【2017年版】注目の新店情報！東京のおすすめラーメン8選

出典： ぴょん子さん

スープは名前の通り、煮干しの風味が広がるスッキリした味わいとのこと。煮干し独特の苦みや臭みはなく、塩が程よく引き立っているそうです。

出典： ぴょん子さん

麺は京都のブランド製麺である梯顎のもので、上品なストレート麺。しっかりスープを吸い込んでくれるものの、麺自体の美味しさも味わえるそうです。

上品な麺と深みのあるスープのバランスを楽しめる一杯とのことです。

出典： らぁめんが主食さん

スープは豚のゲンコツと鶏のモミジを長時間炊いたもので、しっかりと旨みが感じられるとのこと。コッテリしすぎずバランスのとれたスープのようです。

出典： ましすけさん

三河屋製麺の麺は少し太めのストレート麺です。歯ごたえもしっかりあり、滑らかなので喉ごしも良い麺となっているそう。

トッピングのバランスも良く、ホロホロと柔らかいチャーシューと甘めの味が染み込んだ半熟の味玉、食感の良いメンマとなっているようです。

出典： あちおさん

選べる白と黒のスープですが、スープの旨みをしっかり感じられる「特製ワンタン麺（白だし）」が人気です。

透明感のある黄金色のスープは、動物系と魚介系どちらの旨みも感じられるそう。コクと甘味があるものの、しつこさのないラーメンとなっているようです。

出典： あちおさん

麺は中細麺で、菅野製麺所のものを使用。エッジの利いた麺は、芯が残るくらい固めに茹でられており、スープに負けない旨みを感じられるそうです。

人気のトッピングである2種類のワンタンは、それぞれ違った味が楽しめ、皮のツルツル感が美味しさを増してくれるそうです。

出典： デイルス・マイビスさん

お店の人気メニューは「特製醤油らぁめん」。脂本来の旨みを感じることが出来るとのこと。

スープはお店で数種類の醤油がブレンドされていて、無化調だからこその素材の旨みを感じることが出来るそうです。

出典： mikadojinさん

三河屋製麺の特注麺は、全粒粉入りなので胚芽特有の粒々が見られます。中細ストレートの麺は、柔らかめの茹で加減で小麦の香りがするそう。

名古屋コーチンや吉備鶏など高級食材を使用した、食材の味を楽しめるラーメンで口コミでも話題です。

出典： ゆうと（YUTO）さん

スープは鶏ガラがメインですが、ほのかに魚介の味も感じられるようです。醤油がしっかりしているものの、角のないやさしい口当たりだそう。

出典： デイルス・マイビスさん

麺は加水多めの中細の平打ちになっていて、滑らかな麺とのこと。柔らかめの湯で加減ながらも、しっかりと強いコシを感じることが出来るそうです。

トッピングのチャーシューも美味しく、優しく上品なラーメンを東京で食べたくなった時にピッタリですね。

出典： ttm223さん

スープは鯛や真昆布、ホタテなど魚介で取られた出汁となり、魚介を感じる上品なスープとのことです。特製の塩だれがアクセントとなっているようです。

出典： ysen5さん

小麦の香りが香る麺は、店内の石臼で挽いて作られた自家製麺を使用。この細麺に丼のふちに添えてあるカラスミを付けると、また違った深い味わいを楽しめます。

出典： ゆうと（YUTO）さん

スープは鶏と豚骨、煮干しや昆布などから取られたものに、6種類の醤油をブレンドしたタレを合わせているそうです。

出典： ゆうと（YUTO）さん

中細のストレート麺は、小麦の風味を感じられながらスープにもよく絡むとのこと。

トッピングはチャーシュー、メンマ、卵と王道ながらも一つ一つにしっかりこだわりを感じられるようです。

特にチャーシューは鶏と豚の2種類で旨みが凝縮されていると口コミにも上がっていました。

出典： ysen5さん

塩ラーメンといえば色の透き通ったスープのイメージですが、こちらのスープは少し茶色みがかった色だそう。

豚骨と鶏ガラ、サバ節などの魚介からとったスープは良いバランスで、塩がさらにスープの旨みを引き出してくれているとのことです。

出典： ysen5さん

麺は中太ストレートになっていて、小麦の風味を感じられるものだとか。加水高めでしっかりと歯ごたえあるものの、喉ごしが良い麺のようです。

塩ラーメンは最後に生姜とネギの上に油がかけられているので、風味と香ばしさを楽しめます。