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割烹 新多久
（しんたく）The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2025 選出店
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【歴史探訪シリーズ 創業1867年】新潟 村上の食材づくしの絶品日本料理！遠征の価値大です！
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⑧さざえご飯
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⑨いのしし 胡瓜と落花生
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⑭めじ鮪 黄身、かんずり
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⑫甘鯛 2日熟成 みず
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①スナップえんどう
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②あかいか
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②あかいか
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③なめたかれい 丘ひじき
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④あら 煮凝り
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④あら 煮凝り
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⑤口直し 枝豆
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⑥ 黒むつ
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⑥ 黒むつ
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⑦黒もずく
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⑧さざえご飯
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⑨いのしし 胡瓜と落花生
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⑩あすぱら茶碗蒸し
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⑪すずき塩焼き
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⑪すずき塩焼き
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⑫甘鯛 2日熟成 みず
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⑬焚き合わせ 茄子、猪
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⑭めじ鮪 黄身、かんずり
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⑮お食事 ・塩土鍋ご飯、猪あられ揚げ、香の物、味噌汁
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⑮お食事 ・塩土鍋ご飯、猪あられ揚げ、香の物、味噌汁
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⑭大葉のアイスクリーム
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ジャッキー社長
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
割烹 新多久（しんたく）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2025 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2025 選出店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
0254-53-2107 |
| 予約可否 |
完全予約制 営業中のお電話は繋がりにくい場合がございますのでご了承下さい。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR村上駅より徒歩20分 村上駅から1,330m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥20,000～￥29,999
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| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T5110001018117 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
個室席料有り 席料¥1100 |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター６席 テーブル8席 個室あり） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 10人 |
| 個室 |
有 （4人可、6人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 備考 |
同一注文でお願いします |
| 初投稿者 |
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村上駅から徒歩20分強、
BRONZE AWARDで日本料理の百名店の
「割烹 新多久」を訪問。
ポケットコンシェルジュで予約して平日の11時半に伺いました。
季節のお任せコース 16,500円を注文。
山貝兄弟がつくるコチラの料理は食材の宝庫と言われる新潟 村上産がほとんど。魚や猪は自ら狩猟をしたものも提供される。
この日のメニューは初夏に相応しい涼やかなメニューで楽しめました。
中でも、黒むつ、猪、メジマグが特に美味しかったです。
最後まで美味しく頂きました。
遠征する価値のあるお店です！
【本日のメニュー】
①スナップえんどう
・さやは裏漉し、身はとても甘い。
この食べ方斬新で旨い
②あかいか
③なめたかれい 丘ひじき
④あら 煮凝り
⑤口直し 枝豆
⑥ 黒むつ
・大根に挟んで軽く炙ってある。皮目が抜群！
⑦黒もずく
・シャキシャキの食感でとても旨い！
新潟駅でお土産にと聞いたが、当然なし
⑧さざえご飯
・肝が旨い
⑨いのしし 胡瓜と落花生
・脂身でなく赤身を味わう。
生ハム様な感じだが、生ハムより旨い
⑩あすぱら茶碗蒸し
・アスパラ入りではなく、擦り流しが乗っている
⑪すずき塩焼き
⑫甘鯛 2日熟成 みず
みずが甘鯛の旨味を引き出している
⑬焚き合わせ 茄子、猪
⑭めじ鮪 黄身、かんずり
・鮪と黄身とかんずりのコンビネーションは見事
⑮お食事
・塩土鍋ご飯、猪あられ揚げ、香の物、味噌汁
ご飯がやっぱり旨い
⑭大葉のアイスクリーム