Name: 登喜和鮨 新発田本店
Address: 中央町3-7-8, 新発田市, 新潟県, 9570053, JP
Telephone: 0254-22-3358
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 4.39

この口コミは、猫足軽大将さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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猫足軽大将口コミ368件フォロワー416人

5.0

￥20,000～￥29,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

4.9

￥20,000～￥29,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2025/12訪問2回目

4.9

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥20,000～￥29,9991人

感動の連発

⚪︎立地
新発田駅徒歩15分
⚪︎予約
一休で予約可能。
⚪︎コースメニュー
23,000円
1. 蛤のお粥
2. 塩、わさび、ガリ
3. 寒鰆漬け、蕪のみぞれ和え
4. 目鯛
5. アオリイカ
6. 南蛮海老
7. かますの酒蒸し
8. ズワイガニクリーム、里芋和え
9. 生もずくと蒸し鮑椀物
10.クエ
11. ブリフィーユ
12. 黒鮪手巻き
13. 藻屑蟹の出汁と味噌の茶碗蒸し
14. バイ貝
15. 雌蟹
16. ととまめ丼
17. 穴子（たれ）
18. ととまめ丼の出汁とかきたま汁
19. 玉子焼き
⚪︎総評
『ミシュランガイド新潟2020』で一つ星を獲得した、新潟を代表する鮨の名店。
新潟店が開業しアクセスも良くなりましたが、週末はこちらの新発田本店で、大将の矜持に触れることができます。ランチでもフルコースを堪能できるのが魅力で、この日も全席がフルコースという熱気に包まれていました。
以前に比べ価格改定はありましたが、それをも凌駕する感動がここにはあります。
地物の南蛮海老や雌蟹、そして名物の「ブリフィーユ」など、新潟の至宝ともいえる食材が、緻密な仕事によって昇華されています。特に、寝かせることで旨味を極限まで凝縮させた白身魚の質には圧倒されました。遠方からでも、このお店のためだけに新潟を訪れる価値がある。そう確信させてくれる名店中の名店です。

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蛤のお粥

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塩、わさび、がり

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寒鰆漬け、蕪のみぞれ和え

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メダイ

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アオリイカ

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南蛮えび

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かますの酒蒸し

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ズワイガニクリーム、里芋和え

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生もずくと蒸し鮑椀物

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クエ

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ブリフィーユ

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黒鮪手巻き

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藻屑蟹の出汁と味噌の茶碗蒸し

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バイ貝

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雌蟹

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ととまめ丼

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穴子　タレ

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ととまめ丼の出汁とかきたま汁

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卵焼き

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2023/02訪問1回目

5.0

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥20,000～￥29,9991人

新潟のお鮨の名店です。
新潟市内中心部から少し離れた新発田にありますが、このお店のためだけに新潟に行きたいと思える美味しさでした。全てに非常に高い技術で特に星をつけたものは絶品です。値段もクオリティを考えると安価だと思えます。
お鮨好きでまだ未訪問の方は是非。

1. 佐渡のかも湖真牡蠣出汁茶碗蒸し
2. 安曇野の山葵、村上の塩
3. 平目二日締め
4. 佐渡のひめず目鯛握り
5. 佐渡赤泊の生南蛮海老塩三日干し握り★
6. 佐渡のめじ鮪炙り11キロこうしん大根つまみ
7. 新潟のあおりいか握り★
8. 山北の黒むつ握り
9. 佐渡の寒鰤10キロ握り★★
10. 真鱈の白子、赤髭海老かけ★★★
11. 新潟のずわい蟹、蕪みぞれ★★
12. 新潟のととまめ丼★★★
13. 新潟の舞茸と甘鯛のスープ、小千谷の米粉の麺
14. 佐渡のバイ貝海苔和え握り
15. 佐渡の雌蟹毛蟹握りほし
16. 佐渡のめじ鮪手巻き
17. 宮城の女川穴子の詰め握り
18. 玉子のキャラメル焼き

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猫足軽大将

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	登喜和鮨新発田本店（トキワスシ）
受賞・選出歴	2026年Silver受賞店 The Tabelog Award 2026 Silver 受賞店 2025年Silver受賞店 The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店 2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店寿司百名店 2025 選出店食べログ寿司 EAST 百名店 2025 選出店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 EAST 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 EAST 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	050-5594-8117
予約可否	完全予約制新発田本店
住所	新潟県新発田市中央町3-7-8 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR新発田駅から徒歩15分新潟空港から車(タクシー)で30分 JR新潟駅から白新線で45分月岡温泉から車20分瀬波温泉から車40分岩室温泉から車60分新発田駅から1,080m
営業時間	土 11:30 - 14:00 17:30 - 19:45 20:30 - 22:45 日 11:30 - 14:00 18:00 - 20:15 月・火・水・木・金定休日 ■ 営業時間 ◆月曜〜金曜は新潟店での営業となります。新潟店のご予約は『一休登喜和新潟店』で検索 ◆新発田本店の営業は土日のみとなります。新発田本店のご予約は『一休登喜和新発田』で検索 ■ 定休日不定休
予算	￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料、チャージ料なし

席・設備

席数	10席（カウンター10席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有近隣に提携のコインパーキング
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
サービス	テイクアウト
お子様連れ	子供可年齢を予約時にお伝え下さい。お子様はおこのみでのご注文もしくはお子様の分の食事をお持ち込み下さい
ホームページ	http://tokiwasushi.top
公式アカウント	https://www.facebook.com/YiDengXiHe/?locale2=ja_JP https://www.instagram.com/explore/locations/305501864/
オープン日	1954年11月
電話番号	0254-22-3358
備考	おまかせのみの営業となります
初投稿者	hikari_goke（593）

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