【夢洲】ワタシの大阪・関西万博【食のレガシー】

出典： kurodaさん

　「大豆ミートボールカレードッグ」（セット・1,700円）は大豆のミートボールがパンにはさまれ、スパイシーなキーマカレーソースがたっぷりかかっています。ビーガン対応とのことだがけっこうボリューミー。
　パンは全粒粉なのかな？もちもち感があって美味しい。セットにはフライドポテトと赤キャベツ・ビーツのラぺが添えられます。

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　「チリビーンズのナチョス」（700円）はトルティーヤチップスにチリビーンズとアボカドソース・チーズソースが掛かっています。
　ピリ辛でビールに合う。

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　「OSAKA 翠ジンソーダ」（750円）は関西で親しまれる冷やしあめをモチーフにした生姜と柚子の香りが際立つお酒です。
　ジンの風味と生姜の風味がよく合います。

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　レストランのMAKAN MAKANでは看板商品が「ロティチャナイ」（1,814円）。ロティを一枚一枚伸ばしていくため順番を待つ必要があるのだが器用に伸ばしていく様を見ることができるので退屈はしません。
　しかも一定の周期でロティを高く飛ばしたりくるくる捩じったりとアクロバティックなパフォーマンスを見せてくれるのです。これはピザ回しよりすごいかも。

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　ボックスの手前にロティが重ねられ、奥にダルカレーとチキンカレーが盛られています。
　ロティは口に入れるとモチモチで、ほんのり甘くて香ばしい。
　ダルカレーはピリ辛でほんのり甘みを感じる。大ぶりの鶏肉が転がるチキンカレーはけっこう辛口です。ともに立ち上がってくるスパイスの香りが堪らん！

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　「マンゴースムージー」（1,200円）はマンゴーとココナツミルクがマリアージュする濃厚な味わい。
　クラッシュアイスにより冷え冷えで、風の通る大屋根リング下で飲むのに最適です。

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　期間限定で販売された「ブルーベリーのまいもん大福と淡路島レモンの輝きカップスイーツ」（1,683円）は、石川県立和島高校と神戸野田高校の生徒が神戸の有名洋菓子店の監修で、それぞれの近隣地域の食材でスイーツを開発たもの。

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　淡路島レモンの輝きカップスイーツは、ガラスのスイーツカップの最下層にカスタードクリームを置き、スポンジケーキ、チーズムース、淡路島レモンゼリー、ソフトクリームが階層的に重ねられています。
　冷たくてレモンの風味が爽やかな夏向きのスイーツです。甘すぎないのもいいですね。

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　ブルーベリーのまいもん大福はスポンジケーキをベースに、レアチーズムース、ブルーベリージャム、生クリームを求肥で包んだ大福です。黒文字を入れると求肥が伸びる伸びる！
　甘酸っぱいブルーベリージャムと能登の塩を使用したというレアチーズムースがよく合います。熱中症予防の塩分補給にもなりますね。

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　「ストロープワッフル」（450円）は熱々で提供されます。
　日本でよく知られるベルギーのワッフルとは全く異なる、生地を2枚薄く焼いて甘いソースを挟んだスタイルです。ゴーフルに似ていますね。
　熱くてしっとりした口当たりはまさに初体験。ソースはシナモンが香り質感を高めています。

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　アイスクリーム（650円）は砕いたワッフルが入っていて、冷たくて濃厚です。
　ただワタシにはちょっと甘すぎると感じました。しかしこういう初体験ができるのも万博ならではです。

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　NISSEIは終戦直後の1947年に米国・カナダの日系二世であるメンバーを中心に、貿易業務を目的に「株式会社 二世商会」として大阪で創業した会社です。
　1951年、米国でソフトクリームが流行しているとの情報を得てソフトクリームフリーザーの輸入に成功。その翌年に「日世株式会社」として、今や日本におけるソフトクリーム・コーンのトップシェア企業です。

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　1970年の万博で販売していたソフトクリームの復刻版という「バニラ1970」（700円）は1970年代のレシピを参考に新しい原材料で再配合したバニラソフトで、ボリューミーな姿は圧巻。艶のある口当たりで、あっさりすっきりのノスタルジックな味わいです。
　小さいコーンはレトロな雰囲気を醸していて、柔らかいのが特徴的です。

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　「ジャパンプレミアム岡山県産白桃」（700円）は桃の果汁感が最大限に活かされたいます。
　コーンは主原料に米粉を使っているとのこと。こちらは溶けることなく最後まで形を保っていました。

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　英国館ではスコッチウイスキーの一大ブランドであるジョニーーウォーカーを味わうことができます。

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　「ジョニーウォーカー ブラックラベル」（1,400円）は水割りでいただきます。冷たくて甘い香りがあって実に美味しい。
　カクテルの「ビムス 英国クラシック」（1,800円）は、ジンをベースにしたビムスNo1をレモネードで割り、苺、オレンジ、胡瓜を落としたドリンクです。胡瓜というのが英国らしいところです。

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　このお店ではテイクアウトのカツサンドも提供されています。
　ひと箱が2,800円というとんでもない値段だが、提供しているのが普段は予約の取れないことで知られる中津の人気のとんかつ店。せっかくなので購入することにしました。

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　お店の目の前が屋外フードコートになっていて、こちらでいただきます。箱を開けると6等分にカットされたカツサンドが現れます。耳を落としてスパッとカット。肉厚の断面が誇らしげです。
　パンはやや厚切りでふかふかの状態。そしてなんといってもその肉質が圧巻で、脂が極端に少ないにもかかわらず、柔らかくて肉の旨味に満ちています。衣もサクッとしていて小気味いい。値段なりのことはあります。

