レストラン ナズ
（Restaurant Naz）The Tabelog Award 2026 Gold 受賞店
- 予算：
-
気になるお店はこちらで保存ができます
電話なら予約できることがあります
閉じる
0267-46-8840
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
自然の情景 デザイン性に富んだ内装 ここでしか味わえない体験価値
-
{"count_target":".js-result-Review-214164539 .js-count","target":".js-like-button-Review-214164539","content_type":"Review","content_id":214164539,"voted_flag":false,"count":123,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
やっぱり蕎麦
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
やっぱり蕎麦さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
閉じる
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
レストラン ナズ（Restaurant Naz）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2026年Gold受賞店
The Tabelog Award 2026 Gold 受賞店 |
| ジャンル | イノベーティブ |
|
予約・ お問い合わせ |
0267-46-8840 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 |
このお店は「北佐久郡軽井沢町追分134-3」から移転しています。 |
| 交通手段 |
信濃追分駅から2,244m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥60,000～￥79,999
￥60,000～￥79,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 個室 |
有 （4人可、8人可） |
|---|---|
| 貸切 |
可 |
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2025年6月1日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます！この機会に是非ご登録ください！
この店舗の関係者の方へ
食べログ店舗会員（無料）になると、自分のお店の情報を編集することができます。
店舗会員（無料）になって、お客様に直接メッセージを伝えてみませんか？ 詳しくはこちら
周辺のお店ランキング
軽井沢×レストランのランキング（点数の高いお店）です。
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
軽井沢を代表するレストランの一つ、Nazが移転したのでようやく訪問。
ノンアルコールペアリングの素晴らしさは健在。
シンプルに単一食材を様々な調理方法により立体感に食べさせるスタイルは独自性が高く素晴らしい。
今回は鮎の春巻きは今まで頂いた春巻きの中で最上位で、感動した。
・西瓜のキッシュ☆☆
赤松入り胡瓜のスパークリングジュース。
もみの木の新芽のピクルス。
西瓜ジュースの泡、西瓜の種。
西瓜ジュースを立体感に拡張した様なお料理。
塩みが抜群に良い。
・馬肉玄米丼☆
さくらんぼの果汁と桜の花のお茶。
馬肉のオビという部位の昆布締め。
荏胡麻を和えた玄米。
あぶらの広がり、赤身の香りが非常に上品。
ペアリングは桜の香りがお料理を包み込む。
・バランス
ほおずきのジュースに炒ったごまと加賀棒茶。
真田丸という地鶏の炭火焼き、天然の三つ葉、生木耳。
炭火の香ばしさと、程よい噛み応えに木耳が皮の代替としてしゃきしゃきの食感を作り出す。
・サーモン☆☆
ラズベリーとダージリンティー。
ドライエージングしたサーモンと蕪。
ふわふわのサーモンの食感と奥行きのある味わい、ザクロのソースで酸味がありふくよかな味わい。
生サーモンと奈良漬け。
奈良漬けがサーモンの味わいの深みを出し最高。
・ズッキーニ☆
低温で揚げたズッキーニにお米の衣。
ズッキーニを詰めたソース。
調味料を一切使用していないのに酸味や塩みを感じる。
みずみずしさも抜群に良くフルーティ。
・とうもろこし☆☆
とうもろこしを焙煎したお茶。
後味にとうもろこしの甘みを切り出したような味わいが強く残る。
生とうもろこしのアイスクリーム。
焼きとうもろこしのキャラメル。
マリーゴールドのオイル。
程よい冷たさの温度帯でとうもろこしの旨みが伸びやかに感じられる。
温かいお茶と合わせるととうもろこしの風味が舌に残る設計。
・鮎☆☆☆
メロンとコブミカン、ライムのジュース。
鮎を万願寺とうがらしで巻いて春巻きに。
鮎の水分量が異常。
万願寺のしっとりした食感と皮のさくさく口どける感じが最高すぎる。
・子鹿☆☆☆
プルーンとラベンダー、発酵ホエイのジュース。
子鹿のカツレツ。
すましバターでさっと揚げる。
カシスのソース。
子鹿のもちもちの若い食感とクリアな味わいとカシスがめちゃめちゃ合っている。
・お米☆☆
ぶんたん、蕗の薹オイルのジュース。
蒸したお米に野沢菜と鮑を和え、野沢菜パウダーをかけて頂く。
米の食感がもちもちで最高。
野沢菜の酸味と香りが絶妙。
ペアリングで味わいが深まる。
・アイスクリーム
黒米のアイスクリーム。
もちもちの食感で味わいが華やか。
・ヘーゼルナッツのケーキ
今回も素晴らしかった。
鈴木シェフがこれから創造するお料理が楽しみ。
軽井沢という地とも非常によく合った、素晴らしいレストラン。