お菓子みたいな甘～いラビオリ・チャルソンスが食べられるイタリアン
イタリア北東部・フリウリ州の不思議な郷土料理・チャルソンスについてまとめてみました（東京都内）。
このまとめ記事は食べログレビュアーによる769件の口コミを参考にまとめました。
旧ユーゴスラヴィアのスロヴェニアとオーストリアに接し、イタリア内でも独自の食文化を築くフリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州
（州都トリエステは地理的にスロヴェニアの都市と言っていいくらい）。
そんなフリウリ名物の一つであるチャルソンスは、シナモン・砂糖・ミント・燻製チーズなどを使った甘いラビオリ。
まるでドルチェのような不思議な郷土料理です。
駒込・六義園の南にあるトラットリア。
フリウリLOVEなオーナーシェフがやっています。
フリウリ尽くしのコースもあります。
出典： tomkagaiさん
燻製リコッタチーズとシナモンが香り高い。
ソースはなんとチョコレート。
突拍子もない組み合わせでいて、ちゃんと料理として成立しています。
単品から頼めます。
閉店
トラットリア ダ コヴィーノ
駒込/イタリアン、ワインバー
96人
6107人
- ￥5,000～￥5,999
- ￥1,000～￥1,999
- 木曜日
東京都
文京区
本駒込
2-28-30
1F
出典： tomkagaiさん
三軒茶屋で30年続く老舗ながら、2015年7月に
パスタフレスカが15種類(!)もあるという
都内最強クラスのトラットリアに生まれ変わって
います。
アルコールも素晴らしく充実。
インカントやマジカメンテにいたシェフがこちらでも
チャルソンスを提供。
出典： tomkagaiさん
ざらめ糖のような糖の食感を残してあります。
これはもはやドルチェかも。
ぴったりの甘いワインも置いてあります。
単品から頼めます。
移転
ペペロッソ
三軒茶屋/イタリアン、ワインバー、ダイニングバー
325人
23469人
- ￥10,000～￥14,999
- ￥5,000～￥5,999
- -
東京都
世田谷区
太子堂
1-12-23
第一ゴールドビル 1F
出典： tomkagaiさん
ドレスコードあり・サーヴィス料10%という
オーセンティックなリストランテ。
麻布十番から移転しており、連続一つ星獲得中。
夜のみの営業です。
出典： tomkagaiさん
チャルソンスはなんとスペシャリテ。
意外にも砂糖はあまり使わないタイプでした。
移転
リストランテ ラ プリムラ
白金台/イタリアン、パスタ、洋食
12人
1330人
- ￥8,000～￥9,999
- -
- -
東京都
港区
白金台
5-15-1
フォルマ白金 B1F
出典： tomkagaiさん
恵比寿にあるオステリア。ペペロッソといろいろ繋がりがあり、やはりパスタが豊富。
ここでしか食べられない珍しいものもあります。
チャルソンスに至っては、各村のバリエーションが複数頼める、という徹底ぶり。
出典： tomkagaiさん
なんと砂糖を使っていないチャルソンス。
オーストリア国境近くの山村に200年伝わる
レシピで、現在主流のチャルソンスのプロトタイプ
とも言える品です。
出典： tomkagaiさん
メニューにはない、チャルソンス4種盛り合わせ。
こんな芸当が出来るのは、日本でこの店だけでしょう。
出典： tomkagaiさん
左上から、ティマウ村、チェルチヴェント村、オルネッラおばちゃんのドイツ風、パウラーロ村のチャルソンス。
中身も包み方も違います。
この店で出せるチャルソンスはこれ以外にも…。
掲載保留
イタリアンTOKYO百名店2025選出店
マジカメンテ
恵比寿/イタリアン、パスタ
273人
42483人
- ￥15,000～￥19,999
- -
- 月曜日
東京都
渋谷区
恵比寿
3-41-9
恵比寿台ハイツ 1F
出典： tabelog.com
恵比寿にあるオステリア／バル。こちらはシェフが
変わられたそうで、残念ながらフリウリ料理は
食べられなくなってしまったようです。
OSTERIA BAR Via PocaPoca
恵比寿/イタリアン、ワインバー、バル
63人
6243人
- ￥5,000～￥5,999
- ￥1,000～￥1,999
東京都
渋谷区
恵比寿
1-24-12
シェルクレール恵比寿102
050-5596-5384
※本記事は、2016/09/27に更新されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。
