ホテルニューオータニのパンケーキの評判は、どこから？
海外から上陸したパンケーキがブームの一方で、老舗ホテルのパンケーキも評判のようです。ホテルニューオータニのパンケーキっていつからあったの？ いつから評判になったの？ そこから、昨今のパンケーキブームを読み解くまとめ。
このまとめ記事は食べログレビュアーによる965件の口コミを参考にまとめました。
パンケーキのブームはいかにしてつくられる？
まだまだ、勢いがおさまらない（？）パンケーキ。「ホットケーキ」が「パンケーキ」に変わって、オシャレ感がアップ？ ここまで人を魅了するパンケーキには、どんな秘密があるのでしょうか？
出典： kncafeさん
ホテルニューオータニのパンケーキが評判らしいです。しかし、SATUKIといえば、スーパーケーキが有名。１個１５００円もするケーキが看板商品だと思っていました。
ところが、いつの頃からか、パンケーキが席巻し始めたようです。きっと、パンケーキブームに便乗してつくったのでは？ という疑問から、昨今のパンケーキのブームの変遷、裏側をまとめてみました。
永谷園のホテルニューオータニのホットケーキと、ホテルで提供されるパンケーキとの違いを確認すべく来店しました。ホットケーキとパンケーキは全く別ものであるとのこと。ところでニューオータニのパンケーキは、昔から存在していたのでしょうか。それは、5年ほど前（2009年）に、新たなレシピで作られたそうです。ちなみに、ホテルのパンケーキとして並び称される帝国ホテルのインペリアルパンケーキは、1953年から作り続けられており60年の歴史があります。
billsの上陸（2008年）の翌年、ニューオータニのパンケーキは生まれていました。2010年に上陸したエッグシングスの前年にあたります。billsは、上陸当初の売りは、スクランブルエッグ押しだったので、リコッタチーズ入りのパンケーキは、脇役的存在であまり注目はされていなかったと記憶しています。そんな状況の中、billsのパンケーキを研究し（たぶん）、同じリコッタチーズ入りのふわふわパンケーキを開発、試行錯誤を重ね、独自のレシピを作り上げたのだと思います。
リコッタチーズ入りふわふわのパンケーキ、billsを食べていないので、どっちがどうかはわかりませんが、総額3000円を超えるティータイムは、満足できたと思うように自分にいいくるめ、記念に記録に食べログにでも書いて残しておこうと思うのでした（笑）
■朝食の新定番にパンケーキ 人気は海外ブランドVS老舗ホテル
●なぜゆえにホテルニューオータニのパンケーキが注目されたのか
海外からの“上陸系”パンケーキの人気が沸騰する中、日本の“老舗店”に注目が集まる。その筆頭が帝国ホテル。そして、もう一つの名門として、ホテルニューオータニの「ニューオータニ特製パンケーキ」 1か月に2000食出るの人気メニュー。はなまるマーケット（TBS）の2011年おめざランキング第1位に輝いたことで、不動のアイテムとなった？
■ニューオータニ特製パンケーキはVIPも絶賛！フォークも刺さらぬふわふわパンケーキを堪能せよ
特製パンケーキはふわふわだった！東京のパンケーキ界は原宿・表参道が中心だが一方で格式と伝統のパンケーキ、というお店もある。ニューオータニの特製パンケーキは某国VIPも絶賛だそうで奮発して行ってきた。
【要約】
リコッタチーズを入れてふわふわ感が半端ないパンケーキは、フォークが刺さらないほど柔らかい。リコッタ入りといえば、billsの二番煎じを思わせますが、この柔らかさは生地をその場でその都度作らないと出せないもの。さらにじっくり焼くことでふわふわに。billsよりおいしいという声も見られました。
ニューオータニ＆帝国ホテルのパンケーキ シェフ直伝レシピを家庭で
自宅でホテルのパンケーキの味を再現できないか。「帝国ホテル」と「ニューオータニ」のシェフが、家庭でできるレシピとコツを紹介しています。
パンケーキのブームはどうしておきたのか
パンケーキのブームはどうしておきたのか。なぜ、女性たちを虜にしたのか。仕掛けの発端は？ いろいろな角度からの検証ブログを集めてみました。
■日本は空前のパンケーキ・ブーム!! なぜ、今パンケーキなのか？
【要約】
パンケーキ・ブームの火付け役『bills（ビルズ）』を運営するトランジット・ジェネラルオフィス代表・中村貞裕氏は、パンケーキはひとつの現象の象徴だと語る。「朝食カルチャーをもっと盛り上げていこうと、“世界一の朝食”で知られる『bills』の日本１号店をオープンした際、朝８時からお客さんが来るのか？ という不安があったが、“朝から行列”。“朝活ブーム”を牽引。幸せな朝、充実した朝の象徴として、新しいライフスタイルのアイコンとなりつつある気がすると語る。
パンケーキブームは終わった！？ いやいや・・・
ブームがおきると、必ず囁かれる声。「○○○はもう、終わった」 そりゃあ、始まりがあれば、終わりがあるもので、これは世の中の常。終わったかどうかは別として、パンケーキもいずれは、その運命にあるわけです。「終わった」という声のもとに、ああでもない、こうでもないと、議論（？）されたようです。一方で、「パンケーキ？」 ブームなの？ なんて声もあがってきたというのは面白い現象です。
■パンケーキブームは短命どころかもう4年目なんです、という話
【要約】
パンケーキのブームは終わったと囁かれる原因となったのが、福岡のあるパンケーキ店が１年もたたずに閉店したことを紹介するブログのタイトル。”【悲報】パンケーキブーム、白いたい焼きレベルに短命の模様 – 俺のメモ” このタイトルによって、単に福岡のお店の閉店にすぎない話が、ブームの終焉を告げたかかのように伝わってしまったよう。
