更に味わいの美しさ極まる駒田大将の極上の世界 : こま田

『こま田』さん♫

凛とした雰囲気を醸しながらも大将と女将の柔和な笑顔と丁寧な接客に心から癒される中で駒田大つつ将の仕立てによって美しさ極まる味わいが堪能できる伊勢の至宝「こま田」さん♫本当に素晴らしいですね♡そして食べログ2026アワードでは遂にGOLD獲得㊗️おめでとうございますm(_ _)mそして私自身がめっちゃ嬉しいですね♡

そんな発表後の週末の僅か６席の貴重な空間に幸いにもお伺いする事ができ、本当に嬉しい限りですm(_ _)m

この日はお伊勢さんの参拝をゆっくり楽しもうと思いましたが、お世話になっている方をサポートする必要があったので、スタート時間に間に合う近鉄特急で伊勢市に向かい、いつも通りの道を歩いて「こま田」さんに向かいます♪

お店の前で暫く待っていると駒田大将が丁寧に出迎えてくださいました(^^)まずは大将に祝辞を申し上げて、凛とした空間の店内へ…本当素晴らしいですね♪

それでは駒田大将の味わいの美しさ極まる極上の世界を堪能したいと思います！ドリンクは勿論命の水をおまかせで(^^)

◉アテ　　　◎寿司　　　⭐︎命の水

⭐︎奈良 みむろ杉 特別純米 辛口 三輪 上燗
→柔らかなみむろ杉の燗酒も良きですね♪

◉鳥羽 赤海鼠
→この夜のスタートは赤海鼠(^^)駒田大将にかかると赤海鼠もこうも味わいが美しくなるのですね！勿論コリコリ食感も堪能しました！最後赤海鼠のタレにはみむろ杉を投入(･･;)期待を上回る赤海鼠酒でした♡

⭐︎三重 而今 特別純米 生
→という事で早速次のお酒が必要に(^^)

◉伊勢湾 鮃 1日寝かせ
◉伊勢湾 鮃 縁側 1日寝かせ
→続いては鮃尽くし！身と縁側近くの身と縁側です！いずれも素晴らしいのですが…やはり何といっても縁側♡コリコリで脂の乗りもバッチリで旨み確りなんですが、やはり味わいが綺麗♪見事！

ここから駒田大将の鮨の世界へ…♡

◎青森 三厩 本鮪 中トロ
→まずはいつも通り本鮪中トロから！素晴らしい身質である事が中トロでもビンビンに伝わる極上モノ！滑らかに蕩ける素晴らしい旨みに唸りました！

⭐︎福岡 糸島 田中六五 山田錦純米吟醸 生
→どんどん命の水が進んで…(･･;)

◎千葉 竹岡 春子
→駒田大将の鮨の中でも大好きなネタのひとつが春子♡穏やかな酢〆で春子本来の身の旨みと柔らかさを満喫できる美しい味わい♪最高でしょ！

◎三重 細魚 昆布〆
→続いても大好きなネタの細魚の昆布〆♡昆布の旨みは決して細魚の旨みをオーバーライドしないので、こちらも細魚の旨みを満喫できる仕立て♡旨し！

◎青森 三厩 本鮪 漬け
→またまた素晴らしい身質の本鮪漬け！これってほぼ中トロでは？と思うのですが…ちゃんと酸味は感じらて(^^)素晴らしいですね！

◎愛知 墨烏賊
→さっくり食感の墨烏賊は甘みもバッチリ(^^)

⭐︎三重 而今 特別純米 にごりざけ生 2025
→同じ而今続きという事でこちらはお猪口にいっぱいだけ♪こういう気遣いが嬉しいですね！

⭐︎滋賀 大治郎 純米吟醸生酒 迷酒 近江山田錦
→力強い本格派！

◎山口 紫雲丹 海苔巻
→観るからに素晴らしさが伝わる山口の紫雲丹をたっぷり巻き込んだ海苔巻は間違いのない美味しさ！

◎桑名 蛤 煮からの焼き
→駒田大将十八番の桑名の蛤の仕立て♪旨みが凝縮された蛤が好きです！

◎三重 鰆
→素晴らしい脂の乗りで見た目では鰆とは思えず(･･;)旨みたっぷりなんですが、やっぱり味わいが綺麗！旨い！

⭐︎香川 悦 凱陣 赤磐雄町 純米酒 無濾過生
→駒田大将も雄町ストだったとは！

◎閖上 赤貝
→このコリッと食感♪堪らないですね！

◉三重 虎河豚 焼白子 マイクロ丼
→駒田大将が丁寧に焼き上げた虎河豚白子のマイクロ丼♪幸せいっぱいですよね♡

◎千葉 鱚 漬け 大葉包み
→鱚もこちらではお気に入りの一貫！鱚の上品な白身の味わいを確りと醸しつつ美しい味わいに仕立てる駒田大将♪好きです♡

⭐︎ 愛知 長珍 純米吟醸 無濾過 生
→無濾過生の長珍の冷もオツです(^^)

