【2025年8月】新規オープン店に訪れたお店をまとめてご紹介

浜松町・大門に8/19にオープンを迎えた「すし専門ストア 大門 かど平」。
海鮮居酒屋や立ち飲み業態で横浜や蒲田を中心に30店舗を手掛けるオリエンタルグループの一店となり、代表ブランドでは「みなと寿司」や「魚浜」、アジアンテイストの「香港厨房」などもグループ店。
「かど平」は立ち飲みラインのすし専門ストアとして蒲田に1号店。活気とマグロの旨さが鮮烈な記憶となった野毛の2号店。大胆な大盤振る舞いで早くも人気を博す新橋2号店。そして次なるターゲットは国際的なビジネス街となる浜松町。
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8/4にオープンされたばかりの居酒屋「酒としゃけ SALMON'S(サーモンズ)」。
斬新なネーミングセンスに惹かれて思わず食べログ予約ボタンをタップ。

コンセプトは"鮭好きによる鮭好きのための純鮭酒場"。厳選したご当地サーモンの食べ比べや、老舗ブランドのスモークサーモンを使った一品を、お好みのお酒と楽しめる時間を提供します。
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晴れて8/1にオープンを迎えた「すし処 優勝」。
石川の金沢港にある「立喰い鮨 優勝」の分店とする位置づけながら、母体の主軸は「金丸水産」とした業務用高級鮮魚の卸売を熟す魚のプロ。
石川が誇る鮨の名店「すし処めくみ」の大将 山口 尚享氏が監修し、度々都内でPOP-UPにて振る舞いながら基盤を整え、遂に常設店となる本格的なカウンター鮨店を虎ノ門にオープン。
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晴れて8/1にオープンを迎えた「おにぎりころり」。
名店で腕を磨いた流行りのスタイルで握りたてのおにぎりを提供。
外観から繋げるように店内も白一色に統一され、L字カウンターにはお尻にフィットする椅子の5席。クリアなガラスの先には丁寧に仕込んだタネが並び、華麗に結ばれていくライブ感をすぐ目の前で味わえる。
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8/1に晴れてオープンを迎えた「おにぎりこんが Otemachi One店」。
大塚の名店『おにぎり ぼんご』を受け継ぎ、蒲田本店を皮切りに赤坂Bizタワー、羽田空港第2・第3ターミナル、汐留、日吉、横浜、鎌倉、名古屋、神戸元町と拡大を続けること当店で11店舗目。
こんが全店に海苔を提供している海苔メーカー"ニコニコのり"がフランチャイズとして運営に携わり、選りすぐりの究極の具材と新潟県岩船産コシヒカリで結んで届けます。
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これまで数々の銘酒を振る舞い、日本酒の魅力に触れるきっかけを与えてくれた神田錦町の「ゆかり酉」が移転して8/5にリニューアルオープンを迎えた。
一歩踏み入れると、一新させる雰囲気はさながらダイニングバーのような大人の雰囲気。コンクリートとアースカラーで統一し、遠くから響かせる洋楽がどこかシックな空気を醸すフロアに一新。
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東京駅より直結する丸ビルに装いを新たに構える「ふじ喜屋 丸ビル」。
「紅虎餃子房」や「万豚記」などの中華料理を中心に多数の飲食店を運営する際(キワ)コーポレーションが手掛ける一店となり、旧店舗の「天まる」とした天ぷら店から和牛や銘柄豚に魚介類など日本食を全面に押し出した店舗展開へ路線変更し、8/1に再スタートを迎えた和食店。
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新橋駅からすぐの場所に8/25にオープンを迎えた「釜炊きごはんとハンバーグ タイチ食堂 東京新橋店」。
名古屋人気NO.1とされるハンバーグ専門店が関東初出店。

「タイチ食堂」は名古屋に所在地を置くショウアングループが手掛けるハンバーグブランドとなり、栄に1号店となる「マルエイガレリア店」、ネット予約可能な2号店「ヒルズウォーク徳重店」、3号店は「イオン常滑店」、そして4号店はこちら東京新橋。
つなぎを極力使わない和牛100％レアハンバーグをお好みで焼き上げるスタイルで提供します。
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新富町の路地裏に一軒の新しいカフェが8/15にオープンを迎えた。
店名は「JÉRÔME Kissa Café GINZA EAST(ジェローム 喫茶カフェ 銀座イースト)」。

手掛けるのはJérôme Quilbeuf(ジェローム・キルボフ)氏。
かつてモダンスパニッシュの先駆者としてブームを引率してきたバルセロナの3ツ星の名店「サンパウ」。創業者である女性シェフは世界ではじめてミシュラン7ツ星（3ツ星１軒、2ツ星2軒）を獲得し、その右腕として活躍されたのがジェローム氏。初の海外支店となった「サンパウ東京」ではエグゼクティブシェフを務めて2ツ星を獲得。その後「サンパウ」本店においてもエグゼクティブシェフに就任し3ツ星を守り続けた手腕の持ち主。
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8/7に晴れてオープンを迎えた「400℃ PIZZA Piu Shimokitazawa」。
品川店に次いだ人気ピッツェリアの新たなカタチは店名に冠した"Piu(ピウ)"。

イタリア語で"Piu"は『もっと、より多くに』を指し、これまでの予約困難を極める【ピザ×全国】で1位となる味わいをスタンダードなものにと届けるのが最大のコンセプト。
セルフサービス方式を取り入れることで、価格を抑えて頂けるのも魅力の一つ。
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