絶品☆塩ラーメン

さすが美しいですね～鶏ガラの清湯スープ、
そして魚介・・鰹かな、ほんのり効いててウマーッ♪
細麺は低加水で硬めなのがいいっスね！
トッピングにはシラス団子！いま季節だ～☆

麺が見えないほどに敷きつめられた海老わんたん、長ネギ、春菊、
太めのメンマ、怪しい色彩のキクラゲ（笑）、そして桜海老がのっています。

あご（トビウオ）のダシは奥深く、旨味が口のなかに広がります。
これは美味しい♪塩気が控えめなので、ダシの風味を十分に堪能できます。

麺は中細ストレート、やや硬めに茹でてあるのがＧＯＯＤ☆
コシがあってウマーっ♪
大盛りにしたので、食べても食べても麺が出てくる♪（喜）

海老わんたんはヤバイです。
ツルンとしたわんたんの中から、海老の風味がホワンと広がります。
熱々なのでヤケド注意★

チャーシューはトロン・・くらいの硬さで美味しいです。
メンマはシャキシャキ！筍を食べてる食感です。

この透き通ったスープ、さすがですね～☆どんなダシを使っているのかな。
まずスープを味わいます。ん？・・うーむ・・。鶏ガラベースですね。魚介も入ってるかな？
淡麗というだけあって、素材の主張が少ないので難しい。

麺はトンコツラーメンに使われるような細ストレート麺、茹で加減はバッチリです。
あっさりスープに細麺、淡麗ですね～。（意味不明）
チャーシューはしっかり炙ってあって風味豊か。まぁでもワタシ的にはトロントロン系の方が好きかな。

塩・・相変わらず旨い！
鶏ガラベースに魚介系の香味油でしょうか。（逆かな）
あっさりに見えてじわーっとくる旨み♪
チャーシューもトロントロンです。
麺は中ちぢれ麺・・これが低加水の細ストレートだと嬉しい☆

ん。さすが中村屋。美しい仕上がりですね♪
まずはスープを一口・・ん～神奈川淡麗系を代表する味！
鶏ガラの清湯スープにチー油のアクセント、実によくまとまってます。

細ストレート麺は硬めに茹でてあってGOOD☆
食べ終わるまでクタッとならないところはさすがです！
ちなみに三河屋製麺というところの麺だそうです。

さて。問題のチャーシューですが、
普通のラーメンにも入ってる豚のチャーシュー。
これはかなり噛み応えのあるタイプ。
肉を食ってる！ってイメージです。

そして950円出すとトッピングされる鶏チャーシュー。
柔らかいですが・・それほどの感動は無し。
更に海苔5枚も美味しいけどトータル950円にするほどではない。

780円の普通のラーメンで充分です。
なんだったら具無しの600円のでも充分満足できます☆

うん。澄んだスープが美しいですね～♪
まずは一口・・ん？確かアラは焼いてからダシを取っているはず。
そのわりには香ばしさを感じませんね。あっさりな印象です。

細麺は低加水麺、なかなか好みです。
が、細麺のせいか食べ進めていくうちに最後はのびてしまった印象。
大盛にしたせいかな・・250g程度はあったと思うのですが、
できれば最後までカチッとした低加水の舌触りを楽しみたかった。

鱈のすり身に海老を入れたつみれ、軟骨を混ぜた鶏つくね。
これはかなりポイント高いっす☆
海老の風味がたまらん！軟骨のコリコリがたまらん！ウマーッ♪

スープは鶏ガラから丁寧にとったスープです。澄んだスープが美しい♪
角の無いスッキリとした味わいがウマーっ♪ついついスープばっかり飲んじゃう。。

麺は細麺か太麺を選べたので、塩ラーメンの定番で細麺をチョイス。
麺も真っ白で綺麗、茹で加減がこれまたバッチリで、細麺ながらモチモチの食感☆

普通で180gのところ、大盛りで+90gなので合計270gとなります。
この麺なら食べ飽きることはないです☆

トッピングの鶏チャーシューはボリュームはないけど柔らかくて美味しいです。
少しだけ味付けした鶏挽肉、長ネギ、カイワレ、メンマも味を引き立ててくれます。
味玉は適度な味付けで、久しぶりに美味しいのを食べたなぁ～♪

まずはスープを一口・・おお！見た目はあっさりな清湯だけど、
しっかりとダシが効いててウマーッ♪
鶏がらと・・んーなんとなく魚介が入っている気がする。
でも刻み大葉が強くて判別できず。

麺は細ストレート、茹で加減バッチリ☆
これぞ塩ラーメンの麺というバランス完璧な麺です。

チャーシューを慎重に扱っていた理由がわかりました。
箸で持ち上げられないほどトロントロン！
こんなに柔らかいチャーシューは初めてです♪
さらに穂先メンマを使うなんて贅沢ですね～☆

スープ、麺、具材、全てにわたって文句のつけようがありません。
塩ラーメンとしてここまでバランスよく完成されたのは久しぶりです♪

スープは透き通っていて丁寧な仕事ぶりが伝わってきます。
まずは一口・・うーん♪旨い！
鶏ガラのスッキリとしたダシに・・なんだろ、コクがある。
メニューを見直すと、花咲かにのダシを加えているとのこと。
なるほど、このコクはカニなんだ。

塩ということで細麺を選んだのですが、これは普通かな。
チャーシューはしっかりと炙ってあってウマーッ♪
柔らかくて香ばしくて・・これは絶品です☆

まずはスープを一口・・おお！これは旨い！
あっさりとした中にもコクがあってウマーッ♪

説明によると・・
鶏ガラとアゴに、干し貝柱、干しエビ、こんぶ、安塚の塩、ほたて油。。
なるほど。それでこういう味になってるのか☆

自家製麺の中太ストレート麺。
茹で時間が長かったので柔らかいだろうなって思ってましたが、
しっかりとコシを残していてこれまたGOOD☆

チャーシューは久しぶりのトロントロン系。
鶏チャーシューが販売中止なのが残念です。