北新地で旨い「しゃぶしゃぶ」が味わえるおすすめのお店9選

北新地の高級感あふれる一角に佇む「和牛まつした 吟匠邸」は、洗練された完全個室のもと、日本三大和牛を贅沢に味わえる名店として知られています。

「吟匠邸」では、神戸牛・松阪牛・近江牛という日本三大和牛を、料理長の目利きで最高ランク（BMS 11・12）に限定して仕入れています。

会席では出汁で仕上げたしゃぶしゃぶに、蟹と湯葉を合わせた餡かけが掛かり、出汁の旨味が一層引き立つ仕様です。

全席完全個室の掘りごたつ仕様で、カーテン仕切りの個室は接待にも最適。床暖房や最新換気設備も整い、快適さに妥協しません 。席数は30席（個室7室）と落ち着いており、小〜中規模グループにも対応可能です。

北新地・堂島の隠れ家として名高い「肉料理 神谷」は、すき焼き・しゃぶしゃぶの専門店として、牛肉の質・味・空間・接客すべてに妥協しない名店です。

神谷が提供するのは、徳島・谷藤（たにふじ）ファームの黒毛和牛「和一（わいち）」のみ 。牧場から出荷日や育成歴まで管理された一貫体制で、柔らかく脂のキレが良い肉質が特長。

九州から取り寄せる卵を使った特製割り下との相性が芸術的。しゃぶしゃぶコースは先付から始まり、メインの黒毛和牛、それに野菜・うどん・デザートまで一連の流れで提供され、出汁やタレの味のまとまりが高評価です。

店内は落ち着いたカウンター席と座敷があり、半個室でのプライバシー配慮も。北新地の“隠れ家”感が漂い、温かみある女将による接客が好印象と評されます。

「食べログ100名店」にも選出された沖縄料理がメインのお店「燦 別邸 北新地店(サン ベッテイ)」。あぐー豚のしゃぶしゃぶは、アクが少なく柔らかいのが特徴。水晶鍋という透明の鍋でいただくしゃぶしゃぶ体験は、他ではなかなか経験できない食べ方のひとつです。コラーゲンたっぷりのジュレ状の出汁と一緒に、あぐー豚を堪能してみてください。

超予約困難店グルマンディーズ長谷川シェフが監修する「しゃぶしゃぶ」と「すき焼き」のお店。黒毛和牛の最高峰「田村牛」を使用。道南産昆布のダシや自家製のポン酢、ゴマだれなどで楽しむスタイル。高級感漂う和風の完全個室で味わう至高のしゃぶしゃぶを味わうことができます。

あぐー豚のしゃぶしゃぶをメインで楽しみむことができるしゃぶしゃぶ専門店。オリジナルの「紅あぐー」を使用し、深い甘味を堪能することができる点も特徴です。コラーゲンが豊富で、コレステロールも1/4に抑えることができるので健康志向の方にもおすすめのお店です。

新鮮野菜を豚肉で巻いて食べる「串しゃぶ」を堪能できるお店。串で味わうことで、さまざまな食材としゃぶしゃぶの組み合わせを実現。初体験の食感や豚の旨みを感じることができます。

飲み放題コースも充実しているので、宴会や友人との食事会にも利用される「串しゃぶ」専門店です。

一人鍋が楽しめるしゃぶしゃぶ専門のお店「北新地 しゃぶ亭(キタシンチ シャブチン)」。白金豚やイベリコ豚、やんばる島豚など、希少な銘柄豚をしゃぶしゃぶで楽しめるのがポイント。

神戸牛や八重山郷里牛など、高級な銘柄も味わえるので、リーズナブルに楽しめて、ハイエンドな部位も味わえる、その日の気分に合わせて贅沢ができるしゃぶしゃぶ店となります。

北新地の中心、曽根崎新地に位置する「しゃぶ壱」は、厳選した肉質、洗練された出汁＆タレ、上質な接客・空間にこだわる、本格派しゃぶしゃぶ専門店です。

「しゃぶ壱」では、九州（佐賀・宮崎・鹿児島など）産のA5ランク黒毛和牛を中心に、国産豚（あぐー豚、マンガリッツァ豚、イベリコ豚など多彩な銘柄豚）を取り揃えています。

出汁は昆布・鰹・鶏ガラベースで、シンプルながら重厚な旨みを持たせた秘伝のベース。ポン酢や胡麻ダレはすべて自家製で、柚子や胡麻を丁寧に調合し、素材の個性を引き立てます。

店内はカウンター11席、4名用テーブル2卓、計19席。カウンターでは、職人のスライス技が迫力のライブ感をもたらし、1人一鍋が楽しめるプライベート感もあります。

「創業43年」の一人鍋が楽しめる「しゃぶしゃぶ」専門店。お席はカウンターのみでレトロな雰囲気が漂う店内。昔から変わらない味で常連客やリピーターをが定着する人気のお店です。