南陽市・辛味噌ではありません♪美味しい赤湯醤油ラーメン＃Ｖ６♡♡♡

全国区の宣伝上手の名店の陰に、地元に支持されいる隠れ名店というのはどこにでもあるものです。値段も安いね！地元に親しまれる毎日でも食べたい中華はこうでなきゃ！ラーメンは細麺と太麺から選べる。美味しい正統赤湯ラーメンです。息子の山形のお店を先に食べたからあっちの方が美味しいかな♪親父さんにしても息子のラーメンも美味しかったと言われるのは親として嬉しいでしょうから許してください。いや、冗談じゃねぇ！まだまだ息子には負けらんね！という気概に溢れているのであればまたそれも頼もしい限りです。

言わずと知れた赤湯辛味噌で全国区の名店。なんだかんだ言っても、名店の赤湯系醤油はやっぱり美味いです。思っていたより、麺が太かったんだ、と思いを新たにしました。赤湯系のピロピロでなく、オリジナルなモチモチ太麺でした。直近で食べた米沢店の麺よりも太いモチモチ感があるように感じました。スープはすごく熱々で、ネギ油の油膜がすごいです。チャーシューはそこそこの厚みがあって、トロトロとまでではないが美味いチャーシューです。でかいのが６枚もあって食べ応えがあります。醤油自体の味もよく味噌よりもスープの動物系のダシがよくわかります。ここのラーメンは脂気が強くて苦手という声も聞きますが、コクも深まるし最後まで熱々で頂けるのでとても美味しいと思います。また、中太の平打ちっぽい縮れ麺がこのスープをよくすくいあげてなかなか。

こちらの御店主は名店「囲ろり」の息子さん。色川家に婿入りされたので実家の店名も合わせ「囲ろ川」と♪おぉ、なかなか名付け方も上手、親父さんの薫陶を受けたラーメンです。ご近所の「ほとり」さんのようなラーメン業界の親子鷹。なかなか頼もしい。スープは赤湯ラーメンらしい油感と煮干感。ただし、一般的な赤湯ラーメンより、またお父さんのお店よりも油は少なめで、私にはとてもいただきやすい好きな味わい。ただ、お父さんのとこよりはややしょっぱめかな？でも、基本的にうまいスープ。麺は中太縮れ麺、赤湯系に多いひしゃげのピロピロ感はあまりない。龍上海の麺にも近いモチモチ系。 もちろん美味い麺です。チャーシューはバラロール二枚。メンマは細目で食べやすく、食感も揃っていて処理も丁寧で美味しい。全体に非の付けようのない出来。新しい名店の誕生に期待いたしましょう。

スープは脂がギラギラする赤湯系ですが意外にあっさりして食べやすい。前はもうちょっと脂感があったかもしれませんが、スープはまずまず悪くありません。麺は変わらず美味しい赤湯系の中太縮れ麺です。モチモチしていてズルズルいけます。トータルでよくまとまっている美味しいラーメンです。赤湯ラーメンの裏メニューとも言われる角煮らーめんもなかなかです。

赤湯味噌と赤湯中華が看板の赤湯ラーメンの地元店のひとつです。赤湯スタイルのお店の中でも洗練された感じのあるラーメンです。素直な感じのその味は、個人的には龍上海よりも好きです。でも、名店としての市民権を得るには更により際立った個性が必要かもしれません。中太麺は赤湯系の定番の普通の太さのモチモチ感のある縮れ麺でした。スープの味も悪くはないですし美味しいラーメンです。

スープはアゴ・鶏ガラ・豚骨・煮干・鰹節・昆布の他に様々な野菜で出汁を取り、麺は三日間熟成の自家製多加水熟成麺、しかも、昨今の世相を反映してか使う水は全て放射性ヨウ素･セシウムを除去できる逆浸透膜式浄水器によるRO水との事です。麺は少なめ170g･並200g･大盛300gで大盛100円増し。スープの塩気は程よくやさしい感じ。麺は赤湯系らしい中太縮れだが一般的赤湯系程には太さが不揃いでなくより均一に近いので食べやすい。麺はもちもち系だが少し柔らかめ。具はチャーシュー3枚ナルト・メンマ・茹玉子・海苔・刻み葱。豚バラ肉３枚とはさすが体育会系店主の、しかも結構トロトロして美味しい。