讃岐うどん・香川県高松市（松島・多賀町周辺）

【ちくわ天ぶっかけ冷（ぶっかけ冷+ちくわ天）】
うどんは私の基準で普通の太さで、良いコンデションならではのコシを感じる美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁は市販の麺つゆを思わす味慣れた味で、おろし生姜を馴染ますと一層慣れた味に感じて美味しいと思いました。ちくわ天は半分切りを揚げたもので、揚げ過ぎを思わす色合いと開きがありました。ぶっかけ出汁に浸して天ぷら油分をぶっかけ出汁に馴染ませて食べました。

【コロッケうどん（かけうどん+コロッケ）】
うどんは私の基準でやや太めで、流石茹で置きをしない代名詞のようなお店です。コンデションの良い旨いうどんでした。温汁系なれどこの弾力は嬉しい限りです。かけ出汁もいい感じでおろし生姜との絡みも好きな味わいでした。コロッケは定番の小判型でザクッと揚がっていました。ザクザク感のある衣はかけ出汁にふやけた際に存在感を出します。コロッケうどんだなぁと思える存在感を味わいました。

【肉ぶっかけ冷】
茹で置きをしない代名詞のようなお店なのでうどんのコンデションは良く美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁もいい感じでしたが、好みから言えばもう少し味が濃い方が好きです。肉は程好い甘さで量は少なめでした。以前は肉の量が多かったように思います。

【釜バター】

【かき揚げうどん（かけそのまま+かき揚げ）】
うどんは私の基準でやや細めで、いい感じの滑らかさにコシを感じる美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しい味でした。そこへおろし生姜を加えると一層好きな味になりました。かき揚げはカッチリタイプでした。かけ出汁にふやけませんでしたが美味しく食べれました。ねぎ、人参、かぼちゃ、いんげんなど、ねたが充実しているかき揚げでした。

【肉うどん】
美味しかったです。ベストな状態に当たったようで、喉越しのよい美味しいうどんでした。かけ出汁も普通に美味しく、甘めな味付けの肉も美味しいと思いました。

【親子】
うどんは個性的です。平たいうどん…永く営まれてきたさぬきやさんのうどんなので歴とした讃岐うどんです。平たいうどんなので硬さとか弾力はなく、程好いコシと喉越しの良さを感じる美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しく味わえました。卵とじの影響もあると思います。かけ出汁に卵が馴染んで美味しかったです。鶏肉は硬いものも入っていたので親鶏かもしれません。鶏肉の出汁が出ているんじゃないの！と思える美味しい味と、ねぎの使い方が好みドンピシャでした。

【かもなんば】
うどんは私の基準でやや細めで、いい感じの柔らかさ＆もちッと感がありました。好きな食感で美味しいなぁと思いました。かけ出汁も美味しい味でした。馴染む味…馴染んでしまう味で、味わいながら完飲みしました。うどん名はかもなんばですが、鴨肉よりも鶏肉が目立ちました。時折感じる鴨肉の食感と、多々感じる鶏肉の食感を味わいました。ねぎ…嬉しい煮加減と量で良い合せ方だなぁと思いました。

【肉うどん】
とても平たいうどんでした。かけ出汁は美味しい味でした。ちと甘過ぎる肉の味付けも最近疲れ気味で甘味が欲しかったので良かったです。

【鶏ぶっかけ冷】
うどんは私の基準でやや細めの平ためで、角が反り返る面構えの良いうどんでした。もうすこし太めなら申し分ないのですが、いい感じにコシのある美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁も美味しい味で、丁度良い濃さのように思いました。丁度良い濃さとはうどんへの絡みと鶏肉への馴染みです。鶏肉は甘辛で美味しく、うどんとの相性も良いと思いました。とに麺は鶏系うどんが売りだと聞いたことがありますが、これなら正に売りのうどんだと思いました。

【玉子とじうどん】
うどんは私の基準で平たい分だけ普通の太さで、個人店特有の硬さを感じる美味しいうどんでした。かけ出汁がとても美味しい味でした。玉子が馴染んだかけ出汁は超好みの味で、多めに加えたおろし生姜を馴染ますと一層満足度が上がる味わいでした。玉子の黄色と、ねぎの緑色が色合いよく鮮やかでした。

【コロッケうどん（かけうどん+肉コロッケ）】
ちと平たさを感じるうどんでしたが美味しいうどんでした。”あっ！そんなに温めなくていいですよ！”と言いそうになるほど目の前で温めらてたうどんにかけ出汁が注がれて、紅白かまぼことねぎが盛られて注文したかけうどんが出てきました。”あんなに温めたらうどんが柔らかくなるだろう”と思いながら食べるとうどんが美味しい…今あるうどんの温める（ぬくめる）加減があって、その加減で温めているのかもと思いました。かけ出汁はほんのりとまろやかさを感じる味でした。この味にコロッケが合うかと思い、いつもなら少量かける醤油を今回はかけずに食べました。いい感じにコロッケが馴染み美味しかったです。

【肉うどん】
うどんは私の基準でやや細めで、程よい硬さのある美味しいうどんでした。かけ出汁も好きな味でした。肉の味が混ざったのか、ほんわか甘さを感じる味でした。肉には硬さも柔らかさもあり、それは部位の所為だと思います。玉スラと合わさって美味しかったです。

【肉ぶっかけ冷】
うどんは私の基準で普通の太さで、冷系で食べるにはギリギリのコンデションに思えましたが美味しく食べれました。ぶっかけ出汁はしっかりした味で、全体のまとめ役のようでした。軸はうどんですが輪も重要です。うどんが軸で、ぶっかけ出汁が輪のような…肉は程好い甘さを感じる味で、ぶっかけ出汁との味相性が良いと思いました。量が多いのも平本店系の特徴で、今回も肉の量が多いと思いました。美味しい多いは嬉しいことです。

【コロッケうどん（かけうどん+コロッケ）】
うどんは私の基準でやや細めで、茹で立てだったのか、いい感じの弾力を感じる美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しかったです。いつもより少し多めに加えたおろし生姜が好影響したのかもしれません。コロッケは定番の小判型で、可もなく不可もなく…コロッケうどんとして美味しく食べれました。

【肉ぶっかけ冷】
私の基準では細めのうどんで、細めなので喉越し重視かと思いきや、冷系ならでは以上に思えるいい感じのコシと硬さを感じる美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁も美味しい味でした。見た目で分かり飲んで再確認したぶっかけ汁タイプのぶっかけでした。このようなタイプはぶっかけ出汁…ぶっかけ汁を飲みながら食べれます。かけ出汁よりも少し濃い味で、つけ汁よりもやや薄めな味なので、うどんをすすりながらぶっかけ汁を飲んで味わいました。肉は硬くもなく柔らかくもなく、ほんのりとした甘さの味付けで、ぶっかけ汁に美味しく馴染んでいました。