◎天草 小肌
→小肌の締め加減も穏やかでやっぱり味わいが優しく美しいですね♪

◎対馬 穴子 ツメ 山椒掛け
→穴子も山椒でキリッと(^^)単に蕩けるのではなく食感を残した大人な穴子です♪

◎青森 三厩 本鮪 おはぎ手巻
→素晴らしい本鮪はおはぎを手巻きで駒田大将から(^^)幸せ♡

⭐︎愛知 義侠 慶 東条山田錦
→大将がとっておきを出してくださいました♫心より感謝！

◎栃木 干瓢巻
→〆の巻物はやっぱり干瓢巻でしょ！

◉玉

ここからは近鉄特急出発までの時間での追加タイム(^^)

◎春子
◎細魚
→この夜「こま田」さんらしい美しい味わいを堪能できた本当に素晴らしかったこの2貫はやっぱり追加したくなりますよね♫

◉宮城 蝦夷鮑
◉宮城 蝦夷鮑 肝
→蒸し鮑があると聞けば…勿論楽しむ！一択です！勿論素晴らしいこと、この上なし！

◎赤貝紐 巻物
→最後はご一緒様に便乗した紐の巻物で締めさせて頂きました(^^)

こうしてこの夜の凛とした空間の中で駒田大将と奥様の優しさに包まれた中で更に味わいの美しさ極まる駒田大将の世界を堪能するひとときが終焉を迎えて…やっぱり本当に素晴らしかったです♡

次回は夏の「こま田」さん♫難しい時期だからこそまた違う駒田大将の世界が楽しめる事を楽しみにしています(^^)

ご馳走様でしたm(_ _)m
幸せでした♡

『こま田』さん♫

凛とした雰囲気を醸しながらも大将と女将の柔和な笑顔と丁寧な接客に心から癒される中で駒田大将の仕立てによって極めて美しい味わいが堪能できる伊勢の至宝「こま田」さん♫本当に素晴らしいですね♡

その僅か６席の貴重な世界に再度戻ってくる事ができ、本当に嬉しい限りですm(_ _)mしかも今回は三重出身の大好きな孤高の料理人と共に♫楽しみMAXです！

そして「こま田」さんへお伺いする為に17:00前に伊勢市駅に降り立った次第。あとはいつも通りの道を歩いて向かいます♪

それでは駒田大将と女将の極上の世界を堪能したいと思います！ドリンクは勿論命の水をおまかせで(^^)

◉アテ　　　◎寿司　　　⭐︎ドリンク

⭐︎伊勢角屋麦酒 PALE ALE
→蒸し暑い夜の1杯目はやはりビール！伊勢地ビールからスタートしました♫

◉鳥羽 黒鮑 蒸し
→今年も沢山の素晴らしい鮑を頂いていますが、この鳥羽の黒鮑の味わいの美しい上に味わい深い事この上なし！堪りませんね(^^)

◉鳥羽 黒鮑 肝 蒸し
→勿論その黒鮑の肝の味わいも深くて美しいんです♫速攻で命の水をお願いしちゃいました(･･;)

⭐︎名張 高砂 純米大吟醸 火入れ
→こちらも素晴らしき名張の銘酒(^^)/

◉鳥羽 蛸 柔らか煮
→蛸も味わい深くて…鳥羽の海の素晴らしさを改めて実感した次第♫

ここから駒田大将の握りの世界がスタートします(^^)

◎石司 宮城 本鮪 赤身 88㌔ サッと漬け
→軽やかで美しい味わいこそが駒田大将の真骨頂ですが、この難しい時期の本鮪も軽やかな酸味を満喫できる素晴らしい味わいですね(^^)/

◎福岡 剣先烏賊 1日寝かせ
→剣先烏賊もコリッと感と旨みの乗りを両立する1日寝かせ♫流石です！

⭐︎奈良 みむろ杉 特別純米辛口 露葉風
→エンジンが掛かって参りました(･･;)

