【函館】食べログのレビュアーがおすすめする塩ラーメン8選

出典： チーム１９１さん

塩ラーメンの澄んだスープは上品な味わい。塩味特有のトゲトゲしさはなく全体的にまろやかであり、ほのかに香る生姜がポイントだとか。

また、ネギだけでなく三つ葉が入っていて、これが良いアクセントになっているようです。

出典： チーム１９１さん

麺はやや細めでほど良い硬さに茹でられており、スルスルとお腹におさまっていくそうです。

旨みたっぷりのスープとそれをまとった麺。気がついたら完食してしまっている美味しさとのことです。食べログのレビュアーからも「かなり完成度が高い塩ラーメン」と好評です。

出典： 通りすがりのライダーさん

もう少しがっつり系のラーメンが好みであれば、塩味のチャーシュー麺が注文できますよ。

チャーシューは薄味ですし、それほど脂も溶け出していないので、スープのマイルドな風味を消すこともないようです。

出典： シナさん

こちらのお店は、食べログのレビュアーから異口同音に「麺が美味しい」と絶賛されています。少し軟らかめでツルツルとした食感とのこと。

口コミによれば、自家製麺を使用しているそうです。

出典： なまらうまいさん

スープは、麺が見えなくなるほどネギがいっぱい！その食感を楽しみながら、麺にからめて頂きましょう。

あっさり系のスープですが、ネギが香味野菜としてインパクトを与えているようです。

出典： トリスたんさん

ストレートの細麺は、少し硬めに茹でてあるため、丼ぶり一杯でかなり食べ応えがあるようです。

創業して80年以上という老舗店は、観光客だけでなく地元の人たちからも愛されています。

出典： めたぼさん

お店の一番人気は「元祖マメさん塩ラーメン」。スープは、鶏ガラやとんこつ、野菜を火加減に注意しながら濁らないようにじっくりと煮出しているのだそう。仕上げに背脂を加えることによって、全体的にコクが深まっているようです。

出典： こんとんじょのいこさん

モチモチとした食感の麺には、北海道・日高産のフノリが含まれています。ほのかに磯の香りが感じられる自家製のストレート麺です。

伝統的な函館塩ラーメンに、新しい風を吹き込む【マメさん】です。

出典： sanokuniさん

スープがキラキラしているのは鶏油を使用しているから。一羽の丸鶏からわずか100gしか取れないそうで、これを熟成させると黄金色になっていくようです。

旨みだけでなくコクと深みという三拍子が揃ったスープなのだそう。

出典： ３時のパパさん

卵麺が黄金スープとの相性抜群！中太の麺なので、スープをしっかりと引き上げてくれるようです。

「お土産用黄金塩ラーメン」も用意されているとのこと。函館旅行の思い出にもいいかもしれませんね。

出典： トリスたんさん

「今までの塩ラーメンとは一線を期するラーメン」だそうで、スープのベースには丸鶏と南茅部産の昆布が使われています。

さらにエビ油も投入されており、複数の食材が渾然一体となって完成度の高いスープに仕上がっているようです。

出典： トリスたんさん

麺は自家製の縮れ麺で、このスープによくマッチするそう。

あっさりとしているのにコクが感じられるというラーメン、食べログレビュアーの「感動した」という口コミもありました。

出典： 酒を呑めとや啼く千鳥さん

透明度が高く、見るからにあっさりとした雰囲気が伝わってくるスープ。優しい味わいなので、飲み会のシメの一杯として食べる人も多いのだとか。

刺激を求めるなら、メニュー表に「辛」マークが付いた函館チャンポン麺や辛味噌ラーメンも用意されています。

出典： 職人！西島兵庫さん

細めの縮れ麺なので、スープだけでなく麺も食べやすいと評判です。

万人受けする塩ラーメン店というのは、友人や知人を誘って食べに行く時に最適ですよね。

出典： naran974さん

何といっても目を引くのが、チャーシューと同じサイズの「麸」。これがしっかりとスープを吸い込むので、旨みたっぷりの麸に早変わりするようです。

スープは鶏ガラ・とんこつ・野菜に加え、コラーゲンが豊富な鶏足・とん足、さらに自家製ラードもプラスするなど手が込んでいます。

出典： まっぱぁさん

特注の縮れ麺を使用していて、スープにもしっかりとなじんでいるようです。

プラス80円となりますが、北海道においてこの店だけという「手延平麺」に変更することも可能です。