【秋田市】独創的なタレで食べるスープのないラーメン
主に、油そば・混ぜそば・和えそば・汁なし、などの名称で提供されているメニューです。秋田ではラーメンやつけ麺よりも歴史が浅いと思われますが、ここ数年でメニューに加えるお店が増えてきた気がします。熱を保つ水分が少なければ全ての季節に美味しく食べられますのでまとめてみました。
このまとめ記事は食べログレビュアーによる1663件の口コミを参考にまとめました。
ラーメンのスープというのは、飲み干すと塩分の関係で体に優しくなく、残すと捨てられるだけで環境に優しくないように思います。ですので、これからこういうメニューも増えてくるような気がしました。
移転
麺や二代目 夜来香
上飯島/ラーメン
93人
1662人
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秋田県
秋田市
飯島道東
2-14-15
小野ビル 1F
出典： take31さん
麻の花椒が強く、香りと辛さが際立っています。
すごく痺れるのですが、本場の辛さを味わいたい方にはおすすめです。
本場汁なし担々麺
移転
四川Dining&Bar臥龍 創香
秋田/中華料理、四川料理、担々麺
87人
1904人
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秋田県
秋田市
山王
2-7-1
ドミ山王 １Ｆ
移転
らーめん 萬亀
秋田/ラーメン、つけ麺、油そば・まぜそば
214人
4109人
- ～￥999
- ～￥999
- 月曜日、火曜日、水曜日
秋田県
秋田市
山王新町
4-1
サンケイビル 1 F
出典： take31さん
油を使っていないらしく、ヘルシーという文字にはすごく惹かれますが、大盛が無料なので、並盛で食べたことがないです。
個人的に、鰹節が好きなのでありがたいですが、行く度に鰹節の量が増えている気がして、提供時にはトッピングの具材がほとんど見えなくなりました。
閉店
錦
秋田/ラーメン、つけ麺、餃子
136人
1884人
- ～￥999
- ～￥999
- -
秋田県
秋田市
川尻若葉町
4-46
１Ｆ
出典： take31さん
香りの少ないにんにくを使用しているそうで、その旨味がすごく伝わってくるメニューでした。
食べ終わった後にはにんにくの香りがすごく残っていた気がするのですが、美味しいものでした。
竹本商店☆つけ麺開拓舎
土崎/つけ麺、ラーメン、麺類
359人
5222人
- ～￥999
- ～￥999
- -
秋田県
秋田市
土崎港西
2-4-36
018-845-7510
ランチ時には、汁なし黒胡麻坦々麺が人気だそうです。
独特な香りの野菜や発酵食材など、オリジナルな要素もあるメニューでした。
十六房
羽後牛島/中華料理、創作料理、汁なし担々麺
38人
841人
- ￥4,000～￥4,999
- ￥1,000～￥1,999
秋田県
秋田市
仁井田本町
1-2-40
018-839-1661
駐車場がないお店ですが、昼も夜も行列ができるお店でした。
緑色になるほどの煮干しが有名なようです。
個人的には、お店側の混ぜる動作が好きでした。
油そば（中）
油そば専用 煮干「白」
一球
秋田/ラーメン、油そば・まぜそば
155人
2506人
- ～￥999
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秋田県
秋田市
手形山崎町
11-37
不明の為情報お待ちしております
油そばはノーマルバージョンに加え、専用の煮干し、海老、かつおの３パターンがオプションでメニューにあります。
どれも人気のある食材で魅力的なのですが、オリジナルの存在感が薄まらないように強い風味を抑えている印象です。
それだけオリジナルの完成度が高いという解釈もできますけども。
バリエーションが豊富なのもストロングポイントだと思いました。
油そば 小
油そば専用かつお
閉店
二球
秋田/ラーメン、油そば・まぜそば
68人
802人
- -
- ～￥999
- -
秋田県
秋田市
八橋新川向
5-5
まぜそばと辛まぜそばの２種があります。
すりおろした生姜や大蒜などを加えたタレで、かなり独創的です。
チャーシューも食感に特徴のある部位を使っていました。
移転
蓮
秋田/ラーメン、つけ麺
49人
664人
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- -
秋田県
秋田市
東通
5-1-35
まぜそば
自家製麺 5102
秋田/つけ麺、ラーメン
160人
3093人
- ～￥999
- ～￥999
- 月曜日
秋田県
秋田市
保戸野桜町
10-3
018-893-6457
ラーメン マシンガン
秋田/ラーメン
181人
2421人
- -
- ～￥999
- -
秋田県
秋田市
広面
土手下114-1
非公開
出典： take31さん
カフェだった内装をそのままで営業しています。
落ち着いた店内が好きだったのですが、ＢＧＭもけっこう賑やかに。
タレを薄めにして提供しているため、個人の好みで調味料を加えるタイプでした。
まぜそば
二郎系＆まぜそば専門店 奨
秋田/ラーメン、油そば・まぜそば
70人
1222人
- ～￥999
- ～￥999
- -
秋田県
秋田市
保戸野鉄砲町
9-60
ハリマビル 1F
不明の為情報お待ちしております
辛そうに見えますが辛すぎないような赤いスープが有名なお店です。
しばらく、ラーメンとつけ麺で営業していたのですが、油そばも１種だけメニューに加えていました。
出典：tabelog.com
魚踊る油そば 中
閉店
ラーメン タンポポ
秋田/ラーメン、つけ麺
53人
527人
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秋田県
秋田市
茨島
1-5-26
※本記事は、2016/04/10に更新されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。