◎千葉 本あら 4日寝かせ
→貴重な本あらは4日寝かせで味わいの美しさと旨みの乗りをきちっと両立！見事です\( ˆoˆ )/

◎石司 宮城 本鮪 88㌔ 中トロ
→本鮪中トロは甘みが溢れて…でも軽やかな後味に後ろ髪を引かれつつ、消えていって…行かないで！

◎大分 春子
→この春子の柔らかさと円やかな酢締め仕事での美しい味わいはまさに"こま田"さんですね！旨い！！

⭐︎山形 山形正宗 辛口純米
→キリッとした淡麗さを楽しみました♪

◎千葉 鱚 大葉仕込
→駒田大将の鱚は本当大好き♡こういう繊細な白身の味わいを1番美しく楽しませて下さるのは駒田大将だと思います！

◎桑名 大和蛤 煮からのサッと炙り
→こちらはやはり地物の桑名モノ！だから最後に軽く炙って焼きは桑名に限る！をしっかりと表現してくださいます(^^)単に煮るだけでは無いから楽しめる濃縮した旨みが素晴らしいですね♪

◎八幡浜 白甘鯛 7日寝かせ サッと炙り 柚子絞り
→確りと寝かせた白甘鯛もサッと炙ってより旨みを活性化！柚子の香りが爽やかさも演出してくださって…美味しい♡

◎唐津 赤雲丹 海苔巻
→貴重な唐津の赤雲丹は素晴らしい海苔を使った海苔巻に(^^)深い味わいには感謝ですm(_ _)m

◎三河湾 本ミル貝 炙り
→本ミル貝はこの時期の旬の味覚♪香りも食感も旨みも最高でしょ\( ˆoˆ )/

⭐︎糸島 田中六五 山田錦 純米酒
→最後の命の水は鉄板のこちら(^^)

◎鳥羽 天然 車海老
→車海老は鳥羽の天然物！これだけのサイズを揃えられるのも駒田大将ならでは！勿論甘みもプリっと食感も素晴らしい(^^)/

◎尾鷲 赤むつ サッと炙り
→喉黒も軽やかで美しい脂の乗りを選ばれるのが駒田大将ですね♪この味わいの美しさこそが"こま田"さんです！

◎千葉 鰯 酢〆
→鰯も軽やかな酢〆でサッパリと楽しませてくださって…素晴らしい♫

◎愛知 穴子
→愛知の穴子は大好き♡味の濃さと程良い脂の乗りはやっぱり最高！旨い！

◎ 石司 宮城 本鮪 88㌔ 中落ち 手巻
→本鮪中落ちは手巻きで楽しませて下さって(^^)この素晴らしい海苔が確りと中落ちを包み込んで♫旨し！

◎干瓢巻
→やっぱり鉄板ですね(^^)/

◉玉
→ふわっふわな玉！滑らかで最高です♫

今日はまだ時間に余裕がありましたので、印象深かった三貫を追加させて頂きました(^^)

◎春子
◎白甘鯛
◎鰯

こうしてこの夜の素晴らしき駒田大将の世界が終わりを告げて…やっぱり駒田大将の美しい味わいと女将のホスピタリティ溢れる接客には癒されっぱなし♡これだけ凛とした空間にも関わらず、居心地が良いんですよね(^^)

今日は三重と三河湾の素晴らしい食材も堪能させて頂き幸せでした♫またご一緒させて頂いた素晴らしい料理人も喜んで頂けたのは本当良かったです(^^)

ご馳走さまでしたm(_ _)m
また来年お伺いさせて頂くのを楽しみにしております♫

『こま田』さん♫

凛とした雰囲気を醸しながらも大将と女将の柔和な笑顔と丁寧な接客に心から癒される中で駒田大将の仕立てによって美しい味わいが堪能できる伊勢の至宝「こま田」さん♫本当に素晴らしいですね♡

その僅か６席の貴重な世界に再度戻ってくる事ができ、本当に嬉しい限りですm(_ _)m

この日も当日に所用が入り、お伊勢さんの参拝は諦めざるを得ませんでしたが「こま田」さんへお伺いする為に17:30に伊勢市駅に降り立った次第。あとはいつも通りの道を歩いて向かいます♪

雨の中ですが、お伺いして暫くお店の前で待っていると駒田大将が丁寧に出迎えてくださいました(^^)そして凛としたカウンターの店内へ…そして女将がタオルを用意してくださっていました。本当有り難いですね♪

