東京の”昔ラーメン”

かすれた中華マークの器が時代を感じさせてくれます。ここのらーめんの特徴は、まるで和蕎麦のだし汁のようなあっさりとしたスープです。表面には1滴の脂も浮いていません。考えてみると、街の食堂で初めて食べたらーめんは、皆、こんな感じの味だったような気がします。
萬福さんには、このらーめんのほかにも、中華料理一般のメニューがあります。
銀座をぶらりと散歩した後、中華料理を肴に冷えたビールでくつろいだ後、このラーメンで〆る・・うってつけの1軒かもしれません。

創業は大正８年（1919年）ということですので、もう2年もすれば100周年を迎えます。そんな巴家さんのラーメンは、東京の昔らーめんの中では、最もシンプルな１杯ではないでしょうか。あっさりしたスープとシンプルな具材。そして、このらーめんの何よりの特徴は、ストレートで、箸でたぐっても切れ目が見えない・・極端に長ぁ～い麺です。普通盛りで500円と、これまた時代を逆行するようなお値段です。

”たいめいけん”さんと言えば、東京の老舗洋食店としてあまりに有名なお店ですが、何と、昔から”ラーメン”をメニューに加えていたとのことです。このラーメン、お店のテーブル席だけでなく、厨房に隣接して設けられている”らーめんコーナー”と称する立ち食いコーナーでもいただけます。ストレートな麺の醤油ラーメンですが、”バター”を一切れ加えて、あっさりしたスープにアクセントを加えているのが特徴です。

まるで戦後まもなく建てられたお店のような店構え。東京の”いにしえレトロ店”の１つとして、あまりに有名なお店です。このお店のらーめんも、シンプルさにかけては、東京昔らーめんの中では１、２を争う1杯です。
大戦で焼野原となった東京で、物が手に入りにくい時代につくれば、きっとこんな味のらーめんに行きつくのではないでしょうか。今でも絶大な人気を維持しており、まるで雑草のような力強さを感じさせてれるお店です。

”昔ラーメン”を提供するほとんどのお店の評価点がそこそこであるのに対して、このお店はダントツの高評価点を維持しています。
その理由は、何と言っても”旨くて深みのあるスープ”　に秘密があるのではないでしょうか。
”東京ラーメン”という言葉を作った立役者とも言われています。ラーメンの激戦区である東京・荻窪の街で奮闘する老舗の拘りの１杯を是非いただいてみてください。