海外のパンケーキブームは2010年から始まり、billsの七里ヶ浜が2008年、エッグスンシングス原宿が2010年、そして、今も行列は健在、パンケーキの検索数もまだまだ衰えていません。ただ、関西にも関東の有名店が進出しているかというと、まだ、催事出店をして様子見状態。パンケーキのブームは、終わってはおらず、4年目に突入し、今後の広がりと寿命は関西圏の受け入れが鍵。
⇒ (2014/7/4) by サニーサイドアップ公式ブログ EGG TIMES
【要約】
billsのパンケーキを紹介したＰＲ会社、サニーサイドアップの広報担当者が、公式ブログで「原宿パンケーキブーム」について語っています。パンケーキブームは、まだ続いているのか、終わったのか。を確認すべく、自社がＰＲを担ったbills以外のパンケーキを求めて原宿に繰り出すと、そこには長い行列が・・・ まだまだパンケーキは健在であることを確認。
ＰＲの力は、単にお店を知らしめるだけなく、朝ご飯を外で食べるという新たなライフスタイルまで作ってしまった。新しい価値や文化を創造し、人まで動かしてしまう。ＰＲの持つ力はすごい！ とビルズのパンケーキをしかけた広報の方が感動気味に話されています。
パンケーキのブームを考察する
このようなパンケーキがもてはやされるブームを、いろいろな角度から読み解く人たちが現れました。流行り物には、そこに群がる人たちの心理や、仕掛ける側の戦略があります。単にブームに乗せられて騒いて楽しむだけでなく、その現象を読み解いて、さらに発信していくという現象が見られるようになったのは、パンケーキ以前にあったのでしょうでしょうか？ もしかすると、パンケーキブームが、このような風潮を作ったのではと思われます。
■パンケーキブームの裏読みと将来予測 - 景気カテゴリ - マーケティングの現状と未来を語る
表参道の名物になったパンケーキ。かつては原宿のクレープが表参道近辺に来る旅行者にとって食べる楽しみナンバーワンの存在だったが、今やパンケーキの方が行列は長い。今日は、このパンケーキがブームになった理由と、そのブームに乗って最も成功しているパンケーキ店について書きたい。
理由１＜カテゴリーイメージを変化させた＞
理由２＜海外のトレンドイメージを付加させた＞
理由３＜出店場所が集中した＞
■ マーケティング的に注目のパンケーキ店
■なぜ女子は行列に並びパンケーキを食べにいくのか？美味しさよりも重要なパンケーキ屋の条件とは！？
⇒（2014.04.10） by | きんたんのトレンド情報
表参道や原宿で1時間、２時間待ちの行列。この、パンケーキブームは一体どのようなメカニズムでおこった
ムーブメントなのか？
カフェブーム、スタバブームに共通するのは、女子のおしゃれ空間好きが背景にあるといいます。そこに、おしゃれなかわいいパンケーキを食べるという目的を与えれば、おしゃれ空間にわざわざ出かけることに大義名分ができます。目的のためなら並ぶことも厭わないという明確な行動指針が与えてもらえるわけです。ビジュアル的にも人目をひくパンケーキは、撮影してＳＮＳなどに投稿すれば回りの評判も上々。まずは見栄え、味は二の次。「おいしかったです」その一言ですべてが完了。おしゃれ空間にいる私、おしゃれなパンケーキを食べてる私、充実した生活を送る私の演出。
ここで、ラーメンのような辛口評論でパンケーキを語ることはタブー（？） おしゃれな生活演出に、味なんてどうでもいい（笑） 味は誰が食べても同じ言葉で表すことができることもポイント。「ふわふわ」「もちもち」「生クリームたっぷり」「フルーツたっぷり」見たままを書けば、それなりに評価したようにも見えるので説明がしやすい。そしておしゃれな街、わかりやすい場所にお店が存在することもそこにいる私の演出となるよう。
パンケーキにポップコーン…なぜ流行る？『専門店ブーム』の裏事情 - NAVER まとめ
⇒（2014年07月13日） by a_late_bloomerさん
ＴＶや雑誌などに多く取り上げられている専門店特集、そして凄まじい行列。パンケーキやポップコーンをはじめ、なぜそんなに専門店が人気なのか気になりませんか？そこで、...
【雑感】
パンケーキがなぜ流行るのか･･･ 流行る理由を、いろいろ集めてまとめ情報として流されています。そんなサイトをこうして引っ張ってきて、またまとめているというめくるめく世界がここに（笑） こうしてブームの裏側がまとめられて、拡散していくと、新たなブーム作りは大変・・・・
パンケーキの仕掛け人 発見！
いろいろな視点で語られる「パンケーキ」 そんなパンケーキブームには、きっと火付け役がいるはず。パンケーキをここまで有名にした立役者がこんなところに・・・・
■SHOWCASE 事例紹介｜ＰＲ会社 株式会社サニーサイドアップ
【雑感】
鎌倉に「世界一の朝食」と言われるパンケーキができるらしいですよ・・・ ビルズのパンケーキ食べたんです。そんな会話が、美容室で、化粧品のお手入れ会で・・・・至るところで語られていたことを思い出しました。こうしてブームは作られるのね・・・・ それにしても、こんな手の内、見せちゃっていいのでしょうか（笑）
SATSUKI
永田町/レストラン、洋食、パンケーキ
965人
24339人
- ￥2,000～￥2,999
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東京都
千代田区
紀尾井町
4-1
ホテルニューオータニ東京 ロビィ階
050-5596-8214
※本記事は、2014/12/04に作成されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。