それでは駒田大将と女将の極上の世界を堪能したいと思います！ドリンクは勿論命の水をおまかせで(^^)

◉アテ　　　◎寿司　　　⭐︎命の水

⭐︎香川 悦 凱陣 手造り純米 上燗
→まずは少し寒かったので燗酒でスタート(^^)

◉三河湾 とり貝
→まず最初に駒田大将がまな板の上に置いたのが三河湾のとり貝♪味が濃いんですよね！旨し！

◉三河湾 とり貝 肝 塩茹で
→続いてはこちらもまな板の上に置かれたとり貝の肝の塩茹で♡素晴らしい鮮度に絶妙な塩加減と茹で加減で極上の塩味の旨みの塊に昇華\( ˆoˆ )/素晴らしいです！

◉宮城 蝦夷鮑 ５時間蒸し
→続いては蝦夷鮑♫磯の香りを楽しみながら程良い食感の残る鮑を咀嚼しながらじわっと湧き立つ旨みを堪能！

⭐︎奈良 みむろ杉 三輪 特別純米 辛口 上燗
→続いてはみむろ杉の特別純米を上燗でってお洒落(^^)勿論ただお洒落ではなく、しっくりきています♫

そしてここからは駒田大将の寿司の世界へ…

◎宮城 塩釜 本鮪 赤身
→まずはルビーのように美しい赤身から♫この凜とした佇まいからの旨みと酸味のコラボの美しい味わいにうっとり♡

◎神奈川 墨烏賊 4日寝かせ
→程良い食感を残した墨烏賊は塩で楽しみます♫口の中での咀嚼で甘みと旨みが醸されて…旨し！

◎三重 細魚 昆布当て 2時間＋1時間
→軽く昆布で旨みをアシストされた細魚も何とも言えない味わいと香りです♫

⭐︎三重 高砂 純米大吟醸 火入 花半開 酒微酔
→この火入の大吟醸は久しぶりのスマッシュヒット！

◎東京湾 春子 酢潜らせ
→最後に軽く酢を潜らせて仕立てる春子(^^)柔らかな身からの旨みと香りを楽しみます♫

◎宮城 塩釜 本鮪 大トロ
→しっかりとした脂の甘みからの旨み！ですが。大トロであっても軽やかなのは何故なんでしょう♡

⭐︎山形 山形正宗 辛口純米

◎愛媛 八幡浜 白甘鯛 1.3㌔ 炙り
→九絵のような出立の素晴らしい白甘は軽く炙って旨みを活性化させて…素晴らしい♫

◎閖上 赤貝
→三河湾モノも素晴らしいのですが、この閖上モノは抜群でした！

⭐︎滋賀 七本槍 本桶仕込 木ノ環 純米生原酒 玉栄
→この七本槍も素晴らしいですね♪

◎香川 鱚 木の芽包み
→まさに駒田大将の寿司！という繊細で美しい味わいの一貫がこちら♪素晴らしい！

◎桑名 蛤 煮からの炙り
→駒田大将のスペシャリテ的な一貫！桑名モノの良さを引き出す一手間がより旨味を際立たせてくださいます(^^)

⭐︎愛知 長珍 特別純米 (写真撮り忘れ…)
→好きなんですよね！長珍！

◎北海道 馬糞雲丹 海苔巻
→粒が立っている馬糞雲丹はその粒の立ちをスポイルしない巻で満喫！

◎愛知 本ミル貝 炙り
→素晴らしいサイズのミル貝は軽く炙って♪プリッとパリッと食感からの旨み！好きです♡

◎熊本 天草 小鰭
→この小鰭の仕立てもやはり見事！酢での締め加減が抜群♪ 小鰭本来の身の味わいもしっかり堪能させてくださいました(^^)

◎対馬 穴子 花山椒載せ
→この日は飛び入りの花山椒をあしらわれた穴子様♪山葵とは異なる繊細な辛味がお洒落ですね！

⭐︎奈良 睡龍 生酛のどぶ 元祖辛口
→このどぶはキリッと感があって好きです♪

◎宮城 塩釜 本鮪 赤身 手巻
→鮪も旨いが海苔も旨い！最高でしょ！

◎栃木 干瓢巻
→キリッと感のある干瓢巻もどストライク！

◎玉
→玉も凛として美しいんです♪

今日はどこまでも食べれる程の味わいの美しさ♡という事で時間が許す限りの追加を…(･･;)

