北海道の「鶏もつそば」を見つけだせ。

兎に角「旨い」「安い」「多い」の三拍子
揃ったお店です。

鶏もつせいろ：８００円
手際良く５〜６分で登場します、そばの量
は相変わらずに普通のそば屋の大盛りの量
です、それでは先ずはそばをそのままいた
だきます、そばの良い香りがします。
そして次は鶏もつ入りのつけダレに浸けて
いただきますが、やはり鶏もつと鶏の旨味
が良出ています。あとは鶏もつの食感を楽
しみながら、そばを黙々といただきます。
そして最後の楽しみの「そば湯」でつけダ
レをのばしていただき汁までも完食します。

岩見沢の超人気の「そば屋」で昼時は列び
も普通に出来ています。

鳥もつせいろ：９５０円
意外の早さの４〜５分で登場します、つけ
汁の器の「鳥もつ」が相当な量にビックリ
です。
先ずは「そば」を何も付けずそのままいた
だきます、やはり並粉なので蕎麦の風味が
しっかり解ります。
次に「つけ汁」にそばを浸ける隙間を作っ
て、そばにたっぷりと「つけ汁」を浸けて
いただきます、先ずは「鳥もつ」の出汁が
相当出でいます、あとかえしの醤油がチョ
ット香ばしい感じの味と香りがします。
あと「つけ汁」の中の具材の「鳥もつ」で
すが「砂肝」「ハツ」「レバー」「きんか
ん」「たまひも」に、更に「鳥肉」までも
がしっかり入り、加えて「長ネギ」も入っ
ているので、兎に角具沢山です。
あとは「つけ汁」に多目に「一味」を入れ
てそばを食べ進み、最後に余った「つけ汁」
にサラットした「そば湯」で割っていただ
いて完食します。

こちらのお店では、お客の半分以上の方が
「とりもつ」メニューを注文しています。

とりもつせいろ：９２０円
待つこと１１〜２分で登場します、改めて
見ますが「とりもつ」が入った丼が本当に
大きく、とりもつもそば汁もたっぷりな量
が入っています。
先ずは汁からいただきます、とりもつは相
当な量が入っていてタマネギもたっぷり入
っているので、とりもつからの出汁とタマ
ネギの甘さが効いていますが、あと汁に何
故かワカメが入っているのが理解出来ませ
ん、そして肝心な味ですがどちらかと言う
と醤油が効いた感じの汁で鶏の脂は余り良
くは出で無いので以外とアッサリです。
次に麺ですが、機械打の更科系のそばでサ
ラットいただくには好いです、そして麺量
もけっこう多いでしたが、やはりこの汁に
は１００円アップの手打ちの田舎麺の方が
合う感じがします。

こちらのお店は「もつそば」「ダブルもつ
そば」そして「もつせいろ」さらに「もつ
ラーメン」までメニューに有るお店です。

とりもつラーメン：７５０円
「もつラーメン」は６〜７分で登場します、
ナント！！丼の表面が金色に輝いています。
先ずは金色に輝いているスープをいただき
ます、そば汁に多目の鶏油と鶏もつの出汁
が合わさったスープで鶏もつ好きにはたま
りませんが、それ以外の方には全く合わな
い、食べ手を選ぶスープです。
次に麺ですが、中太の縮れた麺ですが、明
らかに札幌麺とは異なり、加水を下げたど
ちらかと言うと形状は札幌で中身は旭川的
な麺です。最後に具材ですが、多目の鶏も
つと鶏肉にネギでシンプル具材がやはり好
いです。
こんかいは「もつラーメン」をいただきま
したが、次回は是非「もつせいろ」を「田
舎そば」でいただきたいです。

