八王子らーめん通になりたいあなたにお勧めの店　厳選４店

出典： あせかさん

スープは、まろやかな醤油味に、旨味が全面に出ていて、コクや深み甘味があり、実に美味しい。

出典： あせかさん

麺は尾張屋滝井製麺所の麺を使用していて、中細のストレート麺ですね。
細い麺のわりには、コシが強く噛みごたえがあり、ツルツルの喉越しも良いです。

出典： あせかさん

比較的大きめなチャーシューは、柔かくしっかりとした味が付いており、ジューシーで豚肉の味を楽しめます。

出典： あせかさん

細いメンマもシャキシャキしていて良い食感で、しっかり旨味が載った良いお味ですね。

出典： あせかさん

豚骨、鰹節、煮干し、昆布等からとったというスープは、マイルドな醤油味の中に、旨味が凝縮されていて、ラードのコクや甘い玉ねぎが合わさって、とっても美味しい。
玉ねぎは、時々、辛いものもあり、甘い玉ねぎと辛い玉ねぎの合わせ技だと思われます。

出典： あせかさん

麺は、相模原のあかいけ製麺の特注品で、１５０ｇとのこと。細麺でややウエーブがかかった麺は、低加水かな。
細いながらも、コシがあり、喉越しも良いですね。

出典： あせかさん

チャーシューは、ロース系でしょうか。
しっかりした味付けで、柔かで豚肉の旨味を引き出しており、噛みごたえもあります。

出典： あせかさん

細めのメンマは、１０本くらい入っていたでしょうか。
下こしらえの良いシャキシャキメンマで、さっぱりしたスープに合っています。

出典： あせかさん

「まろやかな、さっぱりとして、ほんわりとするお味、結構、美味し～い！」。
醤油のカドもなく美味しいスープ。

出典： あせかさん

麺は尾張屋滝井製麺所の麺を使用していて、中細の縮れ麺で、適度なコシがあり喉越しが良い麺ですね。

出典： あせかさん

チャーシューは、さっぱりした味付けですが、豚肉の旨味を感じます。

出典： あせかさん

細いメンマはシャキシャキしていて、味付けもしっかりしています。

出典： あせかさん

「あらっ、結構、美味しいスープ！！！」
真っ黒の色の割には、しょぱい訳ではないですね
醤油の味が濃いわけでなく、かどがとれたまろやかな味。
スープは、鶏と豚、カツオ・サバぶしがベースに熟成させた自家製醤油を使っているらしい。
「この黒い色を出すのに、結構、作るのがたいへんなのよね。」とおば様。

出典： あせかさん

麺は、平打ちの中細縮れ麺。
適度なコシがあり、このスープになじんでいますね。
スープの黒い色が麺にも浸みて、少し黒っぽくなっています。

出典： あせかさん

少し黒っぽいチャーシューは、バラチャーシューで味が浸みていて、美味しいですね。

出典： あせかさん

シャキシャキなメンマは、少し薄味かな。
きっと、このスープに味がぶつからないよういしている感じですね。