◎追加 天草 小鰭と紫蘇とガリの巻物
→お隣様の魅力的なオーダーに便乗させて頂いた巻物ですが…これは今後もリピート確定の巻物！まさに三位一体の素晴らしいハーモニーでした♡

◎追加 虎河豚 白子焼のマイクロ丼仕立て
→まさに名残の味覚を駒田大将の丁寧な仕立てで楽しませて頂きました♪

◎追加 山葵と胡麻の巻物
→こちらもお隣様の魅力的なオーダーに便乗させて頂いた巻物ですが…こちらもリピート確定！シンプルな中にも技が光る巻物でした♪

こうしてお会計を済ませ、駒田大将に伊勢市駅まで送って頂き、無事に帰宅しつつ、この夜の駒田大将と女将さんによる素晴らしいもてなしの世界が"もう終わってしまった"と残念に思ってしまった次第…

それにしてもこの夜の駒田大将の世界は「味わいの美しさ、ここに極まれり！」という表現しかない程の味わいの美しさ！これまでの美しさが更に進化したように感じました♡やはり素晴らしいですね！

また夏にこの貴重な席に戻れる事を指折りしながら待ちたいと思います。

ご馳走さまでしたm(_ _)m
幸せでした♡

『こま田』さん♫

凛とした雰囲気を醸しながら大将と女将の柔和な笑顔と丁寧な接客に心から癒される中で駒田大将の美しい仕立てが光る伊勢の至宝「こま田」さん♫素晴らしいですね♡

その僅か６席の世界に再度戻ってくる事が叶いました♫本当感謝でございますm(_ _)m

この日は急遽所用が入り、お伊勢さんの参拝は諦めざるを得ませんでしたが「こま田」さんは諦められる筈もなく…17:30に伊勢市駅に降り立った次第。いつも通りの道を歩いて向かいます♪

お伺いすると女将さんがちょうど開門なさるらタイミングで、すんなり店内へと誘ってくださいました♫そして駒田大将が構える凛としたカウンターへ…

それでは駒田大将と女将の極上の世界を堪能したいと思います！ドリンクは勿論命の水をおまかせで(^^)

⭐︎香川 誉 凱陣 純米吟醸
→誉は悦と違ってかなり柔らか(^^)

◉宮城 蝦夷鮑 蒸し鮑
→個体による旨みの違いも感じられる素晴らしい蝦夷鮑♫香りも素晴らしい！

◉宮城 蝦夷鮑 蒸し鮑 肝
→確りと海藻の味わいが醸された鮑肝は最高の味わい♫

◉北海道 鱈 白子 焼き
→少し強めの火入れが逆にストライク♫張りのある皮が逆に白子のトロトロ感を際立たせて…素晴らしい(^^)

⭐︎奈良 みむろ杉 特別純米 辛口 三輪
→穏やかな甘味の後に酸味がしっかりと(^^)

ここからが駒田大将の魅惑の鮨の世界へ…

◎青森 大間 本鮪 130㌔ 赤身
→香り、酸味、身質共に最高の本鮪赤身♫まさに見事！旨い！

◎福岡 剣先烏賊
→仕立てと包丁仕事で甘みと食感がシャリとピタッと来ます！

◎鹿児島 春子 塩当てからの酢通し
→柔らかな身質を満喫しつつ、抜群の塩梅を満喫(^^)

⭐︎滋賀 七本槍 木ノ環 玉栄
→木樽の香り豊か(^^)

◎青森 大間 本鮪 130㌔ 中トロ
→非常に軽やかで美しい脂の回りは130㌔モノとは思えない！本当素晴らしい身質の中トロ♡

◎愛媛 八幡浜 白甘鯛 1.5㌔ 炙り
→素晴らしい火入れで旨みと食感が存分に引き出されて…美味しいなぁハート

⭐︎愛知 長珍 純米60生 無濾過 R5BY
→この長珍は最高です♫

◎佐賀 こはだ
→程良い脂の乗りに相応しい少し強めの〆加減がベスト！旨し！

◎千葉 富津 鱚
→昆布当てしているか？のような素晴らしい旨みの乗り！この鱚はめちゃんこ旨い♫

⭐︎奈良 生酛のどぶ しる17号 ＋16
→こんなどぶろくは初めて(^^)これは好きです！

◎桑名 蛤 煮蛤炙り
→駒田大将のスペシャリテのひとつ♫旨みたっぷりの煮蛤を最後に軽く炙る事で桑名の大和蛤の良さを最大限に引き出されて…旨い！

⭐︎山形 山形正宗 辛口純米
→佳きかなぁ(^^)

