Name: レストラン ナズ
Address: 追分138-1, 北佐久郡軽井沢町, 長野県, 3890115, JP
Telephone: 0267-46-8840
Price range: ￥60,000～￥79,999
Rating: 4.50

この口コミは、びっくり屋さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

びっくり屋口コミ1,084件フォロワー1,599人

4.5

￥60,000～￥79,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2025/08訪問1回目

4.5

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥60,000～￥79,9991人

移転後のナズさんへ

昨年末に続いて、再びレストランナズさんへ。
軽井沢にある発酵をテーマにしたお料理の名店で、予約困難なのは言わずもがな。2025年の食べログアワードでは、全国わずか35店しか選ばれないGOLD店に輝いたそうです。

2025年6月1日にすぐ近くに移転され、新しいお店はシェフの奥様がデザインに関わっていて、以前にも増して素敵な空間に。八月の猛暑の中、避暑も兼ねて軽井沢まで足を運びましたが、さすが避暑地だけあって涼しく、夜は少し肌寒いほどでした。

今回いただいたコースも前回同様発酵食材を中心に季節感を活かした独創的な構成で、ひと皿ごとに驚きがあります。

〇スイカ、もみの木ピクルス、スイカの種
瑞々しいスイカにピクルスの酸味がアクセント。スイカの種の香ばしさが意外なアクセントになっていました。

〇馬肉おび、玄米、あおもじ、桜
馬肉の旨味がしっかり感じられ、玄米の香ばしさと桜の華やかさが美しいハーモニー。

〇地鶏真田丸の若鶏、おから、生キクラゲ、バランス
地鶏のしっとり感と生キクラゲの歯ごたえが絶妙で、全体のバランスが素晴らしい一皿。

〇サーモン、ズッキーニ、タール
ズッキーニのジュースを煮詰めたソースが濃厚で、サーモンにしっとり絡みます。

〇とうもろこしアイス、発酵マンゴー、ナスタチウム、マリーゴールド
とうもろこしの自然な甘みと発酵マンゴーの酸味が爽やか。エディブルフラワーが彩りも華やかに。

〇鮎春巻き、万願寺
鮎の旨味と万願寺のほろ苦さが絶妙で、春巻きの食感も楽しい。

〇子鹿、なす、カシス
子鹿肉の旨味とカシスの酸味の組み合わせが印象的で、味に深みがあります。

〇発酵野沢菜と黒鮑のご飯
火入れした佐渡の鮑に半年発酵させた野沢菜パウダーをふりかけて。
野沢菜の発酵香が鮑にふんわり絡み、驚きの風味。

〇黒米アイス、ヘーゼルナッツ
黒米アイスは香ばしさがあって美味しい。
グルテンフリーのヘーゼルナッツの食感がデザートとして絶妙にまとまっていました。

落ち着いた新店舗の空間で、丁寧に作られた一皿一皿をゆったりと楽しむ時間は、まさに贅沢そのもの。更に素敵なお店へと昇華していました。

1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-328520203 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-328520203","content_type":"ReviewImage","content_id":328520203,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-328520204 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-328520204","content_type":"ReviewImage","content_id":328520204,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-328520205 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-328520205","content_type":"ReviewImage","content_id":328520205,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-328520206 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-328520206","content_type":"ReviewImage","content_id":328520206,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-328520207 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-328520207","content_type":"ReviewImage","content_id":328520207,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-328520208 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-328520208","content_type":"ReviewImage","content_id":328520208,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-328520209 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-328520209","content_type":"ReviewImage","content_id":328520209,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-328520211 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-328520211","content_type":"ReviewImage","content_id":328520211,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-328520216 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-328520216","content_type":"ReviewImage","content_id":328520216,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-328520217 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-328520217","content_type":"ReviewImage","content_id":328520217,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-328520219 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-328520219","content_type":"ReviewImage","content_id":328520219,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-328520222 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-328520222","content_type":"ReviewImage","content_id":328520222,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-328520224 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-328520224","content_type":"ReviewImage","content_id":328520224,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-328520226 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-328520226","content_type":"ReviewImage","content_id":328520226,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-328520229 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-328520229","content_type":"ReviewImage","content_id":328520229,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-328520231 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-328520231","content_type":"ReviewImage","content_id":328520231,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-328520233 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-328520233","content_type":"ReviewImage","content_id":328520233,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-328520236 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-328520236","content_type":"ReviewImage","content_id":328520236,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-328520238 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-328520238","content_type":"ReviewImage","content_id":328520238,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-328520242 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-328520242","content_type":"ReviewImage","content_id":328520242,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-328520244 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-328520244","content_type":"ReviewImage","content_id":328520244,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-328520245 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-328520245","content_type":"ReviewImage","content_id":328520245,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-328520249 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-328520249","content_type":"ReviewImage","content_id":328520249,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-328520250 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-328520250","content_type":"ReviewImage","content_id":328520250,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-328520252 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-328520252","content_type":"ReviewImage","content_id":328520252,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-328520253 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-328520253","content_type":"ReviewImage","content_id":328520253,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-328520256 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-328520256","content_type":"ReviewImage","content_id":328520256,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-328520260 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-328520260","content_type":"ReviewImage","content_id":328520260,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}

{"count_target":".js-result-Review-220867220 .js-count","target":".js-like-button-Review-220867220","content_type":"Review","content_id":220867220,"voted_flag":false,"count":98,"user_status":"","blocked":false}

口コミが参考になったらフォローしよう

びっくり屋

フォローする

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する

びっくり屋さんの他のお店の口コミ

寺カフェ間の間（上前津、大須観音、矢場町 / カフェ）

3.5

訪問： 2026/01
食堂さいと右（新栄町、高岳、千種 / 郷土料理）

新年初営業は貸切会

4.4

4.5

訪問： 2026/01
きしめん住よし（千種、車道、今池 / 麺類、立ち飲み、揚げ物）

きしめん出汁でいただく温やっこ

3.7

訪問： 2025/10
金山園（三宮（神戸市営）、三ノ宮（ＪＲ）、神戸三宮（阪急） / 台湾料理、中華料理、餃子）

ギリギリ滑り込みセーフで名物汁なし...

4.0

訪問： 2025/09
梶川（池下、覚王山、今池 / 日本料理）

梶川

4.0

訪問： 2025/08
徳山鮓（余呉 / 郷土料理、オーベルジュ）

冬の徳山鮓で熊肉となれずしを堪能

4.5

4.5

訪問： 2025/05

びっくり屋さんの口コミ一覧（1084件）を見る

口コミを投稿する

この店舗の関係者の方へ

ユーザーから投稿された口コミに対して、お店側からお礼や情報追加などの返信を行ってみませんか？

口コミに返信を行うには？

店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	レストランナズ（Restaurant Naz）
受賞・選出歴	2026年Gold受賞店 The Tabelog Award 2026 Gold 受賞店
ジャンル	イノベーティブ
予約・お問い合わせ	0267-46-8840
予約可否	完全予約制
住所	長野県北佐久郡軽井沢町追分138-1 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「北佐久郡軽井沢町追分134-3」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	信濃追分駅から2,244m
営業時間	昼と1830の2回水木定休営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥60,000～￥79,999 ￥60,000～￥79,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

個室

有

（4人可、8人可）

貸切

可

駐車場

有

特徴・関連情報

利用シーン
公式アカウント	https://www.instagram.com/naz_karuizawa/
オープン日	2025年6月1日
初投稿者	かんだぬ（117）
最近の編集者	Chocotto（3003） ... 店舗情報（'25/06/16 16:24）編集履歴を詳しく見る