日本酒ゴーアラウンド２０１６(7軒、大阪・京都)

凱陣(香川)　KU16 純米酒 24BY
少し甘目でしっかりした味わい。KU16は平成16年に香川大学で開発された酒米の名前だとか。

お通しは二品。
・ブルーチーズのケーク・サレ
・豚の角煮

豚の角煮は言わずもがな、ブルーチーズの風味が日本酒の熟成香とマッチしていて意外な発見。

玉川(京都) ひやおろし
イギリス人杜氏のフィリップ・ハーパー氏もいらっしゃっておりました。

お通しは火柱をあげながら直火で焼かれている鶏の炭火焼き。

その香ばしさに負けないほどの飲み応えと山廃ならではの芳醇な風味が格別でした。

夏酒のIce breakerの燗酒も用意されていて心が揺れる揺れる…。

フィリップ氏の人柄にも酒にも溺れてしまいそう

菊鷹(愛知)　山廃 本醸造 火入れ原酒
一年熟成とは思えないどっしりとした旨みが感じられます。
お通しの和牛たたきの肉肉しさにも負けない分厚いボディ。

追加でもう一杯
菊鷹　純米 うすにごり 生原酒
さっきとはうって変わって甘酸っぱい酸味のある爽酒。

H24に山本杜氏が入り、今なお過渡期にあるという菊鷹。これからが楽しみです。
あと、次はぺぺ飯食べにいきます。

カネナカ(山口)　生酛純米　熱燗で
しっとりとした穏やかな口当たりが楽しめるお酒。

お通しは鴨ロースと酒粕クリームチーズの二品。

鴨ロースの塩気と熱燗は絶妙なバランス。
クリームチーズの爽やかさと合わせると味にふくらみが出てきて面白い。

弥栄鶴(京都)　亀の尾蔵舞
「甘軽い」という印象で非常に飲みやすいお酒。
案外すっきりした後味なので食虫酒にはぴったりかも

お通しは肉巻きおにぎりと鰹の藁焼き

丹後直送というこだわりの藁の直火で炙ります。
焚火のようなどこか懐かしい匂いがなんともいえずノスタルジー。
鰹は塩で、肉巻きおにぎりの味付けも私ごのみで完璧でした。

雁木(山口)　おりがらみ秋熟
あらばしりを氷温で半年間瓶内熟成。
ちょこっとフライングで発売前のお酒をお披露目だそうです。
当たりの強いパワフルなお酒という印象でした。

お通しは４品とだいぶ賑やか
・いぶりがっこのポテサラ
・鶏もも肉のコンフィ
・鮭とば
・つぶ貝わさび

一番気に入ったのはポテトサラダ。
いぶりがっこの独特な風味がアクセントになってポテサラが何倍にも美味しくなってました。
家でも真似してみたいレシピです。

大倉(奈良)　どＳブレンド(山廃)
【責め】の酒をブレンドとかいわれてもわけわからないのでとりあえず飲む。
ガツン系の口当たりにクラッときますが、慣れてくると甘さも感じられてなかなか美味しい。
これをＭに目覚めるというのなら私はそれでも構わない。
どＭブレンドもありましたがこちらは純米吟醸の甘口酒とのこと。

お通しは一風変わった三品。
ポテトサラダにしては濃厚な甘さがあって、豆腐かと思ったら酸っぱくて、あと焼き鯖。

酸っぱい豆腐の正体は「梅豆腐」という愛媛の郷土料理。
豆腐を梅とシソと付け込んでおくとほんのり桃色の梅豆腐のできあがり。

ポテサラは聞きそびれてしまいましたがサツマイモが一緒に入ってるのかも。

大倉さん、ドドＳの発売待ってます。