◎長崎 紫雲丹
→素晴らしい走りの紫雲丹(^^)甘味も旨味も十分♫

◎鹿児島 出水 鯵
→素晴らしい香りの鯵！流石です♪

◎宮城 もどり鰹
→この鰹♫ヤバい♡脂の乗りも素晴らしく、滑らかさ極まる！

◉北海道 いくら
→皮の程良い柔らかさと旨みのコラボ♫素晴らしい！

⭐︎福岡 田中六五 純米
→間違いないですね！

◎対馬 穴子
→穴子も旨み充分♪間違いなし！

◎青森 大間 本鮪 鉄火巻
→先程の素晴らしい本鮪の様々な部位のミックスですから…最高でしょ！

◎栃木 干瓢巻
→間違いのない干瓢巻(^^)

◉玉

◎追加:三河湾 ミル貝 炙り
→この食感！この甘み！堪らない！

◎追加:答志島 鰆
→素晴らしい身質！本当に滑らか(^^)

◎追加:涙巻
→たっぷりの胡麻が単なる涙巻とは一線を画す仕立て(^^)これは毎回の〆にしちゃいたくなりました♪

こうして今夜の駒田大将の世界が終わりを告げて…今夜はまた一段と美しい味わいがキレを増して♫そして余韻たっぷりに♡本当に素晴らしかったです！

更にこの夜は初見の皆様と大いに盛り上がって(^^)めちゃんこ楽しい最&高な夜でした！

ご馳走さまでしたm(_ _)m
最高でした♫

『こま田』さん♫


凛とした雰囲気を醸しながら大将と女将の柔和な笑顔と丁寧な接客に心から癒される中で駒田大将の仕立てが光る伊勢の至宝「こま田」さん♫素晴らしいですね♡

その僅か６席のカウンターに戻ってくる事が叶いました♫本当感謝でございますm(_ _)mこの日は生憎の雨模様でしたが、おかげでお伊勢さんの参拝は非常にスムーズで♪意外に参拝が早めに終わったので、伊勢市駅近辺でまったりしてから「こま田」さんに向かいました。

お伺いして暫くすると大将自ら開門なさり、店内へと誘ってくださいました♫そして凛としたカウンターへ…

それでは駒田大将と女将の極上の世界を堪能したいと思います！ドリンクは勿論命の水をおまかせで(^^)

⭐︎三重 名張 高砂

◉秋田 天然 潤菜
→本当に大振りの潤菜ながらも味わいが上品で食感を存分に楽しめます♫暑い日のスタートにはぴったりですね！

◉三河湾 とり貝
→宮津モノが多いですが…三河湾モノはサイズこそ小さくても味が濃いんです(^^)そして駒田大将の絶品仕立てで肝の旨みも楽しめる造り！旨い！

◉三河湾 とり貝 中身の湯引き
→その味の濃い三河湾のとり貝の中身(肝)の味わいのなんと芳醇な事♫勿論全くネガティヴな味わいはなく、澄んだ旨みがストレートに…酒が止まらず(･･;)

◉三河湾 本ミル貝 炙り
→続いては素晴らしいサイズの三河湾の本ミル♫こちらは軽く炙る事でより食感を印象的にしつつ、旨みを活性化させて…堪りませんね(^^)/

⭐︎糸島 田中六五 純米 火入れ

ここからは駒田大将の寿司の世界へ…

◎石司 長崎 壱岐 本鮪 80-90㌔ 赤身
→駒田大将が大切にする本鮪赤身♫美しいルビーのような赤身の身質が滑らかさ極まり、酸味の旨みがしっかりと…素晴らしい♡

⭐︎奈良 三諸杉 本桶菩提酛 山田錦 三輪

◎福岡 剣先烏賊 3日寝かせ
→剣先烏賊とは思えない程肉厚！そして寝かせの仕立ても見事で旨みと甘みを引き出しつつ、食感も楽しめます(^^)

◎鹿児島 春子 酢潜らせ
→最後にサッと酢を潜らせる仕立ての春子も塩梅が素晴らしい！勿論春子自体の未質の良さはいつまでもありません！

◎愛媛 八幡浜 白甘鯛 8日寝かせ
→続いては八幡浜の白甘鯛♫良い感じで寝かせていることが伝わる深い旨み！ただやはり駒田大将の仕立ての醍醐味は味わいの美しさ！素晴らしいですね(^^)