滝川の人気「そば店」で、営業時間内でも
品切れ閉店になるお店です。

もつセイロ：９８０円
６〜７分で登場します、見た感じは中々上
品そうなそばです。先ずは、その気になる
「そば」を何もつけないでいただきます、
細切り十割そばはけっこうしっかりした「
そば」で、腰も香りも申し分無い出来のそ
ばです。
次にもつの「そば汁」ですが、節出汁とも
つ出汁とがバランス良く味わえるそば汁で、
かえしの醤油は色がそれほど濃いタイプで
は無くて、いただき易いそば汁です、さら
に浸け汁にしては味の濃さは抑えめです。
さらに中身の具材ですが、「キンカン」「
ハツ」「レバー」「砂肝」に「ネギ」で生
のまま使用していますが、綺麗に下処理を
していて生臭みは有りません。あと箸休め
の「卵焼き」も出汁を感じ、ポン酢おろし
で、サッパリいただけます。
そして最後に「そば湯」ですが、しっかり
「蕎麦」を感じるトロットしたやや濃いめ
の「そば湯」で、「そば湯」だけをいただ
く事ができる「ぐい呑み」が付いているの
が嬉しです。

食べログでそば屋を検索して、偶然見つ
けた画像で知ったお店です。しかし「と
りもつそば」はレギュラーメニューでは
無いので、メニューには無く壁に貼られ
ているメニューで価格は７５６円です。

けっこうな量の「とりもつ」が入ってい
るのが解ります。先ずはそば汁をいただ
きます、チョットかえしの醤油が甘めの
そば汁で、やはり「とりもつ」の出汁が
出て効いているので旨味が濃いです。次
に「そば麺」ですが、店名通りに「ごま
そば」で、さらにそば汁の出汁が効いて
いるのでそば麺自体の味や風味は余り感
じません。最後に具材ですが、もちろん
メインは「とりもつ」ですが、部位は「
きんかん」「玉みち」「レバー」「ハツ
」「砂肝」に多めのネギで、私的には「
ささがきごぼう」も入れて欲しかったで
す。後は後入れの刻んだネギに天かすで
最後の方に入れて若干天ぷらの香りを付
けていただきます。

「とりもつそば」の幟が有るほど「とりも
つそば」を売にしているお店です。

とりもつそば：７７０円
意外と早く４〜５分で登場します、「とり
もつそば」には玉葱が沢山入っています。
先ずは「そば汁」をいただきます、節出汁
よりも「とりもつ」から出た脂と旨味を良
く感じます、かえしの醤油はやや甘めな味
の「そば汁」です。
次に麺ですが、田舎蕎麦タイプの麺で、蕎
麦の味も解る麺です。
最後に具材ですが、玉葱がかなり多目に入
っていて、「とりもつ」は「砂肝」「キン
カン」「ハツ」「レバー」「タマミチ」と
しっかり具材は入っています、あとは刻ん
だ「ネギ」です。

美唄市へ行ったら「たつみ」の「鳥飯」
と「もつそば」は外せません。

Ｂセット（たつみ定食、８００円）
８〜９分で「かしわそば」「とり飯」
におかずの「冷や奴」が先ずは登場し
ます、そしてその後３〜４分で「もつ」
「精」串も追って登場します。
先ずは「とり飯」からいただきます、
ささがき牛蒡と鶏肉が入っていて、や
や油多めでやや濃い目の醤油味で飯が
進みます。更に「とり飯」の上に「鳥
精串」の焼鳥を乗せていただきますが、
箸休めで「冷や奴」もいただきます。
次に「かしわそば」を少しそのままい
ただき、直ぐに「もつ串」の鳥もつを
そばの上に乗せていただきます、そば
汁自体は業務用のそば汁な感じで、そ
ば麺も業務用の冷凍麺か茹で麺のよう
な感じです。

