川崎鶴見臨海部発！神奈川県民のソウルフード

■サンマー麺とは？

料理人たちのまかない料理の肉そばが原型と言われています。
漢字で「生馬麺」と書き、サンマーメンの発音は広東語であるので中華街で定番の広東料理ですね。意味は、生は「新鮮」 馬は「上に載せる」で、新鮮な野菜や肉をサッと 炒め、麺に載せた料理です。

このため、横浜を中心に神奈川県全域で、古くからある中華料理店ではサンマー麺が提供されます。

こちらも、かながわサンマー麺の会の会員店舗で、そして、かわさき餃子舗の会の会員店舗でもあります。

幸区が誇る名店で、デパートの催事にも出展する実力。

バランス型の最高傑作ともいうべき、出来の良いもので、スープはよく味が出ているうえで調和した「完成された」スープです。
具は、もやし・キャベツを中心に人参・きくらげ・豚肉が入る基本的なものです。塩気は控えめでスープとの相性がいいですね。

こちらのお店は、もちろん、かながわサンマー麺の会の会員店舗ですが、それだけでなく、川崎のご当地麺『タンタンメン』も提供するお店です。
ただし、タンタンメンは、下で紹介する元祖ニュータンタンメン本舗のものとは大きく異なるスタイルなのでご注意を！

神奈川県民ソウルフードを２品目も用意するお店らしく、サンマーメンは典型的なスタイルで、細麺を使用し、野菜はサッと炒めてあります。

■ハングリータイガーとは？
　
店内にあり、肉を焼く姿を見ることができるチャコールブロイラー（炭焼き台）で炭火で焼くという調理法。店員がお客さんの目の前で最終調理を行い、その際にソース等が跳ねないように紙ナプキンをひろげる演出。そんな、今では他のチェー店でも見かける演出を最初に始めた神奈川発祥のお店です。
最盛期には、３０店を超える店舗数があり、神奈川県民なら１度は利用したことがあるでしょう。
ドル札での会計がＯＫなどのおもしろいサービスを提供していた時期もあります。

牛肉１００％のひき肉を丸めたハンバーグはワイルドそのもの。
丸々としたハンバーグは、テーブルで店員さんによりカットされ、熱々の鉄板にて最終調理されて完成します。
それを待っている時間が、最も食欲がそそられる瞬間です。

■崎陽軒のシウマイとは？

横浜名物のシウマイを売るお店、それが崎陽軒です。
神奈川県内だけでなく、東京を中心に首都圏デパートに売場を持ち、ＪＲの主要な駅構内でも販売しています。

豚肉と干帆立貝柱のダブルの旨味が特長の冷めてもおいしい、一口サイズのシウマイです。

１９３５年山下公園で開かれた横浜復興貿易博覧会の案内に記された『横浜名物五十佳撰』に崎陽軒は選ばれており、そのときの記載は、
「港都の陸の玄関、横浜駅の駅売総元締めとして、合資会社崎陽軒は全国的な存在である、『シウマイと焼飯（チャーハン）』は旅客の好評を博して一日の売上げ一千余個、駅前食堂も各種料理を以って大繁昌。」
とされています。（旧漢字は現代字に書き換えています）
横浜の名物となって、約８０年の老舗です。

崎陽軒を語る際にかかせないのが、このしょうゆさしの「ひょうちゃん」です。
付いているのは、消費期限の短い『昔ながらのシウマイ』と『特製シウマイ』の２種類のみです。
長期保存のできる『真空パック』や『おいしさ長持ち』には付きません。

また、価格によりサイズも異なり、１箱の価格が１，０００円を超えるものについては、写真のひょうたん型の「大ひょうちゃん」が入ります。

２０１５年は「ひょうちゃん」誕生６０周年の年です。
それを記念して、限定の赤いひょうちゃんと激レアなゴールデンひょうちゃんも封入しているとのことです。

赤いひょうちゃんは、コミュニティメンバーも当たっていますが、ゴールデンはいまだにお目見えしていません。

こちらの形が、１箱１，０００円未満のシウマイに入る「小ひょうちゃん」です。

■元祖ニュータンタンメン本舗とは？

川崎発祥の麺料理、『タンタンメン』を看板料理とするチェーン店です。
近年は、東京や他県にも進出していますが、基本は川崎市横浜市に展開しています。

神奈川県民なら、深夜に急に食べたくなって、自転車やバイクや車を走らせて、食べに行った経験があるのでは？
また、大人になってからは、飲んだ日のシメに欲しくなります。

新丸子店は、焼肉は無く、ラーメン専門店のようなスタイルのお店です。
近年オープンしたお店は、焼肉の無いスタイルが多いですね。

スープの出汁は、澄んでいるので鶏ガラと思われていますが違います。タンタンメンの具は、パンチのある食材なので、それと合うスープは、実は牛骨なのです。

川崎区にある京町店が本店で、同じく川崎区にあるここ追分店は、味に定評があるとマニアにも有名なお店です。

古参の支店なので、焼肉も楽しめるフルスペックの営業スタイルです。

焼肉をいただかないなら、タンタンメンと共にいただいて欲しいのは、写真の味噌餃子です。ゆでた餃子に特製酢味噌をかけたものです。