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　レストランは横長のスペースにテーブル席と少数のカウンター席からなる70席ほど。オープンキッチンになっていて調理する様子を見ることもできます。
　「冷製パプリカのカッテージチーズ・クリーム詰め」（2,980円）は、グリルしたパプリカに、キャラウェイシードやマスタード、ディル、パプリカパウダーとともにクリームチーズを詰めた料理で、トマトサルサとパンが添えられています。ハンガリー料理にはパプリカが欠かせません。

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　「ポロネギとポテトのクリームスープ」（2,480円）は、ひとさじ口に運ぶと、サワークリームの酸味が意外な風味を醸してきました。刻んだ野菜のクロケットも美味。濃厚かつ爽やかな一品です。

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　「ショーレット、鴨のシュトゥルーデル、卵」（3,280円）です。ショーレットは豆料理。数種の豆と押し麦を煮込んだものに、鴨のコンフィをシュトゥルーデル生地で包んだをパリパリ春巻が合わされています。
　さらにしし唐と、卵の黄身をパン粉で包んで揚げたものが添えられています。黄身をぷちゅんと潰して豆に混ぜ合わせたら円やかな美味しさが広がりました。

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　デザートは「カッテージチーズ団子とフルーツゼリー」（2,980円）です。
　カッテージチーズ団子は温製で、セモリナ粉、卵、カッテージチーズを団子状にし、炒ったヘーゼルナッツとパン粉を絡ませています。

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　北アフリカの「クスクス」（3,900円）は、＋350円でドリンクをクラフトビールに変更可能です。
　こちらのクスクスはスープ風ではなく、クスクスの上にごろごろと野菜を乗せ、ドロッとしたソースを掛けているタイプです。ざっくり混ぜてクスクスを口に運ぶと、クミンかな？独特の風味が広がります。

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　野菜はそれぞれ大ぶりで、ジャガイモ、ズッキーニ、ニンジン、キャベツ、パプリカ、ひよこ豆です。それぞれ下茹でされているが、素材の味が活きてます。ただ小さい先割れスプーンではいささか食べにくい。
　ソースのベースはトマトのようで、旨みと酸味が交錯するが、辛さはなくて優しい味わいです。

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　世界最大のバニラビーンズの産地であるマダガスカルのバニラを使ったクラフトビールは、ほんのりバニラが香る実に飲み口爽やかなビールです。

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　クスクスとビールで舌鼓を打っていると、背後からジャンベ（西アフリカの太鼓）のリズムが近づいてきました。
　日本人4人組のジャンベ隊がステージに上がって演奏が始まる。これは楽しい！

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　パビリオンの屋外は赤の空間。ここはちょっとした公園のようになっていて、座って休憩できるようになっています。こういったデザインはありがたいですね。
　時折シャボン玉が舞うゆったりとしたこの場所、こんな非日常を味わえるのは万博だからこそです。

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　「カフワ」はカルダモンやクローブといったスパイスを利かせたコーヒーで、独特の風味を持ちつつコーヒーの香りも華やか。さっぱりとした風合いです。

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　「オマーン・ルヴァン・ラテ」オマーン産のフランキンセンス（乳香）の香るラテで、華やかな風味が特徴的です。

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　ここで7月21日から31日（木）までの期間限定で、「サンドウイッチハウスグルメ」が復活していました。
　「サンドウイッチハウスグルメ」は、1964年に大阪で誕生し、一時期は全国で100店舗を超える店舗数を展開していたのだが、いつの間にか那覇空港店の1店のみとなっているようです。

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　「牛ヒレダブルカツとえびフライのサンドウイッチ」（1,800円）は、牛ヒレカツとえびフライはそれぞれ2切れずつ。耳を落として三角にスパッとカットされています。美しい断面を見せるのも職人技だそうで、店舗はなくなっても技術は伝承されているようです。
　パンはこんがりトーストされていて、牛ヒレのほうは柔らかいヒレ肉が2枚も挟まってる贅沢さ。肉質の良さがわかります。
　エビフライは特大サイズのブラックタイガーがタルタルソースとともに挟まれていて、サクサクでぷりぷりの食感が楽しめます。

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　サンドイッチにはレモン、パセリ、ピクルス、パイナップルが添えられています。このパイナップルは、西表島産の「ピーチパイン」とのこと。ピクルス、パイナップルがともに爽やかで癒されます。

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　フランス館に併設されたブーランジェリーでは多種のフランスパンを販売するとともに、コーヒーやこういったソフトクリーム、バニラシェイクを販売されています。
　運営するのは世界的なブーランジェリーのメゾンカイザーです。

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　ここの「バニラシェイク」はミルク感が濃厚で、クリーミーな舌ざわりが特徴的。ひんやり美味しいですね。
　864円とかなりの高額ではあるが、おそらくワタシが生きてるうちの最後の万博。せっかくなので財布の紐が緩みます。

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　カウンター内では2台のロボットが人の手のように動き、ジュースの充填から蓋の取り付け、提供しているます。

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　「ALL北海道産トマトと12種野菜のジュース」はトマトの味が濃厚。
　「NEO北海道×大阪ミックスドリンク」は冷凍キューブ入りなので、冷たくて濃厚な味が楽しめるとのこと。
　商品のボトルはリターンではなく持ち帰ることができます。ミャクミャクが描かれたこのボトルが人気だとか。また、炭酸水のサービスがあるのもいいですね。