今年の１０月に開店したお店で、札幌で「
鶏もつせいろ」を提供してるお店では３軒
目です。

鶏もつせいろそば：７９０円
１０分ぐらいで登場します、久し振りに食
べる「鶏もつせいろ」にチョット期待が高
まります。先ずは「そば」を何も付けずに
いただきます、完璧に「田舎そば」で食感
が意外としっかりしていて蕎麦の風味もし
っかり解ります。
次に肝心の「鶏もつのつけ汁」ですが、気
持ち温めで軽い節出汁とこれまた軽めの「
かえし」なのでそのままでもいただけるぐ
らいで、私的にはもう少し濃いめ味の方か
好いです。
そして肝心の「鶏もつ」ですが「キンカン」
「砂肝」「タマミチ」「レバー」「ハツ」
と全ての部位が入っていて、下処理もしっ
かり行われているので変な臭み等はありま
せん。
最後に「そば湯」ですが、けっこうトロミ
がついている濃い「そば湯」でしっかり蕎
麦の風味を味わうことが出来ました。

創業から百年以上も経っている歴史有る
お店ですが、兎に角「とりもつそば」も
「もつせいろ」の価格が、とてもリーズ
ナブルなのは嬉しい限りです、そしてさ
らにこれからも末永く営んで欲しいお店
です。

もつせいろ　６００円

旭川市で「鶏もつ」のそばと言ったら
こちらの店名が出るぐらい「もつそば」
の有名店です。

何と言っても、店内で「もつそば」を
注文している方は半分ぐらいでないか
と思うぐらい皆さんいただいています。

もつセイロ　８００円

兎に角価格が安い「そば」が売のお店で、
「鶏もつそば」も５９７円です。

鶏もつそば：５９７円
４〜５分で登場します、オ〜しっかり「鶏
もつ」が乗っています。先ずは「そば汁」
からいただきますが、おそらく専門業者で
作られて「そば汁」をマニュアル通りに使
用されているので、普通にいただけますが
、やはり「鶏もつ」の出汁の出具合は今ひ
とつです。
次に「そば麺」ですが、製麺屋で作られた
麺で若干柔目なのは気になりますが、それ
なりにいただけます。
最後に具材ですが、メインの「鶏もつ」で
すが「ハツ」「砂肝」「キンカン」「タマ
ミチ」「レバー」としっかり主要な部位が
入っていて、さらに「タマネギ」と細切り
の「ネギ」に、お好みで「ネギ」をトッピ
ングしていただきます。あと「天かす」や
「海苔」も無料で入れれるのが好いです。

札幌市内のビジネス街に在るお店なので、
昼時はリーマン達で混んでいます。

もつそば：７３０円
７〜８分で登場します、丼には鶏もつが
けっこう入っています。先ずは「そば汁」
をいただきます、けっこう節出汁が効い
ています、そして「かえし」はやや甘め
なな味です。
次に麺ですが７：３の機会打の麺でけっ
こうしかりした麺です。最後に具材です
が、メインの鶏もつは「ハツ」「レバー」
「砂肝」に「タマネギ」に「ネギ」です。

お店は千歳市の「レラ」の近くで、兎に角
お店のが大きく店内も広く駐車場もたっぷ
りです。

もつそば：９００円
６〜７分で登場します、何故かそば汁が泡
立ってます。先ずはその気になるそば汁を
いただきます、軽い節出汁にかえしの醤油
が効いたそば汁で、とりもつ自体の出汁は
余り出てないです、さらに塩分的には少し
塩っぱい程度です。
次に麺ですが、機械で打たれた田舎そば的
なそばで、そばの香りを楽しむのなら良い
かも知れません。
最後に具材ですが、とりもつの部位は「砂
肝」「ハツ」「キンカン」「タマミチ」の
４種類で綺麗に下処理をしている為か変な
香り等は有りません、あとは別皿でネギが
付いています。

