Name: グシテ
Address: 天満2-7-1 末澤ビル 1F, 大阪市北区, 大阪府, 5300043, JP
Telephone: 06-6809-7376
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 4.31

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hiro0827 口コミ1,582件フォロワー2,931人

4.7

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.7
サービス5.0
雰囲気4.0
CP5.0
酒・ドリンク4.5

2025/09訪問1回目

4.7

料理・味4.7
サービス5.0
雰囲気4.0
CP5.0
酒・ドリンク4.5

￥20,000～￥29,9991人

段取りが生む美食の方程式

料理の世界には、分業という常識がある

仕入れをする人、仕込みをする人、調理をする人、サービスをする人。

それが効率的であり、安心であり、
そして店を回すための「正解」だと、僕は思い込んでいた

だが、大阪の「グシテ」は、その常識を覆した

シェフは、一人で14人もの客を捌いて切り盛りし、
仕入れから調理、サービス、ワインのペアリングに至るまでを担う

普通なら破綻しかねないその構図を
彼は「手際」と「段取り」で芸術にまで昇華している

もちろん完璧ではない

サービスが追い着かない瞬間もあるし、
客の好みに必ずしも合わない一皿が出てくることもある。

しかし、それすらも含めて「この店の体験」になっているのだ

人は、しばしば制約を嘆く

人手が足りない、時間が足りない、資源が足りない

だが「グシテ」のカウンターに立つシェフは、
それらを逆手に取り、唯一無二の魅力に変えてしまった

「料理と段取り」、その二つを極めれば、一人でも戦える

シェフの背中は、そう物語っているようだった

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西尾シェフ

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	グシテ（gucite）
受賞・選出歴	2026年Silver受賞店 The Tabelog Award 2026 Silver 受賞店 2025年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店イタリアン百名店 2025 選出店食べログイタリアン WEST 百名店 2025 選出店イタリアン百名店 2023 選出店食べログイタリアン WEST 百名店 2023 選出店イタリアン百名店 2021 選出店食べログイタリアン WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	イタリアン
予約・お問い合わせ	06-6809-7376
予約可否	完全予約制新規予約不可
住所	大阪府大阪市北区天満2-7-1 末澤ビル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	京阪電車　天満橋歩いて5分天満橋駅から453m
営業時間	月・火・水・金 19:00 - 22:00 土 18:00 - 21:00 日 14:00 - 17:00 18:00 - 21:00 木定休日 ■ 定休日毎週木曜日月１回(不定休) 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	（カウンター 8～10席テーブル 4席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
公式アカウント	https://www.instagram.com/gucite_table_cave/
オープン日	2016年7月11日
備考	ワインが呑めない方はご遠慮下さい
初投稿者	Katsu1（118）
最近の編集者	ryojun313819（0） ... 店舗情報（'25/11/15 17:51）編集履歴を詳しく見る