蕎麦は水。手打ち蕎麦各部門別トップ店（福島市）
各部門別オンリーワンを纏めてみました。 （福島市） 田舎蕎麦から今流行の水使用のお店を網羅
更新日：2017/01/07 (2016/12/20作成)
このまとめ記事は食べログレビュアーによる424件の口コミを参考にまとめました。
手打ち蕎麦は個性。
部門別のオンリーワンを選出。手打ち蕎麦はどこに重きを置くかです。
私が重きを置くのが香りですが、それと同等となる感覚は舌触り/そして喉越し。
そんな双方は矛盾すると感じています。
双方の頂きを持つ手打ち蕎麦には遭遇した事がありません。
・手打ち蕎麦は、水で特徴（方向）が決まります。
・石臼挽き、ロール挽きがありますが、挽き方だけに拘るのはナンセンス。
・蕎麦の状態を見極めて、抜きとか製粉を選ばれているお店に遭遇したら最高。
出典： ベジータショパンさん
例えると、福島市の蕎麦においては松下村塾的なお店。
・福島市で開業されている小さな手打ち蕎麦屋はほぼこちらの門下生。
・こちらの特徴は牡丹蕎麦、そして透明感のある類稀な喉越し。
・使っている水の特徴という事でしょうがないのですが、蕎麦の香りは薄くなります。
（ある意味ストイックな蕎麦ナンバー1）
byベジータショパン
出典： ベジータショパンさん
喉越し部門では最強となります。
byベジータショパン
どう楽
医王寺前/その他、そば、創作料理
42人
660人
- -
- ￥1,000～￥1,999
- 火曜日、水曜日
福島県
福島市
飯坂町平野
字西屋敷14-1
024-542-3891
出典： ベジータショパンさん
こちらの手打ち蕎麦の特徴は温蕎麦。
素晴らしく美しい海老天蕎麦にありつけます（＾＾）
料理はやはり感性とその技術。
こちらの海老天蕎麦は宇宙を感じます。
byベジータショパン
出典： ベジータショパンさん
美しい海老天蕎麦。
エクセレント～♪
byベジータショパン
出典： ベジータショパンさん
掲載保留
手打ちそば藪
向瀬上/そば、うどん
9人
101人
- -
- -
- -
福島県
福島市
瀬上町
北中川原6-1
出典： ベジータショパンさん
金箔～
byベジータショパン
出典： ベジータショパンさん
マリネとか
byベジータショパン
出典： ベジータショパンさん
蕎麦グラタンだったような～（笑）
byベジータショパン
胡々里庵
福島市その他/そば
156人
3112人
- -
- ～￥999
- -
福島県
福島市
在庭坂
字栃清水12-16
024-591-5571
出典： tabelog.com
抜群な雰囲気と手打ち蕎麦、御山角屋。
byベジータショパン
出典： ベジータショパンさん
出典： ベジータショパンさん
素晴らしく贅沢な更科。
ここでしかありつけない印象。
（更科なので香りは希薄となります）
byベジータショパン
出典： ベジータショパンさん
冬がベスト。
暖かい囲炉裏が雰囲気を演出します♪
パワースポットならではの雰囲気も有り。
byベジータショパン
閉店
御山角屋
美術館図書館前/そば、郷土料理
33人
662人
- -
- -
- -
福島県
福島市
大明神
8
出典： ベジータショパンさん
福島市でありつける山形蕎麦ナンバー1。
蕎麦の風味もさることながら、コスパも抜群です♪
私的には福島市の手打ち蕎麦屋のナンバー１だったりします（＾＾ｖ
ただ顎が疲れるのはご愛嬌～という事で
byベジータショパン
出典： ベジータショパンさん
鰊～
出典： ベジータショパンさん
ざるとろろ～
byベジータショパン
手打ちそば・雪むろ
福島/そば
32人
930人
- -
- -
- -
福島県
福島市
笹谷
三本木23-3
024-557-0533
出典： HOWLING_PAPAさん
福島駅界隈ナンバー1！
本業は居酒屋ですが、手打ち蕎麦もなかなかですよ（＾＾）
byベジータショパン
出典： ベジータショパンさん
舌触りがとても良い手打ち蕎麦。
香りもなかなかです♪
byベジータショパン
出典： ベジータショパンさん
三立十割 蕎麦人
福島/そば、居酒屋
100人
4252人
- ￥6,000～￥7,999
- ￥1,000～￥1,999
- 月曜日
福島県
福島市
五月町
8-42
024-522-5088
出典： vega1さん
蕎麦汁ナンバー１！
濃い目の辛口でキレの良さが素晴らしい。
基本通り、蕎麦の下三センチを漬けて一気に啜りましょう～（笑）
手打ち蕎麦はどう楽さんと一緒。
眺め、そして喉越し重視の手打ち蕎麦になります（香りは希薄）。
byベジータショパン
そば処 Ｑ．庵
福島/そば
46人
1492人
- -
- ￥1,000～￥1,999
- 月曜日、火曜日、日曜日、祝日
福島県
福島市
渡利
字薬師町124
024-522-8841
出典： HOWLING_PAPAさん
福島の駅蕎麦ナンバー１と言えばこちら。
ローカル線、阿武急。
そんな阿武急の駅蕎麦が誇る名店。
サービス満載です（＾＾）
byベジータショパン
出典： ベジータショパンさん
女将さんの天麩羅は福島でナンバーワン！？
それ位素晴らしい技術レベルだったりします（笑）
byベジータショパン
出典： ベジータショパンさん
あんぽ柿、それともみしらず柿・・・！？
岩手県民なので大変失礼致しました～（汗）
無論、嬉しい大サービス(^^v
byベジータショパン
出典： ベジータショパンさん
掲載保留
そば処 氏家
梁川/そば
6人
70人
- -
- -
- -
福島県
伊達市
梁川町字青葉17
※本記事は、2017/01/07に更新されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。
