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salt 口コミ2,854件フォロワー1,647人

3.9

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2016/05訪問1回目

3.9

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

ホテルオークラアムステルダムのミシュラン２つ星フレンチ

ホテルオークラアムステルダムの最上階（23階）にあるコンテンポラリーフレンチ。
2007年から連続してミシュラン2つ星を獲得している。
今回のオランダ・ベルギー旅行でホテルオークラアムステルダムに３連泊した関係で
当レストランも利用した。

５月初旬のアムステルダムは日本よりずっと涼しいが、日照時間は長く、この時の日没は21:10、
春夏はディナーでも明るい店内で、食事しながらアムステルダムの絶景と夕暮れが楽しめる。
この日はレストラン名Ciel Bleuの通り、快晴のアムステルダム。

以下の内容のコースをいただいた。

アミューズ：トムヤムクンをライスペーパーで
前菜：自家製スモークサーモンと帆立のグリル、うずら卵、チャイブのクリーム
スープ：サフランとポテトのカプチーノ風、ダッチシュリンプとダッチオニオン
メイン：鴨のマグレのロースト
デセール：チョコレートスフレ、グラスヴァニーユ、苺、柑橘風味のアングレーズソース
小菓子：ショコラ、マカロン、ババオラム
お茶：フレッシュミントティー

飲み物は、何か一杯は頼まないといけないような雰囲気だったので、
Chateauneuf-du-Papeをグラス（€ 14.5）で、コースを通じて一杯だけゆっくりいただいた。

お料理はミシュラン２つ星だけあり、さすがに美味しい。
が、日本のフレンチと比べてどうかといわれると、特筆すべきほどのものはないような感じ。
これといって印象に残ったお皿は特になかった。

サービスは日本人の若いスタッフが対応。
アミューズを先付と訳したり、バターは発酵バターですかと聞いたら無塩バターとちぐはぐな回答が返ってきたり
ややこなれてない印象。外国育ちっぽい雰囲気のさばさばした対応。

シェフはオランダ人。店内は日本人客より白人客が圧倒的に多かった。
雰囲気は良いし、料理もそれなりに美味しいので、
アムステルダムに滞在予定の方は、フレンチ食べたくなったら利用してもよいのではという感じではある。

11

席から見えるアムステルダムの絶景

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9

Chateauneuf-du-Pape

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8

Amuse（文字はイカスミで書かれていてライスペーパーごと食べれます）

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10

Home smoked salmon with grilled scallops, poached quail's eggs and chives cream

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8

Frothy soup of saffron and potatoes, Dutch shrimps and small onions

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10

Magret de Canard with crispy duck leg, celery structures and jus of cinnamon

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8

パン

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8

Tartlet of dark chocolate with vanilla ice cream

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8

フレッシュミントティー

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8

小菓子

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店舗基本情報

店名	Ciel Bleu Restaurant
ジャンル	フレンチ
予約・お問い合わせ	(+31) 206786450
予約可否
住所	オランダHotel Okura Amsterdam, Ferdinand Bolstraat 333 1072 LH Amsterdam 大きな地図を見る周辺のお店を探す
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