【愛媛】松山で深夜もOK！夜遅くに食べたいラーメン8選

出典： めたぼさん

「醤油ラーメン」のスープはいりこ、鰹節、鯖ぶしなどの魚介から取ったスープと豚骨と鶏のスープを合わせたもので、さっぱりとした上品な旨みがあるそう。

魚介の旨みを感じられるスープだそうです。

出典： ごろニャ～ゴさん

麺は低加水の中細のストレート麺で、のど越しが良いのでスルスルと食べられてしまうとのこと。

上品で繊細なこのスープに、固すぎない茹で加減の中麺がピッタリ合うようです。

トロッとしたチャーシューもスープの邪魔をせず、尚且つ旨みがあるのだとか。

出典： めがねやさんさん

「長浜ラーメン」のスープはとろみのあるやや濃いめの豚骨スープです。クセのない豚骨スープはまろやかで、本場博多の味わいとのこと。

カウンターにある紅しょうが、ゴマ、おろしにんにくを入れて味を変える楽しみもあるようですよ。

出典： めがねやさんさん

麺は注文する際に生(粉落とし)、バリカタ、カタ、普通、やわを好みで選べます。ストレートの細麺なので、とろみのある豚骨スープによく絡むそうです。

薄めのチャーシューにはスープの味が染み込んでいるのだとか。

出典： akatsukiさん

透き通るような透明度の高い黄金色のスープは、鶏ガラの旨みと魚介の貝柱の旨みが詰まっています。

しっかりした輪郭ある塩味で、少し甘味も感じられるのはモンゴル塩を使用しているからだそう。

出典： Charlie Appleさん

麺は四角いストレートの細麺で、特注している麺。噛むと粘りがあるような独特の食感を味わえるそうで、しっかりスープと絡んでくれるようです。

パリッとした食感のもやしと厚めのチャーシューのトッピングも楽しめるようです。

出典： urya-momenさん

「中華そば」のスープは鶏ガラベースですが、甘さの秘訣は創業以来継ぎ足している秘伝の醤油ダレだそう。

このタレにより、他では味わえない独特の甘みと旨みが引き立たされるようです。

出典： urya-momenさん

麺は細麺のストレート。スルスルとのど越しのいい麺は、飲んだ後の締めにも食べやすいそうですね。

トッピングのチャーシューは角煮のようで、柔らかさと甘味ある味付けが人気なようで、スープとのバランスがいいようです。

出典： 四楓院さん

「こってりこく味」のスープはしっかり白濁しているものの、豚骨のくさみのない濃厚な味を感じることが出来るそうです。

真ん中に置かれた黒い辛味噌をスープに溶かすと、コクと辛味が加わるそう。テーブルに設置された紅しょうがや、辛めの高菜を加えて更に味を変えて楽しめます。

出典： 半蔵犬さん

麺は豚骨ラーメンらしい、細めのストレート麺です。スープにしっかり絡み、ゆっくり食べると柔麺に変わっていくとのこと。

柔らかいトロトロのチャーシューと、黄身までしっかりと味の付いた味付け玉子がラーメンとよく合うそうです。

出典： シナさん

醤油ラーメンのような色味のスープは、深い旨味ある呼び戻し豚骨スープとのこと。

テーブルにあるにんにくのタレで途中から味を変えて楽しむことも出来るようです。

出典： シナさん

麺は九州では定番のストレートの細麺で、とんこつスープに絡んで良く合うようです。細麺なのでツルッと食べられるので、替え玉を頼む人も多いそう。

トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギ、ゆで卵、焦がし背油とたっぷりです。

出典： jk-yamatoさん

定番メニューの「ラーメン」は、醤油ベースです。鶏ガラの旨みマイルドさが甘めの醤油のバランスが良く、優しいあっさりとした味とのことです。

出典：tabelog.com

卵麺のような黄色の麺は、細目で若干縮れています。しなやかなコシながらも、非常にのど越しよくスープともよく馴染むそうです。

細かく切られたたっぷりのネギがアクセントとなり、スープや麺と絶妙に合うそう。

出典： yoshi1714さん

鶏を強火で7時間、熟成24時間されたスープは濃厚かつコクのある味わいとのこと。無添加醤油4種類の魚介で出汁を取った魚介スープも合わさり、スープに深みが増すようです。

出典： おっさんのはじめの一歩さん

特注された麺は中太の縮れ麺です。濃厚なスープにしっかりと絡んでくれ、弾力ある噛み応えだとか。

トッピングの豚バラチャーシューは柔らかく、片面あぶってあるので旨みが閉じ込められており、香ばしさを感じられるとのことです。

松山を訪れた際には、立ち寄りたいラーメン店ですね。