岩見沢市のお店で、美唄系の「鶏もつ串」
の鶏もつが乗ったとてもシンプルな「鶏
もつそば」です。

モツそば：３５０円
４〜５分で登場します、そば汁の表面に何
やら「そば」では見た事が無い「油層」の
ような物が浮いています。先ずはその気に
なる「そば汁」をいただきますが、やはり
油のような液体で、店主に訊くと鳥から出
たコラーゲンだそうです、そして味はけっ
こう濃厚なスープで若干そば汁は甘めな味
です。
次に麺ですが、見ての通りの製麺所で作ら
れた、やや太目のゆで麺で腰のことを言っ
てはいけない食べ易い麺です。
最後に具材ですが、よく見ると具材には穴
が空いていて、モツ串を温めてそのままそ
ばの上に載せていますが、５０円アップで
鳥モツが載るのは嬉しいです。

ショッピングセンター内に在るお蕎麦屋で、
屋内駐車場も完備しているので冬場にはも
ってこいのお店です。

もつそば：９５０円
６〜７分で登場します、丼がかなり大きめ
で「鳥もつ」も見た感じは多めに入ってい
ます。
まずはそば汁をいただきます、魚介節出汁
もかなり軽めで、かえしの醤油もアッサリ
タイプで、「鳥もつ」の出汁が今一出方が
少なく鳥の油も全く無いのでやはり「こく」
無いそば汁で、塩分的にも軽めです。
次に麺ですが、やや太目の「田舎そば」で
けっこうたべごたえが有る麺です。
最後に具材ですが、メインの鶏もつですが
「キンカン」「タマミチ」「レバー」「ハ
ツ」の４種で「砂肝」が見当たりませんで
した、後の具材は「タマネギ」「長ネギ」
と珍しく「ニンジン」が入ってましたが、
私的には「鶏もつ」には「ニンジン」より
「ゴボウ」の方が合っていると思います。

滝川市の住宅街の外れに在って、知る人ぞ
知る「秘境そば屋」です。

鳥もつそば：９９０円
７〜８分で登場します、オ〜〜〜今迄見て
食べてきた「鳥もつそば」と雰囲気が全く
違います。
先ずは「そば汁」からいただきます、軽い
節出汁と具材から出た旨味が混ざり、かえ
しの醤油がやや効いたチョット塩っぱめの
そば汁です。
次に麺ですが、見ての通りの「田舎そば」
で、蕎麦の味が良く解りますが、チョット
柔目な茹で具合の麺です。
最後に具材ですが、やはりメインの「鳥も
つ」はキンカン、トリミチ、トリレバー、
ハツに砂肝と全ての部位が入っていますが
ややおそらく冷凍で新鮮さに欠けます、あ
とはタマネギの天ぷら、刻んだ油揚げ、舞
茸に笹切りのネギが溶き卵で綴じられてい
て、更に普通に切られたネギも別皿につい
ています。

清田区に昨年出来た「そば屋」の「鳥も
つそば」が有りました。

鳥もつそば　８５０円
１５分ぐらいかかって登場します、「そ
ば汁」が全く濁りが無くて油も浮いてま
せん。先ずはそば汁からいただきますが、
軽い魚介節出汁とかえしの醤油がとても
効いてるそば汁で、肝心の「鳥もつ」の
旨味はほとんど感じません、そして塩分
的には少し塩っぱいです。
次に麺ですが、手打ちの田舎そばの太麺
で、しっかりした食感かと思いきや、意
外と柔らかくて切れ易い麺です。最後に
具材の「鳥もつ」ですが「キンカン」「
タマミチ」「ハツ」「砂肝」でどれも完
璧に下処理や下茹を済ませてから使用さ
れているので、それぞれの部位が柔らか
いですが、旨味も飛んでしまった感じで
す、そしてあとはネギです。

美唄市に本店が在る「福よし」の澄川店
です。

もつそばハーフ　４５８円
やはり普通の「かけそば」にただ「もつ
串」を入れただけなので、そば汁に「鶏
もつ」の旨味がでていないと、何かチョ
ット寂しい「もつそば」な感がしました。