◎石司 長崎 壱岐 本鮪 80-90㌔ 中トロ
→中トロは2枚付け♫一枚付けを否定する訳ではないのですが、2枚付けはまた別の味わいの広がりを楽しめて…この一手間！好きです♡

◎三重 桑名 子持ち大和蛤 炙り
→スペシャリテのひとつである煮蛤の炙り♫こちらも最後の一手間で桑名蛤の良さが引き立ちますね！

⭐︎滋賀 長浜 七本槍

◉静岡 鰯 酢締め 擂り胡麻
→ここで静岡の鰯(^^)しっかりと脂が乗ってキラキラ⭐︎かる〜い酢〆と擂り胡麻で軽やかさも演出！旨し！

◎千葉 鱚 1日寝かせ 漬け 大葉仕込み
→鱚は昆布〆しているかのような旨みの乗りを感じる仕立て♫旨い(^O^)／

⭐︎山形 山形正宗

◎唐津 赤雲丹 海苔巻
→今年初の唐津の赤雲丹！本当にありがたや〜m(_ _)m味わいが濃いです！

◎愛媛 八幡浜 白甘鯛 8日寝かせ 炙り
→白甘鯛は今度は厚めに切り付けて、軽く炙って脂を活性化(^^)また先程とは異なる仕立てで存分に白甘鯛を楽しませてくださいます♪やっぱり火入れは佳きですね！

◉千葉 黒鮑 肝とともに
→ここで黒鮑♪程良い食感も残しつつの仕立ては私の好み♡肝の味わいも当然美しい素晴らしい黒鮑でした…(^^)

◎鹿児島 出水 鯵
→旨みと脂の乗った鯵は勿論文句なしでしょ(^^)

⭐︎奈良 生酛 どぶろく

◎名古屋港 穴子 炙り仕立て
→名古屋港の穴子は対馬とは違うふわふわ食感と旨みの濃さが魅力！旨し！

◎石司 長崎 壱岐 本鮪 80-90㌔ 中トロ&赤身手巻
→ファイルへの序章である中トロ＆鉄火巻♡勿論酸味と旨みと甘味のハーモニーは最高ですね！

◎栃木 干瓢巻
→やっぱり〆はこれですね(^^)

◉玉

もう少し駒田大将の世界を楽しみたくて…追加をお願いしました(^^)

◎高知 赤むつ 炙り
→素晴らしい脂の乗りながらも極めて上品な赤むつ♪この辺りのチョイスが駒田大将であり、そこがお気に入りポイントですね(^^)

◎尾鷲 伊佐木 3日寝かせ
→この伊佐木は本当に味が濃い！3日とは思えません。勿論味わいは美しいですよ♪

こうしてこの夜の駒田大将と女将の極上の世界が終焉…前回よりもさらに「こま田」さんの世界に魅せられ、酔いしれた素晴らしい夜になりました♫

やはり丁寧な仕立てと丁寧な接客は特筆もの！そして深い旨みの素材であってもやはり味わいの美しさは抜けていますね\( ˆoˆ )/
またこの僅か6席のカウンターに戻っていたいと強く願う次第です…

ご馳走さまでしたm(_ _)m幸せでした♡

『こま田』さん♫

美しく凛とした佇む握りのお写真を観て以来ずっとお伺いしたかった三重の鮨の名店「こま田」さん♫この度本当に有難いお誘いを頂き、初めてお伺いする事が叶いました！幹事様、本当に有難うございますm(_ _)m

そして折角の"伊勢"という事で初めての"お伊勢さん"をお参りしつつ、ぶらぶら伊勢グルメを楽しみながら、歩き回って腹ごなしをしつつ、「こま田」さんにお伺いする時間をいまや遅しと過ごす時間は"いとおかし！"ですね！

伊勢市駅近くのカフェで15000歩の足腰の疲れを癒して…再度「こま田」さんへと歩を進め、到着！ひっそりと、そして凛とした佇まいの門の外で待っていると、女将が「お寒いので中へ」と。石畳のアプローチを進み、美しい白木のカウンターに到着すると笑顔の駒田大将良いですね！

それでは待望の駒田大将の世界を堪能したいと思います(^^)ドリンクは勿論命の水をお任せで！

⭐︎三重 高砂

◉鳥羽 鮃 2㌔アップ 1日寝かせ
◉鳥羽 鮃 2㌔アップ 縁側 1日寝かせ
◉鳥羽 鮃 2㌔アップ 1日寝かせ 昆布締め
→まずは素晴らしい鮃から♫大将が大きな鮃に包丁を入れている間に塩と山葵、醤油が用意され、身、縁側、そして昆布締めと順に提供してくださいました(^^)それぞれ素晴らしいのですが、やはり大好きな縁側！コリッともっちり食感と強い旨みを堪能できました。

