油そば❤アブラブ'17（応用編）

まさにアイディア勝負。流行のパクチーをそのままライドオン。雑草っぽさがハンパない。バカバカしさもハンパない。麺と混ぜるとパクチーがしっとりし、意外にも麺との相性は悪くない。ネタか、あるいは確信犯か。油そば専門店だからできる変わり種の油そば。

ローストビーフを乗せちゃった。2016年末から世間で話題になっている油そばがこれ。ロービー（ローストビーフ）をダブル→クィーン→キングと豪快に増やすことができる。うまい油そばには色気を感じるというわけで、赤身のロービーのエロさが魅力。油そばのニューヒーローになれるのか。

千葉県出身の筆者が、台湾まぜそばの次を考えていた時に思い浮かんだのが勝浦タンタン麺（勝タン）。千葉県のご当地ラーメンである。勝タンの油そばがあれば、名古屋の台湾まぜそばともご当地対決できる。ありました。創作意欲旺盛な店主が作る勝タンまぜそば。勝タンよろしくラー油が辛い、そしてうまい。チーズを加える独自の解釈は玲ならでは。

油そばが進化する過程で二郎＠関内の存在が大きく影響しているのは基礎編に書いたとおり。その二郎をルーツに持ち、さらに進化した油そばがこちら。2017年にどでんの3号店としてオープンしたばかり。醤油で甘辛く味付けされたアブラ（背脂）は別皿でも頼むべき。一番の魅力は極太うねり麺をしっかり食わせるところ。麺がウネウネ、そしてギザギザ、筆舌に尽くしがたい食べごたえ。

少ないスープの油そば。ソースと合わせるパスタ。油そばとパスタは似ている。もはやパスタも油そばととらえてよいのではないだろうか。ましてやラーメンの製麺所として有名な浅草開化楼の生パスタを使っているのであればなおさらである。例えばロットチェント。油そばで食べる浅草開化楼と比べると、ずいぶん上品に食べさせてくれる。歴史の長いパスタに、油そばの新しいアイディアが隠されているかもしれない。

蕎麦である。そして蕎麦屋です。蕎麦でガッツリ油そばをやっちゃった。それもそのはず。二郎系のラーメンを出すちばから＠千葉の系列店。蕎麦の二郎と言われる港屋の影響を受けてオープンしたとのこと。ちばからで出す油そばのノウハウをガッツリ発揮。港屋よろしくラー油は欠かせない。かために茹でられた蕎麦に油そばのスタイルが合うかどうかは好みの問題。