【あべの・天王寺】関西人だけの秘密の丼「木の葉丼」「きつね丼」が美味いお店【風流】

　木の葉丼は蒲鉾と筍、椎茸、三つ葉がしっかり火入れされた卵でとじられています。紅色の蒲鉾が紅葉の木の葉を思わせ、風流なルックスです。味付けは割と濃いめながら、ミツバの風味がそれに負けじと主張しています。

　お蕎麦を啜ってみると、鰹の利いた実に味わい深いお出汁。ここに歯切れのいい蕎麦が沈み、蕎麦の風味が出汁に滲み出ていて上品な風合いに仕上がっています。浮かんだきざみ揚げがコクを深めています。

　ここの「木の葉丼」（590円）は、ご飯の上に玉子で綴じた蒲鉾とミツバが被せられ、天には海苔が散らされています。椎茸を使っていないのですね。

　蒲鉾から出る塩気と合わさった出汁を吸ったご飯が優しい風合い。蒲鉾は数種類を合わしているようで、それぞれの味と食感も楽しめます。

　ここの「木の葉丼」（600円）は、蓋のない浅い器に入った木の葉丼に、お香々が付いてきます。ご飯の上に玉子で綴じた蒲鉾とネギが被せられ、煮含められた椎茸と筍が散らされています。筍入りの木の葉丼は珍しいですね。

　玉子はちょうどいい半熟具合。やや濃いめの出汁を吸ったご飯が旨いな。椎茸と筍のそれぞれの味と食感の対比も楽しい。木の葉丼はやっぱり椎茸が味の決め手かと。

　木の葉丼（648円）をを購入して家に持ち帰っていただきます。
　紙製容器にご飯が詰められ、上部はプラスティック製で丼のアタマが納められています。蒸気抜きのシールをはがして電子レンジで1分半温め、アタマをご飯に乗っけて出来上がり。実に簡単です。

　食べてみると 、さすがに今井。お出汁の美味さが光ります。蒲鉾はぷりぷりしているし、甘い椎茸も美味しい。後掛けの海苔が香ばしいのもいいですね。
　アタマの玉子とじはふわふわに仕上がっていて、さすがにお店での半熟具合の再現は不可能ではあるが、それに迫る口当たりです。このあたり、商品開発の苦労がしのばれます。

　きつね丼（410円）は、中盛りのご飯の上に甘辛の出汁で煮込まれた薄揚げの刻みと青葱、蒲鉾が乗せられています。味付けは濃いめでどこか懐かしい風合いです。

　玉吸い（210円）を一緒にいただくのもいいですね。お汁はやや濃い味で、昔ながらの定食屋風。お店の雰囲気とともに、ノスタルジーに浸れます。

　木の葉丼をセット（950円）でお願いすると、ミニうどんが付いてきます。
　木の葉丼は刻んだ蒲鉾と玉ねぎのシンプルなタイプで、てっぺんに三つ葉が乗せられています。たっぷりの玉子は半熟の具合が絶妙の状態で、プルプルとろとろ。

　うどんのお出汁を啜ってみと、メジカかサバか… 最初に節系の風味が立ってきます。深みのあるまったりとした美味しいお出汁です。饂飩はやや細め。コシは弱いがツルツルしこしこした典型的な大阪饂飩です。
　木の葉丼との相性は抜群です。

　「木の葉丼」（700円）はお味噌汁とお香香付き。ご飯の上に蒲鉾やネギ、椎茸の玉子とじが乗せられ、海苔が散らされています。

　玉子はやや硬め。出汁を吸ったご飯に味が滲みています。椎茸は甘辛に煮含められてプルプルの食感、色鮮やかな蒲鉾との味と食感の対比も楽しい。
　木の葉丼はやっぱり椎茸が味の決め手かと。

　「木の葉丼」（680円）は、トレイの上に蓋のない丼に盛られた木の葉丼とお味噌汁、お漬物が並びます。

　ご飯の上に玉子で綴じた蒲鉾や煮含められた椎茸、ミツバが被さり、刻み海苔が散らされています。玉子はちょうどいい半熟具合。やや濃いめの出汁を吸ったご飯が旨いな。
　椎茸と蒲鉾のそれぞれの味と食感の対比も楽しいですね。

「木の葉丼」（600円）は、丼と小鉢、お漬物が並びます。小鉢はだし巻き玉子半切れとレタス、キュウリに和風ドレッシングをかけたもの。お漬物はこうこと刻んだ白菜です。

丼はご飯の上に玉子で綴じた蒲鉾が被せられ、煮含められた椎茸と海苔が散らされています。玉子はしっかり火が入っていて、やや濃いめ味付け。玉子から染み出た出汁を吸ったご飯がじんわり旨い。

しっかり味の滲ゅんだ椎茸のぷりぷりした食感もこれまた良好。木の葉丼はやっぱり椎茸で味が決まりますね。