◉宮城 閖上 赤貝
◉宮城 閖上 赤貝 紐
→続いての赤貝は本当に見事！肉厚の弾力のある身は甘みすら感じる旨み♪そして紐ですら全くネガティヴな香り無し！素晴らしいです。

⭐︎糸島 田中六五 純米

ここから駒田大将の握りがスタートします(^^)

◎茨城 本鮪 赤身
→ルビーのように美しい赤身♫滑らかさと張りのバランスが見事！そしてクリアな旨みがシャリと溶け合う素晴らしい握り！旨い(^^)

◎鹿児島 春子
→続いては昆布締め？と思う程旨みがしっかり！好きです♡

◎福岡 剣先烏賊
→丁寧な包丁仕事が見て取れる剣先烏賊はただ甘味を追求するのではなく、ちゃんと食感も生かした仕立て♫旨いなぁ〜

⭐︎奈良 みむろ杉 特別純米辛口

◎茨城 本鮪 トロ
→見事なトロはまさに蕩けていきます♫そして脂の旨みも美しい♡

◎八幡浜 白甘鯛 4日寝かせ 炙り
→

◎桑名 煮蛤 炙り
→煮蛤を仕上げに軽く炙って握る蛤は流石の桑名産♫その手は桑名の焼き蛤！なのでその桑名の蛤の良さを引き出す一手間が嬉しい！そして旨い(^O^)／

⭐︎滋賀 七本槍 木ノ環 木桶仕込

◎大分 鱚
→続いては鱚♫繊細な鱚の白身は大将の美しい仕立てにはぴったりですね！

◉北海道 蝦夷鮑 煮と蝦夷鮑 肝煮
→ここで大将が「小さいですが…」と蝦夷鮑！ただ小さいとは言ってもこの鮑！只者ではありません！めちゃくちゃ味が濃いんです♫そして勿論美しい味わいなので、純粋に美味しい餌を食べて育ったんでしょうね。素晴らしい！だから肝も軽やかで美しい味わいに♫

◎北海道 蝦夷馬糞雲丹
→続いては蝦夷馬糞雲丹♫うまい！あまい！堪らない！！

⭐︎山形 山形正宗

◎天草 こはだ
→このこはだのビジュアルに惹かれたんです♡やはり美しい！そして比較的しっかりと酢で締められてはいますが、ちゃんとこはだの身の味わいは楽しめるギリギリの仕立て♫素晴らしい！

◎千葉 虎河豚白子マイクロ丼
→続いては名残の虎河豚白子様醤油焼のマイクロ丼♫旨いに決まってますよね！

◎佐賀 紫雲丹 海苔巻
→続いては美しい紫雲丹の海苔巻♫馬糞雲丹とはまた異なる旨みと甘み！ただ濁りのないクリアな味わいという点は共通していますね！

◎三河湾 穴子
→対馬ではなく三河湾の上物は程良い脂の乗りにふっくらした肉厚な身！そしてその良さを上手く引き出す駒田大将の仕立てで極上に…

◎茨城 本鮪 ミックス手巻
→贅沢極まりない本鮪ミックス巻！最高ですね(^O^)／

◎栃木 干瓢巻
→鉄板の〆で終焉に…

◉玉

まだまだ食べたい駒田大将の世界…という事で追加で3貫お願いした次第(^^)

◎茨城 本鮪 赤身
◎鹿児島 春子
◎墨烏賊
→赤身と春子はやはりもう一度！と思ってのリクエスト♫食べてないネタもある中ではやはり墨烏賊に惹かれて…こちらも丁寧な包丁仕事で食感と甘みとシャリとのバランスを絶妙に整えて…旨し！

こうして待望の駒田大将の世界が終焉…やはり…というよりも期待を遥かに上回る素晴らしい世界にうっとり♡本当に味わいが軽やかで美しいんです！いくらでもどこまでも食べていられる極上の世界に感度しました！

また日本酒もそのお寿司を邪魔しないキリッとした辛口/淡麗のラインナップというのも嬉しい限り！

更には女将やソムリエさんの細やかでホスピタリティ溢れるサービス♫本当に居心地が良いんですよね！

またまた大好きな空間を見つけてしまいました♫また是非是非お伺いしたいと思います。

ご馳走さまでしたm(_ _)m