うどん県香川で食べた中華丼 #2

【中華丼】
中華丼のスタメン的な野菜類、魚肉類は、豚肉、海老、イカで、どの食材も個々に有無がはっきり分かる大きさでした。特に竹の子がいい感じでした。竹の子は入っているお店と入っていないお店があります。値段に応じての有無なのか、そのお店の個性なのかは分かりませんが、竹の子の存在は中華丼にとって重要な役割のように思います。あんの色は茶系ではないので塩系の部類に入ると思います。好きな味で美味しく、終盤にはあんのとろみが無くなりスープめしのようになりました。

【八珍会飯】
スタメン的な野菜に魚類・肉系は海老、いか、豚肉が入り醤油系の味でとても美味しい中華丼でした。熱いけどパクパク食べたい…そんな風に思う美味しい味の中華丼でした。シャキシャキ感を残した方が食感が良い野菜はシャキシャキ感があり、海老、いか、豚肉は大きめで美味しくとても満足出来ました。

【宝菜飯】
中華丼の具は、スタメン的な野菜類と豚肉と海老でした。あんは醤油系で、いい感じのとろみがあり美味しかったです。いい感じのとろみは食べ始めはとろみがあるのに、終盤にはとろみがなくなります。野菜への火の通り加減が私には絶妙に思えました。しんなりしていた方が美味しい野菜はしんなりしていて、シャキ感が残っている方が美味しい野菜にはシャキ感が残っていました。

【肉うまに飯】
肉多めの中華丼の親戚のような料理でした。『美味しそ』と思うも先ずはスープを飲みました。色合い良く美味しいなぁと思える味のスープでした。スープを飲んだれんげで肉うまに飯をやっつけました。美味しそうと思った最初の見立ては実際に美味しいに変わりました。オイスターソースだと思いますが、豚肉、白菜、人参が好みの味に包まれていました。食べ始めはとろみを感じましたが次第にとろみはなくなりました。このてのご飯ものを食べる時のそのような変化は好きな変化です。

【中華丼】
醤油系のあんが超好みの味でした。中華丼のスタメン的野菜に豚肉、海老、いかが入った美味しい中華丼でした。美味しいし具沢山で満足な味わいでした。紅白かまぼこの存在もいい感じでした。

【五目中華丼】
理想とするような中華丼でした。あんは醤油系の味で美いしく、スタメン的野菜を味わい、いかと人参に施された化粧包丁に長江さんの名店らしさを感じました。シャキシャキ感が残る野菜とあんの絡みが最高でした。

【中華丼】
パッと見では醤油系のようで、食べると塩系のような醤油系のような好きな美味しい味でした。あんのとろみ加減も好みでした。白菜や人参などのスタメン素材と、豚肉、海老、いかも入っていました。中華丼のご飯も美味しいと思いました。ご飯の風味のようなものを感じる美味しい味でした。

【中華丼】
中華丼のスタメン的野菜類と魚肉類は豚肉、海老、イカで、どの食材も個々に有無がはっきり分かる大きさでした。特に竹の子がいい感じでした。竹の子は入っているお店と入っていないお店があります。値段に応じての有無なのか、そのお店の個性なのかは分かりませんが、竹の子の存在は中華丼にとって重要な役割のように思います。あんの色は茶系ではないので塩系の部類に入ると思います。好きな味で美味しく、終盤にはあんのとろみが無くなりスープめしのようになりました。

【中華丼】
中華丼にはお店の個性が出ると思いますが、川裕さんの中華丼にはもやしが入っていました。野菜類は中華丼のスタメンらで、海老、いか、豚肉も入っていました。あんは醤油系で好きな味でした。濃過ぎず薄過ぎずで、とろみ具合もいい感じでした。

【中華丼】
味は中華ならではの味…上手に表現出来ませんが、中華ならではの味わいでした。中華あんは前半はとろみがあり中盤以降はさらッとに変わりました。白菜、人参、玉葱などのスタメン的野菜と、厚めの豚肉、海老が入っていました。このての料理は熱さによるやけど注意です。仮に火傷をしたとしたなら美味しく食べた名誉の負傷だと思うようにしていますが、火傷をさせたのは熱さを考慮せずに口へ運んだ自分です。今回も熱さを考慮しない自分の浅はかさを感じました。

【中華丼】
中華丼は私が思うスタメン的野菜食材と、海老、いか、豚肉が入った王道的な具材でした。あんはいい感じのとろみで、味は塩系でした。塩系のあっさり若しくはさっぱりしたような味に思えました。これはこれでアリなのか？食べてそう思いましたが好きな蓬莱さんの料理です。アリなんだろうで落ち着きました。

【中華丼】
醤油系だと思いますが醤油味が強い味ではなく、いい感じで好きな味の美味しいあんでした。見た目に思った具沢山感は、食べて具沢山感が間違っていなかったことを明らかにしました。中華丼に入るスタメン的野菜+もやしとしめじ、豚肉はバラ系ではなく叉焼を細く切ったような形状でした。魚介系は、いからしきものがありました。それら具沢山のあんがご飯を覆い隠す美味しい中華丼でした。

【中華丼】
見た目は天津飯の卵超半熟タイプのようでした。あんは醤油系の美味しい味で、とろみもいい感じでした。具は豚肉と白菜以外は分かりませんでした。個性だ…そう思いました。中華丼としてはちと物足りなさを感じましたが、これはこれでアリなのかもしれません。