられ
まさにしょっぱ旨なスープ。

親鶏の鶏油の香りが良く
コクがありますね。

この系列の中でも
最もブレが少なく安定感抜群です。

出典： えむ5さん

王道家の中太麺。

硬めオーダーだと表面がバサバサしてて
ツルツル感、モッチリ感共に欠ける食感。

やはりこの麵は普通茹での方が
啜り心地はいいですね。

出典： えむ5さん

国道294号から
少し入った所にあります。

もちろん駐車場完備。

繁忙時には若干不足気味。
他にコインパーキングなどはないので
時間によっては待つことも…

人気店です。

出典： えむ5さん

豚骨や鶏の旨味が強いスープは
王道家らしさを存分に感じられますが

重たさがなく
そのぶん、醤油のキレのあるバランス。

若干直系寄りな印象で
そのバランスの良さは秀逸です。

ハマる味ですね。

出典： えむ5さん

王道家の中太麺。

普通茹でだと弾力もあり
この力強いスープとの相性もいいですね。

太めなので食べ応えもあります。

出典： えむ5さん

宇都宮郊外にあります。

店頭に駐車場は完備されていますが
混雑時は不足気味。

多少の待ちは覚悟した方が
いいかもしれません。

出典： えむ5さん

豚骨の旨味たっぷりで
コクのあるスープは
この系列の中では品がいいと言うか
若干マイルドな口当たり。

醤油感も主張はしますが、
本家よりは控えめで
極端なしょっぱさはありません。

スープ量が多く
最後まで熱々なのもいいですね。

全体のバランスの良さは秀逸で
ファンが多いのも納得の美味しさです。

出典： えむ5さん

王道家の中太麺。

オープン当初は増田製麺を
使ってました。

他の系列店と同じ王道麺のはずだけど、
なぜかここだとツルっとしてて
啜り心地もいいし、
適度なモッチリ感も感じられます。

茹で方がいいんでしょうか。

出典： えむ5さん

相模大野にある人気店。

店舗は2Fです。

駐車場はありませんが、
お店の目の前に
大きめの有料地下駐車場があります。

出典： えむ5さん

鶏油の香りと豚骨の出汁感。
少しだけ強めな醤油感。

それぞれをしっかり感じられるものの
この系列の中では
いい意味でやりすぎ感がなく
バランスのいいスープです。

出典： えむ5さん

王道家の麺はテボ茹で。

この麵は硬めだと食感が微妙ですが
普通茹ででだと
啜り心地も悪くないですね。

太くて食べ応えのある麺です。

出典： えむ5さん

浜野の16号沿いにあります。

駐車場は他と共有なので
広々としています。

出典： えむ5さん

王道家らしい豚骨や肉の旨味をしっかり感じられるスープ。

醤油感は一般的には十分な強さですが、
本家に比べると若干控えめでマイルド。
とは言え物足りなさはありません。

地域に合わせてるのかもしれませんね。

出典： えむ5さん

王道家の自家製麺。

硬めオーダーでも
普通寄りな茹で加減で提供されました。

ツルっとしててモッチリ感もありました。
他の王道家系よりも気持ち細い気がしたけど
気のせいかな…

岐阜市郊外にあります。

駐車場もしっかり完備。

混んでいるので
多少の待ちは覚悟した方がいいですね。

出典： えむ5さん

豚骨や鶏の出汁感もしっかり感じられ、
王道家らしく肉感のあるスープ。

鶏油の香りもいいですね。

醤油感も強めに主張してきて
力強いスープです。

コクと旨味があって
クセになる味わいです。

出典： えむ5さん

王道家の麺は平ザルで上げています。
普通オーダーでも硬め寄りな茹で加減。

太くて食べ応えがありました。

もう少しモッチリ感があると
もっとスープとの絡みがいいかなあって思います。

出典： えむ5さん

六角橋にあります。

近隣にコインパーキングあり。

ただ場所によってかなり価格差があるので
停める前には料金の確認を。

要注意です。

出典： えむ5さん

少しトロみのあるスープは
出身先よりも豚骨感強め。

どっちかというと
元直系の横横家よりも
初期の庄太寄りですかね。

この豚骨感に負けず
醤油もしっかり主張してきます。

パンチがありますね。

出典： えむ5さん

増田製麺の中太麺。

横横家も直系から離脱した時は
この製麺所を使っていたので
その流れなのでしょう。

コシもあって
小麦感を感じられる増田らしい麺ですね。
美味しいです。

出典： えむ5さん

六浦の16号沿いにあります。

近隣にコインパーキングあり。

出典： えむ5さん

サラっとしたスープは
豚骨と鶏のバランスがとてもいいですね。

一口目の鶏油の香りがとても良く
旨味たっぷりなスープは
マイルドな口当たりですが
醤油も強めに効いてます。

個人的には出身先より好きかも。

メリハリがあって美味しいスープです。

出典： えむ5さん

酒井製麺の中太麺。

寸胴で茹でて
平ザルで上げています。

硬めオーダーでも
ちょうどいい硬さの茹で加減。

スープにも合ってます。

出典： えむ5さん

五井にあります。

台数は少ないですが
店頭に専用駐車場あり。

出典： えむ5さん

鶏油は適量でいい香りがしました。

介一家系は豚っぽい脂の香りがすることが多いですが、ここはそれがありません。

決して濃厚ではありませんが
豚骨の出汁感をしっかり感じられ
旨味たっぷりのスープは絶妙なバランス。

僅かに酸味を感じられる醤油感も
このスープに合ってました。

出典： えむ5さん

増田製麺の中太麺。

丸山製麺(株)が多いこの系列では
珍しいですね。

増田らしい小麦感を感じられる麺は
スープに合っていて食感も良く美味しいです。

出典： えむ5さん

ラーメン店に見えないような洒落た外観。

店頭と、道路の反対側にも
専用駐車場あり。

出典： えむ5さん

デフォでも鶏油は多めに浮いていて
コクを増しています。

トロみがあって
豚骨の出汁が濃いなあって印象のスープ。
ただザラつきや雑味などは一切ありません。

この出汁感に負けず
醤油もキリッと効いていますね。

全体的に強めなバランスで
完成度の高いスープです。

出典： えむ5さん

酒井の麺は気持ち細めの中太麺。

硬めオーダーだと
しっかり硬く提供されモッチリ感はありません。

でもスープとの相性はいいですね。

出典： えむ5さん

池尻といっても
店舗は淡島通り沿い。

多くはないですが
近隣にコインパーキングもあります。

出典： えむ5さん

オープン当初より豚骨濃度が上がり
旨味たっぷり。
でもマイルドな口当たりで飲みやすいスープです。

醤油感は気持ち強め。
以前より塩分濃度も上がっていて
デフォでも物足りなさはありません。

とてもバランスのいい1杯を頂けます。

出典： えむ5さん

大橋製麺多摩の中太麺。

この製麺所の良くあるタイプよりも
加水高めでツルっとしていて
硬めで頼んでもゴワゴワ感がありません。

啜り心地がいい麺です。

出典： えむ5さん

三郷駅から少し歩いた所にあります。

近隣には大きなコインパーキングあり。

出典： えむ5さん

スープはバランス型。

少しトロみがあって
豚骨の余韻が強く残るスープ。
旨味が濃いですね。

醤油感は適度ですが
塩分は割と強め。
ここは油多めとかアリかも。

力強い出汁感でありながら
口当たりはマイルドで飲みやすいスープです。

出典： えむ5さん

移転前は酒井製麺でしたが
現在は菅野製麺。

麺は平ザルで上げています。

断面が正方形に近く
噛むとギュッと詰まったような弾力のある食感。

長さがあって喉越しのいい麺です。

出典： えむ5さん

反町にあります。

駐車場はありません。

出典： えむ5さん

少しトロみのあるスープは、
豚骨の出汁感を強く感じられます。

僅かですがザラついた舌触り。
そして何の由来かわかりませんが
若干、和っぽいテイストも感じられる
個性的で奥深い味わい。

醤油感は混ぜると見た目より強め。

なかなかバランスが良く美味しいですね。

出典： えむ5さん

ご当地、増田製麺の少し細めの中太麺。

このエリアではシェアが高い製麵所ですね。

コシを残した茹で加減。
小麦感があって食感のいい美味しい麵です。

出典： えむ5さん

三崎にあります。

店頭に駐車場は十分にありますが、
混雑時は不足気味。

近隣にコインパーキングはないので、
要注意です。

出典： えむ5さん

被せ気味に置かれた
海苔をどかすとこんな感じ。

出典： えむ5さん

スープ自体はサラッとしていますが、
表層の油がトロっとしています。

口がヌルッとなりますね。

獣感が強いスープは
啜ると鼻から豚臭い香りが抜けていきます。
出身先よりも豚骨感強めで
コクがありますね。

醤油感はごく普通。
でも塩分が割と強めなので、
味濃いめにするとしょっぱく感じるかも。

このクサ旨スープはクセになること
間違いなし。

出典： えむ5さん

染谷製麺の中太玉子麵。

長さがあってズシっと重く
食べ応えがある麺です。

麺自体の味が美味しいですね。

出典： えむ5さん

日吉駅近くにあります。

強い豚骨臭が漂う店内。

家系の競合店が多いですが
その中でも人気店です。

出典： えむ5さん

トロっとしたスープは
豚骨濃度高め。

肉片が浮いていたりして粗さがありますが、
思いのほかザラつきや雑味は無く
見た目より飲みやすいスープ。

醤油感は気持ち強めですがまろやか。
ここは味濃いめでもアリかも。

これはハマる味ですね。

出典： えむ5さん

三河屋製麺の中太縮れ麺。

三河屋にしては加水高めでツルっとしてて
弾力もあります。

少し太いけど
縮れているのでスープと良く絡みますね。

食感のいい麺です。

出典： えむ5さん

神田駅近くにあります。

間口がかなり狭く窮屈な店内。

ラーメンに限らず飲食店の多いエリアですが、
その中でも常に行列の絶えない人気店です。

出典： えむ5さん

サラっとしたスープは豚骨の出汁がしっかりしていていい余韻が残ります。

鶏油の香りもいいですね。

醤油感は気持ち強めで
キリッとしています。

尖った部分がなく若干控えめな
直系インスパイアって感じの1杯です。

酒井の麺はテボ茹で。

なぜ酒井？って思いますが、
武蔵家からの紹介でしょう。

硬めオーダーだと
結構な硬さで提供されましたので
モッチリ感はイマイチ。

出典： えむ5さん

根岸にあります。

少し歩いた所にコインパーキングあり。

出典： えむ5さん

豚骨と鶏油、醤油がそれぞれしっかり主張するものの、
マイルドで口当たりのいいスープ。

獣感などは一切なく
飲みやすいですね。

どこか品がありながらも
物足りなさを感じさせない
そんな味わいのスープです。

出典： えむ5さん

酒井の麺は
ほぼストレートな中太麺。

なぜ酒井製麺を使えてるのか不明ですが、
吉村家のご子息と知り合いなのでその紹介で…
という話しは聞いたことがあります。

ここか、この前身の店の話なのかが
わかりませんが…

硬めオーダーで
適度にコシを残したちょうどいい茹で加減で提供されました。

出典： えむ5さん

家系ラーメン店には見えない外観。

蒲田駅からは少し外れた場所にありますが、
開店前から行列が出来る人気店です。